买儿童食品注意什么：
家长在购买儿童食品的时候，一定要注意，香精以及色素是儿童食品的重灾区，所以家长要尽可能地购买接近纯天然的食品。
建议家长在购买儿童食品的时候，一定要注意看食品的营养标签以及配料表；如果食品的成分太复杂，在看到香精以及色素样字眼的时候，尤其是对于两岁以内的宝宝要少选择、少购买；除此之外，还建议家长不要买在包装中带有其他物件的食品，比如小玩具，这样既增加了成本，而且也不是很安全。家长在选购儿童食品的时候，可以尽量给孩子买那些配料表中内容比较少，或者在食品中没有额外添加的食品；要注意看食品的保质期；在购买儿童食品的时候，要注意不要追求那些特别鲜艳的食品，这样做对家长对孩子都有好处。
外卖的优点是方便快捷，也基本能做到荤素搭配、干稀搭配、粗细搭配，但是存在比较明显的问题就是盐和油的问题。控制每天6克的盐和25克的油都比较困难，外卖为了保证口感，油和盐往往超标，这是第一个问题。第二个问题，外卖可以做到荤素搭配，但是荤以鸡腿肉、牛肉比较多。但能提供比较优质的蛋白质的还有鱼肉和羊肉，这种肉在外卖当中比较少，所以大家回家以后可以额外的补充一些鱼肉。第三是外卖蔬菜的问题。外卖中会有蔬菜，但是经过加工和储存，蔬菜往往已经不新鲜或者过度加工，导致蔬菜中存在的叶酸、维生素C会有很大程度的破坏。如果一天只吃一顿外卖，另外两餐要注意减盐、减油，特别要补充蔬菜，尤其是绿叶菜，这样基本上可以做到全天营养的平衡和均衡。
喝白开水是最好的补水方式。大家常说人是水做的，体内有60％到70％的成分是水。人不吃饭可以勉强存活几天，但是不喝水很快会失生命。白开水中有矿物质等人体需要的成分，而且没有额外添加。老话讲“喝口凉水都长肉”并不对，因为水中没有热量。白开水，即纯水，不包括粥、汤，每天需要接近1500毫升，也就是七杯到八杯。量必须要保持，可以每次喝200毫升左右，在工作的过程当中要时刻提醒自己喝水。有些人半天不喝水，一喝直接喝一大杯水；其实对身体来说还是应该细水长流。水有解毒、调节体温甚至提高机体的免疫力的作用，所以建议无论是老人、小孩还是工作人员，首选白开水。
蔬菜一定要吃，要保证一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点，第一看品种；第二看口味；第三看其营养吸收。对于老年人和孩子，蔬菜经过加工，经过制作以后会变得软化、好消化，而且口感也比较软，适合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜草酸比较高，需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人，根据菜的品种。生吃的好处是维生素，营养素不被破坏；熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键，每天必须要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
有些朋友因为吃药，过敏等问题不能食用牛奶和酸奶。牛奶和酸奶可以提供的营养素最突出的有两个方面，第一是优质蛋白质，第二是钙。动物性的食物，比如鸡鸭鱼肉含有丰富的优质蛋白质；大豆制品也含有很丰富的优质蛋白质。这基本上可以解决优质蛋白的问题。对于钙来讲，确实任何食物都不能替代乳制品中的钙，好吸收、含量高，而且食用特别方便。如果在一段时间不能吃乳制品的时候，可以通过以下方式补充钙质：第一每天吃半块豆腐，吃一个鸡蛋，吃一把绿叶菜，再晒半个小时的太阳，其实这个组合钙含量相对比较丰富；第二，虽然虾皮吸收利用不是很好，但是确实钙含量很高，可以细水长流经常做一些紫菜虾皮汤，在做汤的过程中多加菌类，如木耳、香菇、平菇。换言之在其他食物中满足成年人每天800毫克的钙，也能达到膳食的营养素推荐量。
