经常喝饮料好吗：
有人特别喜欢喝饮料，觉得饮料更有营养。其实，一般饮料中都会含有大量的糖分，还有合成的香料、色素、防腐剂等等添加剂，这些物质进入人体以后，会引起人体免疫功能减低，抗病能力下降。饮料当中还有过多的糖分，容易造成身体的能量过剩，引起肥胖、糖尿病等等。
经常饮用含有色素的饮料，比如饮料颜色很漂亮、五颜六色，这种色素还会影响神经系统的传导功能，产生情绪急躁、情绪不稳定。很多小孩特别爱喝饮料，与小孩多动症也有一定的联系。其实不论什么饮料，它都不如白开水对身体的重要性要强。
减肥期间限制主食有一定的效果，也赞成在减肥期间限制主食，但是前提是原来吃的较多；如果原来主食并不超过所推荐的范围，不建议特别限制。每天至少应该保证摄入150克的主食，即三两左右；正常成人的主食摄入量应该是200克到350克，甚至体力消耗过多的可以达到400克。所以至少应该保证150克的底线。主食主要提供碳水化合物，也就是糖类。工作需要的营养、大脑需要的葡萄糖就由碳水化合物提供。有的女孩子减肥过程中，工作恍恍惚惚，可能有低血糖，或者大脑提供的营养物质不够，会导致一系列的身体问题。减肥的前提是要控制主食，第二个原则要保证最基本的需要量。
食品营养标签是了解食品营养的唯一信息，广告不如食品营养标签真实。食品包装包括这样几个信息，最主要的是生产日期和保质期，也是大家最为关注的内容。第二是生产厂家，要注意是否是大家认可的企业。其实现在超市中很少会卖过期的食品，因此更看重的是配料表和营养标签。营养标签可以给消费者提供食品所包含的营养信息，配料表中食品中的所有成分都有显示，包括食品添加剂，都会在配料表中显示出来。所以看配料、营养标签最为重要。
不吃主食肯定会变瘦。不吃粮食会使人瘦得瘦骨伶仃，长期不吃主食人会受不了，因为主食是碳水化合物的主要来源，最经济、也最主要，是人不可以缺的营养成分。不吃主食真的会瘦，但是不吃主食的瘦是不健康的减肥方式。所以减肥期间可以吃主食，但一定要限制量，因为主食毕竟是提供热量比较高的食物。比较合适的方法是，对于女孩子每天三到四两是一底线，每天吃三两不为过，可以晚餐少吃一点。但是如果晚上比较饥饿，晚餐也应该吃一点主食，因为跟第二天早上的距离比较长。主食有很多好处，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物有解毒的作用，也会提供热量，有抗生酮的作用，是人体三大产能营养素之一。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者组合成为热量，所以不管是需要减肥的人士，还是平常没有吃主食习惯的人士，每天都应该尽量三餐有主食。当然减肥的时候晚餐少吃一点也可以。
紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材，其营养非常好。除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，或者B族维生素等，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现在生活有很大关系，有抗氧化的作用。身体内有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘蓝，其实与圆白菜也很接近，或者比如十字花科类的食物。这些蔬菜对身体的保健作用要远远高于以前对其认识。绿菜花，紫衣甘蓝这些近些年比较受宠的蔬菜，烹调时可以焯也可以凉拌，甚至可以做泡菜。当然泡菜也有泡菜的问题，但是确实可以作为其食材。紫衣甘蓝本身含有花青素，如果不过度加工，经常食用对人体健康大有好处，所以建议大家经常吃一些紫衣甘蓝。
