蜂蜜古籍记载
《神农本草经》：味甘，平。主治心腹邪气，诸惊痫，安五脏，诸不足，益气，补中，止痛，解毒，除众病，和百药。
《名医别录》：微温，无毒。主养脾气，除心烦，食饮不下，止肠辟，肌中疼痛，口疮，明耳目。
《本草纲目》：蜂采无毒之花，酿之大便而成蜜，所谓臭腐生神奇也。其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉，疮疡止痛；和可致中，故能涸和百药，而与甘草同功。仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也。和营卫润肝脏，通三焦，调脾胃。蜂蜜生凉熟温，不冷不澡，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。但多食亦生湿热虫匿，小儿尤当戒之。
《本草蒙筌》：味甘，气平、微温。无毒。益气补中，润燥解毒。养脾胃，却痫，止肠癖，除口疮，心腹卒痛即驱，五脏不足俱补。补阴丸用，取甘缓难化，可达下焦；点眼膏搀，因百花酿成，能生神气。蜜导通大便久闭，蜜浆解虚热骤生。食多亦生诸风，七月忌食生蜜。
《本草备要》：亦名石蜜、岩蜜。补中润燥滑肠。草木精英，合露气以酿成。生性凉，能清热；熟性温，能补中。甘而和，故解毒；柔而滑，故润燥。甘缓可以去急，故止心腹肌肉疮疡诸痛；甘缓可以和中，故能调营卫，通三焦，除众病，和百药，故丸药多用之。而与甘草同功。止嗽治痢，解毒润肠，最治痢疾，姜汁和服甚佳。明目悦颜。同薤白捣，涂汤之伤，煎炼成胶，通大便秘。乘热纳谷道中，名蜜煎导。然能滑肠，泄泻与中满者忌用。忌葱、鲜莴苣同食。昂按：生葱同蜜食杀人，而莴苣蜜渍点茶者颇多，未见作害，岂腌过则无患乎？抑药忌亦有不尽然者乎？
《神农本草经读》：蜂蜜气平，秉金气而入肺；味甘无毒，得土味而入脾。心腹者，自心下以及大小腹与肠肋而言也；邪气者，六淫之气，自外来。七情之气，自内起，非固有之气，即为邪气也，其主之者，甘平之用也。诸惊痫痉者，厥阴风木之为病也，其主之者，养胃和中，所谓“厥阴不治，取之阳明”是也。脾为五脏之本，脾得补而安，则五脏之安，而无不足之患也。真气者，行于天，而充天谷也，甘味益脾，所以益气而补中也。止痛者，味甘能缓诸急；解毒者，气平能胜诸邪也。诸花之精华，按取不遗，所以能除众病；诸花之气味，酝酿合一，所以能和百药也。