减肥吃什么菜瘦得快

想要达到减肥的目的，那么不光要每天坚持运动锻炼，最重要的还是要管住自己的嘴，同时要多吃一些对减肥有益的食物。比较常见的对减肥有益的食物主要有黄瓜、生菜、卷心菜以及苦瓜等。因为这些食物不光饱腹感很强，同时热量也很低，最关键的是还含有大量的营养物质。

减肥是现如今社会中很多人都非常关注的问题，而想要顺利达到减肥的目的，那么不光要人每天坚持运动锻炼，最重要的还是要从个人的饮食方面下手。这样不仅要限制自身对于脂肪的摄入，同时还要多吃一些对身体有益的食物。那减肥吃什么菜瘦的快呢？
　　一、黄瓜
　　黄瓜是很多人在减肥的过程中都会选择的一种蔬菜，因为其中含有一种丙醇二酸的物质，它能够有效抑制人体内的碳水化合物，逐渐转化为脂肪。除此以外，黄瓜本身的饱腹感非常强，而且其中含有的热量又很低。所以通过吃黄瓜来达到饱腹的效果是非常好的，同时也不会导致人身体摄入更多的热量。
　　二、苦瓜
　　虽然说很多人都不能够接受苦瓜的味道，但实际上这是一种非常好的减肥的食物，它不光具备着清热解毒的效果，同时还能够有效抑制人的食欲。关键的是苦瓜中含有非常丰富的维生素c等营养物质，其中的脂肪含量又很低，能够帮助人有效清除肠道中多余的脂肪以及其他的垃圾物质。
　　三、卷心菜
　　卷心菜是生活中常见的一种食物，其中含有较多的膳食纤维，所以具备着改善便秘和排毒的功效。同时其中含有的非常丰富的维生素c等多种营养物质，能够有效抑制人体黑色素的形成。所以这是一种既能够达到减肥效果同时又具备着美容养颜功效的蔬菜。
　　四、生菜
　　生菜中含有的甘露醇能够有效促进人体内血液的大量循环，同时其中还含有很多膳食纤维以及叶绿素，这样能够促进人体肠胃的消化速度。所以经常吃生菜也具备着不错的瘦身效果，而且其营养价值也很高，对于人的身体也比较有益。

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中医说的吃，首先要接地气

我在这里说“接地气”，是一语双关的，第一层意思是要接近土地，离泥土更近一些。在我们中医看来，阴阳不平衡很容易让人生病，而天是阳，地是阴，我们除了接触空气、阳光，也要接触水分、土壤。所以，有一种养生方法就是让人光着脚在地上走，当然一定是真正的泥土，肯定不能是大马路。而在饮食方面，由下“脾属土”，所以接地气也是养脾胃的好办法。但我肯定不是让你去吃土，而是建议大家吃一些当地水土种植的、新鲜的食物。另一层意思就是，中医所说的“吃”，食材是很亲密的。就像中药里面有人参、灵芝这样名贵的药材，但更多的是麻黄、桂枝、紫苏、生姜、蒲公英这些乡野里经常见到的、离我们很近的植物。

中医食疗也是一样的，我不会告诉你天天吃海参鲍鱼、鱼翅燕窝，我们所用的食物，无论从种类还是价格上看，都是非常亲民的，甚至显得有点“土”，可是我们要的就是这个土。

很多人在饮食方面都追求精致，觉得这样对自己的身体才好，但是，有些人的身体却越来越差，其实，总是吃太精致的食物也不是太好，多吃一些粗糙的食物才好。

我有一位女病人，是做生意的，经济条件不成问题，平日里她也特别注意保养，每天燕窝、鲍鱼地吃着。可能是好东西吃太多了，她体内的痰湿非常严重，整个人是那种虚胖，很胖，而且老是感觉身体发沉、少气无力。我跟她说：“你现在的饮食需要注意少吃甜食和油腻食物，少吃精加工的点心。你可以多吃点薏米、红小豆、白扁豆、山药、鲫鱼、萝卜.…..”等我说完，看她皱着眉头欲言又止，就问她有什么疑问，她说：“这些食物真的行吗?几块钱一斤，能吃上一周的米啊豆啊，还有一块钱买上一堆的大萝卜，真能治病?”我说：“看来你很久没关心过菜价了，一块钱买不了一堆大萝卜。”玩笑开过，我跟她说：“食物并不是越贵就越有营养，鲍鱼的营养未必比鸡蛋高很多，进口米面未必就比郊外稻田里的营养更丰富，昂贵的反季节蔬菜更不一定就比便宜的时令蔬菜好。而且，更不是食物越贵就越适合你吃。”我这绕口令似的一段话，看来她是听懂了，并且表示理解。但她还是表示：“我的朋友们吃的食物都特别精致，身体也都挺好的呀。我们外出吃饭的时候，根本吃不到您提的那些食物……”

我说：“他们身体好不好自己知道，你化好妆在外面应酬的时候，看起来不也神采奕奕吗?外面吃不到，简单啊，回到家里自己做。”我相信不少人会有同样的想法，总觉得，自己吃的食物越贵、越精致，似乎就是对身体更负责任的表现。实际上还真不一定，俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”，这绝不是酸溜溜地自我安慰，它反映出我们身体真实的诉求。所以，在这一点上，希望大家能及耐转变观念。

冬季便捷营养早餐

进入冬季，干燥寒冷的气候促使我们需要从膳食中补充更丰富的营养。而寒冷的早上大多数上班族都还迷恋温暖的被窝，不愿早起细心烹制自己的早餐。从街边小吃或餐馆中购买早餐的话，又有很多人没有时间或担心食品安全问题。那么，能否在最短的时间内做出自己喜爱的营养早餐呢?答案当然是可以，您只需要每天早上拿出短短的时间就可以变出一道营养均衡的美食了!