超市的速食汤料确实给人们提供很大的便利，但是在提供方便的过程中，可能会有比实际需要的过多的油、过多的盐；再有在制作过程中有一些问题，配料表中写的很丰富或者在其盒子外表上会有蘑菇、会有鸡，会有各种的食材。但是会写一句话“以实物为准”，通俗一点就是包装上有的东西未必在汤料中存在，所以不能把速食汤料想得太过理想。不做汤，也不熬粥、不熬稀饭，每天把外加工的汤料冲调，这样长时间会产生两个问题，第一油盐超标，第二营养肯定达不到。建议如果大家真的想喝这种汤料包，额外在其中加半块豆腐，加几根油菜，自己加一些蘑菇或者菌类，让汤变得食材丰富，变得均衡一点，也是没有办法的解决的办法。所以需要什么食材就加什么食材，借助速食汤料的味道；如果太咸多加一些水。这样在享受快捷的时候，也利用自己能够做到的来弥补其营养缺陷。
喝白开水补钙吗：
喝白开水是最好的补水方式。人如果不吃饭可以勉强存活几天。但是，如果人不喝水很快就会失去生命。白开水中含有矿物质等人体需要的成分，而且没有额外的添加。老话经常讲“喝口凉水都长肉”，其实这是不对的，因为水中并没有热量。白开水也就是纯水，不包括粥类以及汤类，每天的饮用量需要接近1500毫升，也就是七杯水到八杯水的量。这个饮水量必须要保持，可以每次喝200毫升左右。每天上班族在工作的过程当中，不管工作有多忙碌，也要时刻提醒自己要多喝水，让身体补充足够的水分。
水对人体来说至关重要，水对人体可以起到很多作用。水有解毒、调节体温甚至提高机体的免疫力的作用，所以建议无论是老人、小孩还是工作人员都应多饮白开水。
牛奶和药能一起吃吗：
在吃药的过程当中，是否可以喝牛奶和酸奶。对于这个问题，其实在开药的时候咨询开药的医生是最简单的办法。比如沙星类的药物或者是与铁剂相关的药物，可能会建议在吃这两类药物的时候，应该要与酸奶和牛奶相隔一段时间。如果常年需要吃某种药物，医生又建议药物与牛奶以及酸奶不要同时服用。那么牛奶中的营养素可以从其他方面得到，在日常的饮食当中，可以对这方面的营养素，进行针对性的补充。
其实牛奶可以提供：
第一，是钙。
第二，是优质蛋白质。
鸡鸭鱼肉甚至大豆都可以为身体提供优质蛋白质；有些食物可以提供钙质，比如绿色蔬菜、菌类、豆腐，甚至鸡蛋，这些食物都含有钙质。在服药时间内，尽量争取在其他食物中补充一些钙质和优质蛋白。
干笋和鲜笋哪个有营养：
作为菌类或者笋类，干类制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C，但是同时也会增加一些有利于身体吸收的维生素D等成分。干类制品和新鲜食材，在食用的过程当中，不用太过于纠结，二者各有利弊。
但是总的来说，食材在经过晒制以后，就会慢慢失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存。在这个时候，不用纠结笋类是干笋或者是鲜笋，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调的需要，来进行选择；在营养方面，如果既想要吃干笋，但是又觉得只吃干笋，会缺乏对于维生素C的补充，就可以在吃干笋的过程当中，再额外炒两盘青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一个水果，来进行维生素C的补充，使膳食营养均衡。
晚餐吃什么健康：
晚餐吃的食物过多，对人体最大的危害就是，长此以往容易使人发胖。因为如果晚餐吃的特别多，再加上吃完不动，热量消耗就会比较少。有的朋友在六点半吃晚餐，会工作到十一点半，如果是这样，晚餐的量就不必减少，因为在吃完晚餐之后，还会有很长的工作时间。但是，如果吃完饭就休息，这样长时间下去，就会容易导致身体出现很多的问题，比如肥胖。肥胖是很多疾病的根源，比如血糖高、尿酸高，或者是脂肪肝以及血脂高等疾病。
正常的晚餐总体原则有两点：
