晚餐吃什么健康：
晚餐吃的食物过多，对人体最大的危害就是，长此以往容易使人发胖。因为如果晚餐吃的特别多，再加上吃完不动，热量消耗就会比较少。有的朋友在六点半吃晚餐，会工作到十一点半，如果是这样，晚餐的量就不必减少，因为在吃完晚餐之后，还会有很长的工作时间。但是，如果吃完饭就休息，这样长时间下去，就会容易导致身体出现很多的问题，比如肥胖。肥胖是很多疾病的根源，比如血糖高、尿酸高，或者是脂肪肝以及血脂高等疾病。
正常的晚餐总体原则有两点：
第一，是饮食不过量。
第二，是饮食清淡。
晚餐也可以进行荤素搭配，这样每天摄入的营养也会比较全面。比如可以用清蒸鱼搭配青菜来吃，也可以吃点杂粮饭或者是喝点杂粮粥，或者煲汤都可以。
孕妇能不能吃蟹黄：
在民间，有很多的说法，都说孕妇不能够吃螃蟹。当然，螃蟹里面非常肥美的蟹黄，也就没有办法品尝。实际上，我觉得这种说法也不完全对。因为任何一个食物，如果它来源是正规的、清洁的，而且它还含有丰富的营养素。比如脂肪、蛋白或者含有磷脂，或者含有其他的微量元素，在孕期，实际上都可以食用。
在食用的过程当中，一般，一个孕妇她偶尔吃一个、两个。其实一个小螃蟹里的蟹黄，顶多也就十几克几十克，一般不会超过50克。所以，偶尔吃10克、20克，我觉得，这都不会引起不良的后果。所以，尤其是孕妇，她非常想吃这个蟹黄，尤其在金秋十月，螃蟹下来的时候，可以品尝。但是，为什么我们很多的医生，或者在一些宣传的资料上，不建议孕妇吃螃蟹。那是因为，螃蟹它是一个高蛋白的食物，尤其是海螃蟹，它含有很多的盐分，这些河鲜或者海鲜，在运输过程当中容易发生污染。或者大家可能都知道这样一个习惯，当这些河鲜和海鲜死了以后，尤其是河鲜就尽量不要食用了。因为这些食物，一旦冷链转运不好或者是周围环境有污染，甚至它死了以后，很快就会有微生物的滋生。那么这些可能往往是，导致食用了这些食物以后，引起胃肠炎，影响消化道，引发腹泻、恶心这些症状。所以，才说不建议孕妇在孕期吃螃蟹，实际上这种美味，可以允许吃。但是，要注意量，不要吃的量太大。因为有些孕妇，在她不同的阶段，比如早孕，她的食欲非常受到早孕的反应影响。所以，她食用量不是很大，到了妊娠中晚期，胃口大开，那么，我们也看到有些孕妇的食量相当大。这时候就要注意了，实际上，这些美味，还是建议以品尝为主，而不是以饱腹为主。这样，就能既达到品尝美味，又可以得到一个满足感。
但是，尤其是在孕妇，务必要注意，食物来源一定要非常的良好。另外，它在转运、加工还有食用的过程当中，一定要注意饮食卫生。这样，就避免由于吃了这些食物，引起来的不良反应。尤其这类的食物，如果吃剩了以后，就不要放置冰箱里，从冰箱里再次食用了。尤其是从冰箱里拿出来的一些食物，往往还会引起一些特殊的细菌的污染，比如说，李斯特菌，这种菌一旦感染了孕妇，甚至会导致孩子的流产、早产，甚至带来非常严重的不良后果。所以，蟹黄，这么好吃的一个食物，其实是可以少量的食用。但是，真的不要过度的食用。因为，这里含有大量的脂肪，它加工过程当中，会有很多的油性的东西，这样食用过多热量，也太高了。
孕妇可不可以喝枸杞茶：
枸杞现在广泛的进入了大众的生活。很多热心养生的中老年人，都会用这种小小的，也可以说是水果，也可以说药材，来做食物的点缀。另外，也可以做饮茶来喝，还会用它来做一些汤来用。实际上，枸杞是非常好的一个中药。也可以作为食物，在大众的媒体上很容易能查到它的食用方法。可以煮粥，可以泡茶，也可以放在嘴里咀嚼，因为它有淡淡的甜味。
孕妇完全可以用枸杞泡茶，或者是作为熬粥煮汤来用，它也是比较安全的。但是也不要过量，不要认为这个食物好，就一定要大量地来食用。每天大概也就六克、十克左右，尽量不要太多。因为太多了以后反而是一种浪费。另外，在很多中医的药物里，比如说杞菊地黄，这里就有枸杞，也是给孕妇来服用的。另外，在很多中医的保胎的药物里面，它也是一个非常主要的药材。在既往的临床实践当中，很多的孕妇都有子痫前期，我接待这样的孕妇比较多，有的时候我也会推荐给她一些食疗的这种方法，就是用红枣或者枸杞泡茶饮或者是炖汤，也取得了比较好的效果。另外，它的味道是微微的甜，而且也不是那么苦涩，孕妇也容易接受。
所以，孕妇完全可以饮用枸杞茶，但是一定注意不要过量。还有，如果你想把它作为一个长期服用的茶饮，那最好还是再请中医，再给你辨证你的身体。看看你长期服用枸杞茶，是不是非常适合你，这样就更安全。
