红小豆
利水消肿，解毒
红小豆的功效与作用
可利尿、利水、拔脓、解毒、消肿、健脾、养胃、除烦；用于疲劳、肥胖、脚气、大便不畅等症。
同“赤小豆”
红小豆成分
红小豆富含B族维生素、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外，其膳食纤维有助排泄体内废物，且对瘦腿有明显效果。红小豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
红小豆用法用量
饮食养生剂量：50~100克。
1、改善水肿
红小豆中的皂角化合物对肾脏、心脏病等形成的水肿有改善作用，能促进通便和排尿。
2、预防脚气病
红小豆中维生素B1含量丰富，可以防止乳酸在肌肉过多堆积引发的疲劳症状，能预防脚气病。
3、肥胖
红小豆富含维生素B1，它能使人体内的糖分更容易燃烧，从而阻断糖分转化为脂肪，预防肥胖发生，有减肥的作用。同时，红小豆中膳食纤维有助于肠胃蠕动，利于排便。
4、补血，催乳
红小豆也含有丰富的铁质，具有很好的补血功效，还有催乳的功效，是非常适合女性的食物。
红小豆的禁忌
红小豆中含有被称为“ 胀气因子” 的酶 ，容易在肠道发生产气现象，使人有胀气的感觉，在煮红小豆时加少许盐，可以有助于排出胀气。
红小豆“多服泄津液，令人枯燥”，瘦人应少吃红小豆。
红小豆利湿，所以体虚尿频者不宜多食。
胃肠较弱的人不宜多食，以免食后胀气。
红小豆日常食用方法
滋养安神——双莲红小豆牛肉汤
红小豆50克、莲子75克洗净浸泡2小时，莲藕250克洗净，切片，牛肉250克洗净，沥水切片；将红小豆、莲藕、莲子放入锅中加水煮开，转中火继续煮1个小时；加入牛肉再煮30分钟，加盐调味即可。
消肿瘦身一一红小豆鲤鱼汤
将红小豆80克、红枣20克洗净沥干，陈皮1小块浸软、刮去瓤，红枣去核备用。鲤鱼约600克去鳞、洗净、抹干，撒上少许盐和胡椒粉，再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅，并用清水冲去油分。所有材料同时放入煲中，并倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至汤浓，最后加入适量的盐调味即可。
红小豆选购保存
红小豆应选颗粒饱满均匀，表面光洁，色泽正常，无虫眼，无碎粒，无霉变，无异味的。
放在干燥、通风的地方保存，也可以放入冰箱冷冻保存。