第一，是饮食不过量。
第二，是饮食清淡。
晚餐也可以进行荤素搭配，这样每天摄入的营养也会比较全面。比如可以用清蒸鱼搭配青菜来吃，也可以吃点杂粮饭或者是喝点杂粮粥，或者煲汤都可以。
孩子吃零食不吃饭怎么办：
现在有许多家长不知道如何选择合理的零食，或者没有很好的控制孩子吃零食的量，从而导致孩子吃零食已经影响到吃饭。其实，对于孩子来讲，零食最好的选择是水果和坚果，这样的零食是首选，不会影响吃饭，只是作为三餐营养素不足的补充。
如果孩子吃零食已经影响吃饭，就需要注意以下几点：
第一，要改变孩子吃零食的种类，不再给孩子吃那些有香精、色素、油以及糖添加比较多的零食；
第二，要控制孩子吃零食的量，保证不要影响下一餐；
第三，可以学一些有关营养的知识，在选择零食的时候，可以多多关注零食的营养标签和配料表。
如果孩子不想吃饭，从饮食来讲，可以为孩子选择一些比较清淡的粥或者是蔬菜，从而起到调节的作用。
说了体质的寒热，我们再来看看食物的寒热。大家都知道天天吃辣椒爱上火，天天喝绿豆汤会胃寒，食物按照其被人体进食后对身体的偏性的影响依次分为寒、凉、平、温、热。
一般颜色偏绿，味苦、味酸，水生的植物都偏寒;颜色偏红，味甜、味辛，陆生的植物偏温;冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性热。按照“寒者热之，热者寒之”的原则，体寒者宜食热性食物，体热者宜食凉性食物。寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证，如心火旺盛，要多食寒凉的食物泻心火。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，心阳不足要多食温热的食物暖心阳。
如果食物的性质是介于“温”和“寒”中间，就叫做“平”性食物。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。 性平的食物是所有人一年四季都可以进食的，它们的适用范围最广。
性寒的食物：适合热性体质
水果：西瓜、香蕉、奇异果、柚子、橘子、桑椹、柿子、菠萝、甘蔗、杨桃、甜瓜、香瓜。
植物性：西红柿、莲藕、白菜、慈姑、马齿苋、空心菜、木耳菜、竹笋、菜瓜、海带、紫菜、荸荠、芦笋、小米、绿豆、海带、苦瓜、金针菇、决明子、西洋参、金银花、苦丁茶。
调料：盐。
性凉的食物：适合热性体质，爱上火的人，在冬季和夏季宜适量进食。
水果：火龙果、梨、草莓。
动物性：鸭肉、鸭蛋、兔肉。
植物性：竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、木耳、莴苣、花菜、豆制品、冬瓜、小麦、大麦、绿茶、菊花、薄荷、玉米。
性平的食物：适合各种体质
水果：百香果、柠檬、梅子、白果、无花果、李子、苹果、枇杷、葡萄、山竹。
动物性食物：牛奶、鲤鱼、平鱼、乌贼、鸡蛋、猪肉、鲫鱼。
蔬菜：胡萝卜、白菜、蚕豆、豌豆、山药、马铃薯、蘑菇类、粳米、大豆、红小豆、花生、百合、玉米、红薯、葫芦、芝麻、核桃。
调料：蜂蜜、白糖、冰糖。
性温的食物：适合偏寒性体质，也适合冬天进补，如今寒性体质者较为多见，日常生活中可酌情选用。
水果：芒果、荔枝、桃子、龙眼、金桔、樱桃、杏、大枣、石榴、木瓜。
动物性：牛肉、鸡肉、猪肝、鳝鱼、虾、海扇贝、鳝鱼、鲢鱼。
植物性：韭菜、南瓜、玫瑰、红茶、乌龙茶、板栗、扁豆、糯米。
调料：芥未、大蒜、大葱、酒、红糖。
性热的食物：适合寒性体质人经常食用，其他人群尤其是爱上火的人不宜经常大量食用。
水果：榴连、黑枣。
肉类：羊肉、狗肉、鹿肉。
在医院负责临床营养配餐工作十几年了，和无数病人打过交道。这其中就有不少人属于手术后恢复期的病人，那么他们在伤口恢复期需要如何调理饮食呢?