我理解，腰子就是动物的肾脏，经常可以看到在市面上，可以买到猪，还有羊的肾脏。把它切成各种各样的形状，来进行炒制或者是穿成串来烤等等。我见过很多的这种食用方法，尤其是经过精细的加工和烹饪以后，味道非常好，尤其有些孕妇她怀孕以后，她要适当的增加一些优质蛋白，是可以来吃的。但是，我们一定要注意这种动物的器官，在加工过程当中，我们知道一些动物的内脏，动物的器官它含胆固醇都偏高。如果在孕期检查的时候。发现你胆固醇很高，或者是热值很高，或者是有血脂代谢异常。那建议你可以食用，但是量要小。不建议采用烧烤的方法来大量的食用。孕妇吃10串、20串那么这个量就太大了。实际上，为了均衡的饮食，可以少量的食用动物的肾脏。那么是可以食用的，但是一定要注意，不要大量。另外，加工一定要清洁，而且因为这些东西，有的时候在加工过程当中，它也不太容易搞好，有异味。另外一个，如果加工的不太得当的时候，吃得过多也不容易消化，反而引起孕妇的不舒服。
孕妇可以吃丁香鱼吗：
刚刚看到丁香鱼，这个鱼我还不太理解，我不知道这是一个什么鱼。我也替各位孕妇朋友在网上，也是检索了一下，这个鱼它主要生活在比较清洁的水域里面。而且，它也是含蛋白质和骨质非常好的食物。正因为它对它的生长环境要求比较严格，主要是来自于清洁的水域，所以。我认为孕妇可以食用。
另外，在我们国家的一些著名的水产里，比如说太湖的小银鱼，那么还有一些其他的湖泊里的一些小鱼。我想，可能都是类似于这种鱼类，因为它主要含的还是蛋白质和钙质为主，所以孕妇完全可以食用，但是要控制量。但是，在很多地区这种鱼类，它保鲜储存很困难。它都晒制成鱼干类的东西来销售，所以在食用这类的食物的时候，一定要注意观察。第一，它是不是新鲜。第二，它有没有被一些杂质污染，尤其是发霉、变质，如果不是这样，可以采用它来进行做汤、炒菜，完全可以。所以就类似于这种鱼类，那么，一定要注意它的来源。另外，就是在加工前一定必要的时候，要经过认真的清洗和浸泡，这样避免由于在晾晒或者转运过程当中，一些污染带来的不良影响。
蔬菜一定要吃，要保证一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点，第一看品种；第二看口味；第三看其营养吸收。对于老年人和孩子，蔬菜经过加工，经过制作以后会变得软化、好消化，而且口感也比较软，适合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜草酸比较高，需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人，根据菜的品种。生吃的好处是维生素，营养素不被破坏；熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键，每天必须要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一。从中医的角度来看，菊花茶是种很好的饮品，主要有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。孕妇少量喝菊花茶，不会引起不良后果。但如果孕妇有非常重的嗜好，应该与自己的中医大夫沟通，医生会根据所处的季节、地区、孕妇的体质等作出判断。
枸杞茶是饮料的一种，是指以枸杞或加茶叶、菊花、糖等配料冲制而成的饮料。枸杞对于养精益气，温热滋补，瘦身减肥有很强的功效。中医认为：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。孕妇可以饮用枸杞茶，但是要注意不能过量，每天建议约6~10克。枸杞是非常好的一种中药，可以煮粥、泡茶、直接咀嚼食用。有子痫前期的孕妇可以食用红枣、枸杞泡茶饮或炖汤食疗方法，能取得比较好的效果。如果要长期食用，应与自己的医生沟通食用。
松子又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。松子性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。松子比其它的坚果类食物油脂含量高，保存不当易变质，如果有异味尽量不要食用。如果医生建议吃坚果来保持大便通畅，可以食用松子，但要控制一定的量，且宜多种坚果混合食用。消化功能差、肥胖、血脂偏高的孕妇尽量避免食用。