1、 蔬菜坚果糊塌子配果汁

原料：

① 洋葱碎50g、胡萝卜碎50g、西葫芦碎100g、奶酪碎50g、鸡蛋一个、坚果碎50g，

② 面粉200g、牛奶250ml(估计量)吉士粉或淀粉5g，

③ 培根三片、橄榄油10g。

④ 温苹果汁(前提是如果没有时间吃水果，那喝品质比较好的果汁还是可以的。)

做法：

① 把面粉、吉士粉、奶酪碎一起用牛奶搅拌均匀，不要有干面颗粒。

② 把所有的原料放入搅拌好的面粉奶中，打入鸡蛋再一起搅拌均匀。

③ 不粘锅中放入部分橄榄油，把三片培根煎熟。(也可以抽空煎熟后切碎备用。)

④ 锅中的油保留，用五十毫升左右的勺子把搅拌均匀的粉浆浇到锅中，中火摊匀，反正煎黄后即可。

⑤ 小煎饼可以包裹这培根一起吃。粉浆可以提前预制，在冰箱冷藏24小时没问题。吃的时候也可以刷沙司或果酱。

2、 香肠坚果时蔬炒饭配热奶

原料：热牛奶250ml、剩米饭400g，西芹100g、洋葱50g、冰鲜甜豌豆100g、木瓜粒150g(可以调换其它水果粒)忌司末10g、鸡蛋3个、核桃或其它坚果碎50g(用刀压碎即可)、鸡肉或鱼肉香肠100g(猪、牛肉香肠容易放更多的亚硝酸盐)整张生菜叶数片。

做法：

① 米饭可以前一晚上蒸好晾凉备用，最好放在大盘子中拨散、鸡蛋也可以提前煮熟切碎，但最好还是但是炒的、豌豆需要用微波炉加热断生。

② 锅中放油一匙，把洋葱、西芹和、豌豆、香肠段炒香，倒入鸡蛋炒碎。

③ 放入米饭，用铲子压散后炒透，约三分钟后放入忌司末、坚果和水果粒翻炒均匀后撒少许盐出锅。

备注：需要先把做法②中所提的原料炒熟炒透再放米饭。

3、 营养早餐粥配水果

原料：

大米100g、糯米50g、豌豆50g、硬豆腐干切粒50g、胡萝卜粒50g、培根粒50g、虾段切粒100g、土豆粒100g、牛奶800ml(大约量)、核桃或腰果50g、香葱粒50g、橄榄油5g、脐橙150g 。

做法：

① 把米淘洗干净后放入电高压锅中，把所有的配料都一股脑的倒进去，用牛奶代替水熬粥。

② 出锅时放入虾段粒、橄榄油和香葱碎即可。

备注：这款粥中的碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维、矿物质够一上午身体所需，但维生素C欠缺，最好在喝粥时吃点水果。

4、 麦胚蛋奶麻酱面包配时蔬果

原料：小麦胚芽30克、鸡蛋一个、牛奶250毫升、芝麻酱10克、全麦面包两片、花叶生菜两片、猕猴桃100克。

做法：

①锅中放凉水，放入一个带皮鸡蛋，开火加热7分钟，把牛奶袋放到开水里浸泡两分钟。

②猕猴桃去皮切厚片，面包用士多炉烤酥，抹上芝麻酱后放上花生菜夹好。

③把小麦胚芽放在碗里，用牛奶冲开。

如何烹制清蒸鱼

烹制清蒸鱼也是需要一定的技巧的，我们只有掌握了窍门才能把鱼蒸的既美味又营养，下面介绍的这种烹调方法，可以让鱼肉滑嫩鲜美、入口即化，让您感受到鱼的本来滋味。只要掌握这些烹制的技巧，就可以保证让营养与美味兼得。