占我们人体最大比例的是水分，古人云：女人是水做的，男人是泥做的。这纯属笑谈，其实男人同样也是水做的。我们人体中的水分含量占60%~70%，女性体内的水分含量要比男性高一些。可以说水是生命之源，也是生命之本。
人体在伤口恢复期内，除了需要足够的水分摄入，以利于排出体内代谢产生的毒素，手术后的水分摄入多是以生理盐水或葡萄糖液体的形式输入，当然还可以根据医嘱适量饮水。此外还需要最重要的营养素是蛋白质，尤其是优质蛋白的需要量会增加。因为占体重16%的蛋白质不但是构成我们人体的主要物质基础，还是保持身体健康状态所必须的营养素。如果在手术恢复期间蛋白质摄取不良，那么不但伤口愈合缓慢，而且还会增加感染的机会。
优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用，比如精氨酸。精氨酸对于伤口的愈合有着积极的促进作用，这是临床营养界公认的事实。精氨酸作为条件氨基酸在人体对于淋巴细胞免疫反应和手术后伤口愈合的作用是非常明显的。它作为条件必须氨基酸参与体内能量代谢和解毒工作，可以促进肌体能量平衡和排毒。最主要的是，精氨酸具有刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力的作用。
富含精氨酸的食物有海产品、瘦肉、禽肉、奶类及其制品，以及巧克力、坚果等等。在手术后的伤口恢复期内，病人一般活动受限，这时候需要做一些饮食调整。少林寺监院延琳法师曾经跟我说过“世上万事都需要激活”，我们的食欲、营养的吸收也不仅如此。
你知道吗?失眠可能与高血压、缺钙、骨质疏松、便秘有关….而这些困扰很多人许久的健康问题又可能都与食物中的一种矿物质有关系，它就是镁。
镁是矿物质中的常量元素，在常量元素中又是需求量最少的一种，一般情况下不容易缺乏，但如果膳食结构长期不均衡，则容易导致镁的摄入缺失。镁可以激活体内三百多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。成年人体内的镁大约有30克左右，与钙一样会在小肠吸收，约60%存在与骨骼和牙齿中。
1、 镁与失眠、高血压的关系
镁和钙都对神经和肌肉的兴奋性有关联，摄入足够的镁可以缓解神经和肌肉的兴奋性。而镁摄入不足则有可能引起血压上升。这也可以理解为：神经官能症、失眠、多梦、情绪紧张、高血压的人可以适当选择含镁丰富的饮食进行调理。此外，镁还可以舒缓血管的紧张度，尤其是对于控制高血压有利。所以，因为高血压引起的偏头痛、下肢或眼皮水肿的人，是不是应该考虑多从食物中获取一些镁了?