孕妇或产妇可以食用豆皮。豆腐皮含有的大量卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。豆皮属于豆制品，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，低蛋白血症及素食主义的孕妇或产妇可以从豆制品中摄入一定量蛋白质。但是要注意：一、食物来源，没有冷链加工、保存不当或污染后应避免食用。二、避免过量，防止摄入过多氯化钠。三、尽量加热后食用。
吃肉吃多了怎么办：
肉类不容易被身体消化，肉吃得太多确实对身体有很大的伤害。
建议大家要坚持一个总的原则，在吃肉的过程中，不要食用过量，每天摄入50克至75克；如果需要比较多的热量，最多摄入100克左右就足够。如果感觉到自己已经吃多，建议在接下来的几餐中，可以多吃一些绿叶蔬菜等容易消化的食物。另外，有一些食物可以起到辅助消食的作用，比如山楂就是不错的选择，因为山楂比较传统的功效就是消食，可以帮助人体促进排泄，有助消化的作用；大麦茶也是非常不错的选择。在日常生活中，如果肉类吃得过多，在之后的几天中就不要喝冷饮，也不要喝碳酸饮料，可以多喝一些绿茶、菊花茶，这类的茶饮都有一定的功效，可以帮助缓解肉类吃得过多导致不消化的症状。
用我们中医的术语，秋天进补，应该选择“补而不峻”“防燥不腻”的平补之品，主要是五谷杂粮和优质蛋白质。比如，山药、芡实、莲藕、鱼肉、猪瘦肉、禽蛋、奶制品、豆制品等，搭配百合、银耳、蜂蜜、核桃、芝麻等滋阴润燥的食物，以及苹果、梨子、柑橘、葡萄、大枣、甘蔗等时令新鲜水果，就可以制订出非常适合秋天平补的食谱来。其中，鱼、瘦肉、蛋、奶、山药等食物，都可以调理脾胃，养胃的同时再进补，才能吸收更好。
当然，补水也是非常必要的。如果天天喝白开水没味道，可以适当多喝点茶、果汁、豆浆、粥、汤，这些流质食物都能够很好地补水。比如，百合莲子羹、银耳糯米粥、杏仁粥，都非常适合秋天喝。但是，含糖量很高的饮料，我是始终都不主张大家多喝的。
一开始提到的那位朋友，我给了他三句话，让他一定牢记：“秋季进补忌虚实不分、忌肉食太多、忌一成不变。”我让他先调理好脾胃再补，而且要荤素搭配，选择甘润的食物，并且根据身体状况随时调整进补的内容，这才能把身体补得可以打老虎，大家也不妨参考下。
在医院负责临床营养配餐工作十几年了，和无数病人打过交道。这其中就有不少人属于手术后恢复期的病人，那么他们在伤口恢复期需要如何调理饮食呢?
占我们人体最大比例的是水分，古人云：女人是水做的，男人是泥做的。这纯属笑谈，其实男人同样也是水做的。我们人体中的水分含量占60%~70%，女性体内的水分含量要比男性高一些。可以说水是生命之源，也是生命之本。
人体在伤口恢复期内，除了需要足够的水分摄入，以利于排出体内代谢产生的毒素，手术后的水分摄入多是以生理盐水或葡萄糖液体的形式输入，当然还可以根据医嘱适量饮水。此外还需要最重要的营养素是蛋白质，尤其是优质蛋白的需要量会增加。因为占体重16%的蛋白质不但是构成我们人体的主要物质基础，还是保持身体健康状态所必须的营养素。如果在手术恢复期间蛋白质摄取不良，那么不但伤口愈合缓慢，而且还会增加感染的机会。
优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用，比如精氨酸。精氨酸对于伤口的愈合有着积极的促进作用，这是临床营养界公认的事实。精氨酸作为条件氨基酸在人体对于淋巴细胞免疫反应和手术后伤口愈合的作用是非常明显的。它作为条件必须氨基酸参与体内能量代谢和解毒工作，可以促进肌体能量平衡和排毒。最主要的是，精氨酸具有刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力的作用。
富含精氨酸的食物有海产品、瘦肉、禽肉、奶类及其制品，以及巧克力、坚果等等。在手术后的伤口恢复期内，病人一般活动受限，这时候需要做一些饮食调整。少林寺监院延琳法师曾经跟我说过“世上万事都需要激活”，我们的食欲、营养的吸收也不仅如此。
