沙参
清肺养阴，润肺生津
沙参的功效与作用
可养阴、清肺、润肺、祛痰、止咳、养胃、利咽喉；用于肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等症。
沙参的功效与作用1、镇痛、强心
现代研究表明，北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用。
沙参的功效与作用2、滋阴生津、清热凉血、抗癌
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功， 配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起 的津枯液燥者，具有较好的疗效。
主治
沙参是一味常见的补阴药，可治肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等，也很适合热性病后出现干咳无痰、盗汗、低烧不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症患者也可以选用沙参来调理身体。
现代药理研究
1.南沙参有祛痰作用。
2.南、北沙参均能使心脏的振幅增大，有强心作用，而北沙参能使血压稍有上升。
3.南沙参能提高细胞免疫和非特异性免疫作用，抑制体液免疫，而北沙参对体液免疫和细胞免疫均有抑制作用。
4.南沙参有一定程度的抑菌作用。
5.北沙参有解热镇痛作用。
成分
它含香豆素类化合补骨脂素、香柑内酯、花椒毒素、东莨菪素以及挥发油、氨基酸、多糖等成分。
用法用量
禁忌
寒痰咳嗽或风寒咳嗽、咳有白色清痰者忌服。
沙参反藜芦，故两者不可一同使用。
日常食用方法
沙参粥
材料：沙参15克，白米50克
调味料：冰糖少许
做法：1、先将糙米加水煮粥，当粥煮至半熟时，再调入何首乌粉。2、再加入250毫升水，接着放入白米煮成粥。3、最后放入冰糖，待糖融化后即成。
养身功效：养阴润肺，止咳。适用于肺阴不足型肺病、干咳痰少或痰黏难咳。
补益脾胃一一沙参玉竹鹅肉汤
鹅肉250克，北沙参、玉竹各15克，山药30克。把以上食材一起放沙锅中，加水适量煮熟，稍加盐调味服食。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等。
滋阴清虚，补中益气——沙参兔
仔兔肉100克，沙参、麦门冬、枸杞子、扁豆各30克，素油、盐各适量。仔兔肉洗净切成丁，入沙锅煮沸，加入沙参、麦门冬、柏杞子、扁豆后，一同用小火煮熟,加盐调味后服食。本品滋阴清虚、补中益气，适用于阴虚火旺体质的青少年反复喉咙发炎、手心脚心偏热、皮肤干、咽喉干与感冒者。
养阴润肺，祛痰止咳一一沙参淮山煲牛腩
牛腩250克，南沙参50克，山药(干00克，陈皮4克，枸杞子6克，盐3克。沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；牛腩洗净切小块，沸水烫过。将以上材料一齐放入瓦煲中，加清水适量，大火烧开后，转小火煲40分钟至熟即可。本品特别适宜于秋季调补身体。
滋阴益气，清热解毒一一沙参玉竹老鸽汤
老鸽两只（约500克），沙参20克，红枣4粒，玉竹20克，姜3片。鸽子宰杀，留心、肝，斩成4大块，洗净，汆水待用；玉竹、沙参洗净，红冬拍扁去核。将所有材料放入炖盅，加入沸水，小火隔水炖一个半小时，下盐调味即成。
养阴润肺，益胃生津一一沙参玉竹百合银耳汤
瘦肉200克，沙参30克，玉竹15克，百合15可，银耳两朵。沙参、玉竹、银耳洗净，瘦肉切块。将百合、银耳放入水中浸泡十分钟(直到泡发），与将瘦肉、沙参、玉竹一同放锅中，煲2个小时左右。起锅后加盐调味即可。
药用部位
选购保存
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中药配伍
相关方剂
清养肺胃，生津润燥。
益气养阴，清肺解毒。
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助肺利湿，清热化疹。
益气养阴，清热化痰。
相关偏方验方
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中暑。
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阴虚咳嗽。
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补益脾胃。
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