2、 镁与缺钙、骨质疏松的关系
镁喜欢和钙结伴而行，在人体需要的矿物质当中，足够的镁可以减少钙从骨骼中丢失。至此，我们不难发现镁和钙的确是互相支持，缺一不可的好朋友!骨质疏松不仅需要补钙，更需要关注钙镁摄入平衡。一般在我们的膳食中，最佳的钙镁比例与钙磷比例是一样的，都是2：1。达到这个水平，食物中的钙和镁都容易被吸收。钙镁比例失衡的状况，一般在膳食结构严重不均衡的群体中出现，比如爱吃肉，不喜欢吃菜，尤其是绿色蔬菜的人;爱喝酒，不爱吃粗杂粮的人。另外，镁可提高牙齿的硬度预防龋齿。
3、镁与糖尿病、心脑血管疾病的关系
从膳食中摄入足够的镁，有助于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病人的血糖代谢有积极作用。镁可以提高人体的葡萄糖耐量，降低餐后血糖影响。对于糖尿病合并高胆固醇血症患者，在严格控制饮食期间，因肉类食物摄入大量减少，而谷物淀粉类食物摄入增多时控糖的意义更大。(对于糖尿病人而言，肉类食物可以减缓血糖上升的速度，但却不易多吃。)
4、 镁可以缓解便秘
在我负责的病区，因为住院的多是八九十岁的老人，通常做肠镜检查前，医生会开硫酸镁口服液，这样的话就可以顺利的清肠，迅速达到镜检目的。这是因为镁可以抑制肠壁的张力，促使肠道内水分不能顺利通过肠壁吸收，水潴留诱发腹泻。但食物不是药物，即便是富含镁的食物，其作用也不会如此剧烈，只是可以逐步起到改善便秘的目的而已，另外还需要注意多饮水，以增强效果。
香椿是我的最爱之一。写到这儿，我发现自己是个怀旧的人，也许已经悄然变老了吧?儿时故居的墙外有几棵不算高的香椿树，每到春暖花开之前香椿就开始悄悄生出娇俏紫红的嫩芽，透着浓浓的香气。于是，擅长烹制美食的爸妈就开始为我们兄妹俩做香椿鱼儿了。
香椿鱼儿并非鱼，就如鱼香肉丝里面没有鱼、老婆饼里面没有老婆一样。母亲总是用鸡蛋和面粉加水打成蛋粉糊，稍微加点盐，把洗净的香椿嫩芽一条一条的在糊里面一拖，马上放入油锅炸成两面金黄酥脆的香椿芽，然而这只在短暂的春天里面有，夏天的香椿已经不好吃了，多用盐腌了做咸椿芽，吃凉拌面时剁碎了拌面吃，倒也鲜香。
香椿芽儿是树上长的，就如榆树钱儿、柳树芽儿一样。香椿中含有矿物质、膳食纤维和花青素等营养物质，其香气来自于具有挥发性的芳香族有机物——香椿素。香椿一般用来炒鸡蛋或摊煎饼的较多。只是现在我们都提倡低卡健康饮食，油炸的食物不仅脂肪含量高，而且营养损失较多，烹煮是较好的，却使菜肴失去了诱人的香气。其实，低温慢煎还是可以的，相对于油炸和烧烤已经健康多了，即便如此也不宜天天这么吃。
煎香椿鸡蛋鱼儿可以用传统的做法，香椿挂了糊之后，用不粘锅刷少量橄榄油煎了，效果同样好的很。
虽然很多人都知道“熊掌”是山珍海味，但我们大多数人都没有尝过熊掌。其实，我们日常生活中，有一种东西的营养价值和形状与熊掌都差不多，那就是猪蹄。
营养学家们测定的结果显示，每100克猪蹄中，含有蛋白质15.8克，脂肪26.3克，糖类1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，特别是猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等1 1种氨基酸之含量，都足艮熊掌不相上下。所以，吃不到熊掌不要紧，猪蹄是它的良好替代品。
啃猪蹄的姿态虽然不太雅观，但我相信，当大家了解到猪蹄的好处以后，很多女性朋友恐怕会不顾形象爱上啃猪蹄了。因为，不管啃猪蹄能不能补充传说中的胶原蛋白，它对于皮肤都有很好的滋润作用。
在中医典籍中，关于猪蹄滋润皮肤的功效多有记载，比如，《食疗本草》说“猪蹄，煮汁服，下乳汁，解百药毒，滑肌肤，去寒热。”清代王士雄在《随息居饮食谱》中说猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁”。汉代名医张仲景还有一个“猪肤方”，他就指出猪蹄上的皮有“和向脉，润肌肤”的作用。
猪蹄之所以能“滑肌肤”，根本原因在于可以补益精血，有充足的精血濡养皮肤，自然会让皮肤更光滑，让我们气色更好。
另外，正因为猪蹄可以人补气血，所以，对于肾精虚损、腰酸腿软、驼背、步态蹒跚等年老之后出现的症状，就可以起到很好的缓解作用，让中老年人双脚有力、腰腿健康。