日前说了不少鸭馔美食，今天还想聊聊鸭肉的鲜美。在中国传统鸭肉美食当中，北京烤鸭是响当当的国菜，而四川的樟茶鸭子则是经久不衰的川肴。
【樟茶鸭子】也称“樟茶仔鸭”，属于传统川菜。四川参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。做法是将肥仔鸭治净，鸭腿用竹扦插眼，码味，放入沸水锅焯烫后入熏炉。以漳州茶叶或加大米焐熏;当年四川哪有漳州的茶叶，只能用黄豆、花生壳、松柏枝茶叶或大米，也可加红糖，松树锯末、熏烤，去除鸭肉的腥味，出炉后入笼蒸透，再下油锅炸至棕红色，取出斩块，装盘时拼成鸭形，配葱酱碟、芝麻酱和发面荷叶夹饼一起吃。
川菜素有“一菜一格、百菜百味”的美誉，而樟茶鸭子最吸引人的地方是具有浓郁的香气，樟树叶子的浓香与茶叶的清香混合之后足以打开您的味蕾和食欲。搭配葱丝后可以在浓香之中沁出一丝清新，可以解腻增香开胃乐食。樟茶鸭子作为川菜之代表，风风火火逾百年，近些年来因为各路美食的冲击，现在已经非常低调了。
从色香味而言，无论樟茶鸭子还是荷叶夹饼，都没得挑!只是，现下大众开始顾虑了饮食给健康带来的问题，油腻的、烧烤的、油炸的食物多回避三舍。熏烤类的食物在旧时代主要是解决肉类食物长期保存的问题，经过熏烤之后食物表面和其中的大量微生物被灭火或抑制，不仅可以常年累月的保存，还带来了意想不到的独特风味。
在新兴饮料市场中，豆乳类饮料已然成为佼佼者，和牛乳类饮料以及其他饮料对比，具有显著的健康优势。为什么这么说呢?
一、 从饮料的蛋白质含量区分：
1、 不含有蛋白质的饮料
碳酸饮料、茶饮料、运动饮料、果汁饮料、奶茶饮料、维生素饮料、果冻饮料(如添加明胶，则含有少量不完全蛋白)等。
2、 含有蛋白质的饮料：
牛乳类饮料：如各种快线、各种酸奶、乳酸菌饮料。在牛乳类饮料中(非牛奶)，酸奶的蛋白质含量一般不超过3g/100g，而多数牛乳饮料的蛋白质含量只是在1g/100g左右。
植物蛋白饮料：如豆乳类、核桃或杏仁饮料。以豆乳类饮料为例，蛋白质含量一般在11g~29.9g/100g。即使冲泡之后，豆乳类饮料的蛋白质含量已然高于牛乳类饮料。
二、 从饮料的热量或含糖量区分：
1、 碳酸饮料因为含有较多的添加糖(>10g/100g)，但不含有膳食纤维，并不利于控制体重和血脂;
2、 茶饮料中糖含量也比较高，口感比较单一、并不含有膳食纤维，不是减肥者的选择。
3、 运动饮料则是健身运动人士快速补充热量和矿物质的选择，这类饮品同样不含有膳食纤维，也并非普通人休闲时的选择;
4、 果汁饮料中的个别品牌倒是含有少量膳食纤维，但热量较高，并且其血糖指数GI更高，同样不适合高血糖和减肥人群的首选。
5、 维生素饮料出乎意料的是含糖量非常高的饮品(>22g/100g)，根本就不适合减肥或高血糖人群经常饮用。
海鲜的营养大都很丰富，牡蛎也不例外。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”，这是一种鲜美的食物，也是一种可以滋阴、补血、激发情欲、治疗虚劳虚损病症的药物，特别适合那些阴虚、血亏、气血不足的人食用。
我对牡蛎的最初印象，源于一篇名叫《我的叔叔于勒》的课文，里面讲到作者全家有一天旅行时，见到一个酷似自己阔叔叔于勒的穷人在卖牡蛎，刚看到的时候我还不知道什么是牡蛎，后来才知道，它其实就是我们所说的“蚝”。
营养学也肯定了牡蛎滋补强壮的作用，它含有丰富的氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃可以提高机体免疫力。
而锌这种物质，对男性生殖系统至关重要，它可以促进激素的分泌。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，很多时候都是因为缺乏锌。
当然，除了呵护男性生殖系统以外，牡蛎中丰富的牛磺酸还有保肝利胆的作用，牡蛎同时也可以很好地补钙，因为它的钙、磷含量都很丰富，有利于钙的吸收;牡蛎还含有很多食物中都没有的维生素B12，这让它有了活跃造血功能的功效。
这种种功效，可能让很多人对牡蛎跃跃欲试了吧?原则上，牡蛎是可以生吃的，但可能会面临细菌、病毒、寄生虫等问题，所以我更建议略微烹饪过后再吃。但不管你怎么吃，一定要挑选新鲜的。