①需要活鱼一尾，一般可以用桂鱼、松江鲈、多宝鱼、石斑鱼等，最次也要用活草鱼、活鲤鱼。

②需要鲜姜一块切丝;葱一根，前段的葱白切丝、葱后端保留备用;香菜切段。

③超过一斤重的鱼最好从背部顺着脊骨的方向划一条刀口，深至鱼骨，以备快速蒸制之用。

④鱼的内脏最好从鱼口摘除，不宜开鱼腹以免影响口感和卖相。

⑤调制鱼汁比较麻烦，自家吃清蒸鱼可以用海鲜酱油。

⑥先把鱼处理好之后，放在鱼盘中，下面垫上葱尾，鱼上撒姜丝，淋少许油。

⑦蒸锅上汽之后，放入鱼，一斤重的鱼需要旺火蒸8~10分钟;一斤半到两斤重的鱼需要蒸12~15分钟。如果开片蒸的话则需要七八分钟即可，而且可以保证鱼肉鲜嫩。

⑧如果是鲜活的鱼，清蒸之后的原汤最好不要丢掉，淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。

⑨鱼蒸好了之后，在鱼身上撒生葱丝、红椒丝，淋少许热油后撒上香菜段即可。

粽子与中国传统节日饮食

相传，粽子的原型是战国时期人们为了纪念投水而亡的大诗人屈原，而把米装入竹筒投入水中祭祀所用。后来，粽子慢慢被大家用菰叶裹米替代。其实，粽子在汉代时已经是平常的普通饮食，到了西晋时期才慢慢成为端午节的特定食品。

传统的粽子是用糯米或大黄米做成的，口感粘糯香甜。后来才有了小枣粽子、咸肉粽子、干贝粽子、五谷粽子甚至海鲜粽子的。大家不妨想想看，在我国的传统节日里，谷类食物一统天下成了所有佳节的主要食物。不信您就可以看看：春节的饺子或汤圆、正月十五的元宵、清明时的青团、端午的粽子、八月十五的月饼、重阳节的年糕、过小年的腊八粥等等等等。呵呵，这些都是用谷类食物或谷类作为主要食材烹制的节日美食吧?

其实，想想也应该是这样。中华民族是传统的农耕民族，从数千年前的先民时代就已熟知谷类烹调，所以用产量最多的谷物做主食是必然的。黄帝内经有言：五谷为养，谷类既然是主食，那么就应该每天食用、每顿食用。反思时下的帅哥靓女们，为了窈窕漂亮“节衣缩食”(缩食可以尽显苗条身段，而节衣则可以把自己曼妙的身材尽显，所以这两种生活方式好像是时尚男女的必修课。)

主食是含碳水化合物最为丰富的食物，主要含有淀粉，可以提供给大家最基本、最廉价、最清洁的能量。淀粉经过分解后成为小分子的葡萄糖，是大脑和神经唯一的能量来源。不吃早餐或早餐不吃主食都是不健康的，不利于让我们的大脑尽快回复工作状态;而晚餐吃肉过多、不吃主食，久而久之则会严重影响消化功能，影响睡眠质量。

吃粽子的原则

在中国的传统民俗中，五月五日端午节这天并不是什么好日子，因为楚国民众们喜欢的屈原大夫投水而亡，所以这一天又被认为是“恶月恶日”。千年来每逢此日裹粽祭奠的民俗却得以延续至今，而节日特有的饮食——粽子也被大家所喜爱。如今，端午节又到，大家又可以捧着粽子大快朵颐了。

粽子，作为端午特有的美食，可谓几多欢喜几多忧。喜欢的是粽子粘糯香甜的口感和滋味已然成为中国人的食魂，在当今全世界时尚美食冲击中国的时刻，还照旧占领着节日的主导地位;忧的是，粽子也悄悄步月饼的后尘，加入了太多的商业色彩，却并非为了健康。如今早的新闻中某地9999元一只的鲍鱼燕窝粽子。另有所忧的是，现在很多人深受慢病侵扰，尤其是糖尿病、慢性胃肠炎、胰腺炎、高血脂等疾病患者，因为吃粽子不恰当而深受其害。

粽子一般用糯米、大黄米为主料，加入猪油、肥瘦肉、火腿、咸鸭蛋黄等等，会在胃中存留时间过长，虽然饱腹感增加了，但会刺激胆汁分泌，十分不利于有胃溃疡、胃酸分泌过少的胃寒患者保健。而一些南味粽子里还会加入猪油，这样的粽子对胆囊炎、胰腺炎患者是不适合的。在不适合多吃粽子的人群中，高血脂、肥胖和糖尿病患者会因为粽子的升糖指数高、热量高、饱腹感差而不宜多吃。大过节的，如果一点不让吃，的确有点不人道了，那么您吃的时候一定要少吃、浅尝辄止、还要搭配一些膳食纤维含量高、热量低、维生素和矿物质含量高的熟蔬菜和菌藻类食物。粽子作为典型的主食，切不能经常当小吃食用，吃完后照样吃其它淀粉类食物，否则太容易增肥了!

这几年在电视台做过不少有关端午饮食的节目，自己也包过不少营养相对均衡、更健康的粽子。比如：糯米莲子紫薯粽子、黄米红豆花生粽子、糯米山药腰豆粽子、糯米红枣板栗粽子、糯米粘玉米白芸豆粽子、香芋黄米芡实粽子等等。自己做粽子，不要加硼砂、枧水等对身体没什么好处的添加剂，自己DIY包粽子还可以自得其乐，自享其成!其实，无论是吃什么东西，只要潜意识中有营养均衡、合理膳食的原则，就会获得更多的营养和健康，远离疾病困扰!