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茄子

清热、活血、宽肠、通便
茄子

别名:落苏、昆仑瓜、紫茄、酪酥、矮瓜、吊菜子

性味:味,性

归经:归大肠经。

古籍:茄子古籍记载

茄子的功效与作用

清热,活血,止痛,消肿。

茄子主治

主治肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡。 降血脂,降胆固醇 茄子皮内含有丰富的维生素P,维生素P是生物类黄酮,有显著的降低血脂和胆固醇的功能,还可使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能,有防血管破裂的作用;还能改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。茄子中还含有大量的皂草苷,也能降低血液中的胆固醇。 增强记忆 茄子含有维生素B1,具有增强大脑和神经系统功能的作用,可增强记忆,减缓脑部疲劳。 抗癌 茄子含有抗癌物质龙葵碱,对消化系统癌症有很好的抑制和防治作用。茄子中富含的维生素E,具有抗衰老的作用。

茄子成分

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P可防止细胞癌变,能降低血液中的胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节血压,保护心脏。茄子味苦、性寒,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、怯风通络和止血等功效。

一般人均可食用,尤其适合出血性疾病患者。

茄子禁忌

孕妇、胃寒、眼疾患者避免多食。

老茄子,特别是秋后的老茄子,含有茄碱,不宜过多食用。

茄子日常食用方法

清热解毒——鱼香茄子

茄子250克,豆瓣酱50克,盐、白糖、醋、酱油、淀粉、葱、姜、蒜各适量。茄子洗净,去皮,切块,放入油锅中炸软,捞出备用;锅中烧热油,下豆瓣酱炒香,加白糖、盐、酱油、醋翻炒,加入少量水,放入茄子翻炒,待汁变少时,水淀粉勾芡即可。

清热利尿——清拌茄子

嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、盐、花椒各适量。茄子洗净、削皮,切成片,放入碗内,撒少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上,香菜择洗干净,切段,撒在茄片上即成。

清热健脾——茄子粥

茄子200克,大米100克,盐适量。将茄子冲洗干净,去蒂去皮,切成丁状。大米淘洗干净。锅中加水,水开后,放入大米,先用大火煮沸,然后调至小火,煮30分钟。放入茄子丁,继续用小火煮。粥稠茄子熟时,加盐调味。

茄子药用部位

为茄科植物茄的果实。

茄子选购保存

选购 前子以果形均匀,颜色鲜艳,有光泽,水分饱满,无锈皮的为佳。 储存 在气温较高的情况下,可以直接放入冰箱中冷藏,这样能保存2个星期左右。切开的茄子很容易变色,因此需要用保鲜膜紧紧包裹起来,使用前可将变色部分切除。

相关中药

相关偏方验方

茄子方

蜂蜇毒虫咬。

经霜茄子方

寻常疣。

山茄子清凉颗粒

清热解暑,开胃生津。

茄子角方

热疮。

燕蒂首乌饮

颜面丹毒,皮肤红肿灼痛。

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菊花煮茄子

该药膳具有清热解毒、清肿止痛、抑制癌症之功效,对于腹痛腹泻、便血、排尿不利、神经痛、...

鱼香茄子

清热解毒。

清拌茄子

清热利尿。

相关茶方

茄子蒂茶

祛湿毒,预防口腔溃疡。

茄子茶

消炎去火。主要用于治疗气管炎等秋季易发症。

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