大蒜是一种别好的食材，尤其在夏季有杀菌的作用；而且现在从大蒜中提炼出来很多保健品，比如大蒜素，甚至对心脑血管、抗血脂、降血脂有功效，每天吃都不为过。生吃的时候，大蒜素的作用发挥得比较完善；炒菜中也存在大蒜素，同时在做菜的过程中同时起到一定的杀菌作用，而且特别提味，对于很多菜来说都必不可少。所以大蒜在整个烹调过程中，保健是一方面，更重要的是提供了一种调味品。如果每天吃的量比较少，可以当成一种调味品，相比其他调味品，蒜几乎每天都会被吃到，在此过程中细水长流的发挥着作用。不必特意强调蒜的作用，如果每天吃一头生蒜，对于很多糖尿病的患者，反而对视力会有一定影响。应该坚持一个原则，蒜是食物中的一种，凉拌的时候生吃，炝锅的时候作为调料炒熟，或者把蒜作为腊八蒜，不用太纠结，根据需要或者根据烹调方法，做什么样的菜吃什么样的蒜。只要经常想起来常年吃蒜，对身体一定有好处，但是前提是不能过量。
喝白开水补钙吗：
喝白开水是最好的补水方式。人如果不吃饭可以勉强存活几天。但是，如果人不喝水很快就会失去生命。白开水中含有矿物质等人体需要的成分，而且没有额外的添加。老话经常讲“喝口凉水都长肉”，其实这是不对的，因为水中并没有热量。白开水也就是纯水，不包括粥类以及汤类，每天的饮用量需要接近1500毫升，也就是七杯水到八杯水的量。这个饮水量必须要保持，可以每次喝200毫升左右。每天上班族在工作的过程当中，不管工作有多忙碌，也要时刻提醒自己要多喝水，让身体补充足够的水分。
水对人体来说至关重要，水对人体可以起到很多作用。水有解毒、调节体温甚至提高机体的免疫力的作用，所以建议无论是老人、小孩还是工作人员都应多饮白开水。
代替牛奶和酸奶的食物：
牛奶和酸奶可以为身体提供的营养素最突出的有两个方面：
第一，是优质蛋白质。
第二，是钙。
动物性的食物，如鸡鸭鱼肉，以及大豆制品，这些食物都含有非常丰富的优质蛋白质，这样基本上可以解决补充优质蛋白的问题。
对于钙来讲，可以通过以下方式来进行补充：
第一，可以多多食用豆腐、鸡蛋以及绿叶菜，在阳光明媚的天气，晒半个小时的太阳。其实这个组合钙含量相对比较丰富，可以为人体补充丰富的钙质。
第二，可以经常做一些紫菜虾皮汤，在做汤的过程当中，要多加一些菌类，如木耳、香菇以及平菇等菌类。
换言之在其他的食物中，如果可以满足成年人每天800毫克的钙，也能够达到膳食的营养素推荐量，为身体补充每天所需的钙质。
毛豆的营养价值：
毛豆在日常生活中，属于比较常见的一种食物。尤其是在夏天，有非常多的人都喜欢吃一些毛豆。毛豆的营养价值以及功效都非常高，只是在吃的过程中，存在很多误区。需要在食用毛豆的过程中，避免这些误区，使毛豆能够发挥出最大的营养价值。
毛豆的营养价值特别高，含有特别高的优质蛋白质，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。吃毛豆本身并没有问题，但往往人们在酒足饭饱之后，会把毛豆当作消遣的食物，尤其是晚上容易多吃，容易引起体重增长。500克大白菜的热量与70克毛豆的热量相当，可见毛豆的热量非常高。而且毛豆是最容易超量的食物之一，所以在食用毛豆的时候，一定要控制好量，毛豆的营养价值非常高。
吃番茄和花椰菜的好处：
番茄和花椰菜都具有很高的营养价值，番茄中含有番茄红素，花椰菜中含有特别丰富的β-胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，而维生素A又可以缓解视力疲劳，是比较容易缺乏的脂溶性维生素。在花椰菜中含有的胡萝卜素的含量，在食物中首屈一指，所以吃花椰菜可以充分的补充β-胡萝卜素。而番茄红素对男士比较好，番茄红素对男性朋友的前列腺可以起到一定的保护作用。
番茄和花椰菜这两种蔬菜，不仅物美价廉，基本上一年四季都可以买到，而且十分有营养，味道也是非常可口。番茄和花椰菜烹饪起来，也并不会非常麻烦。即便现如今生活节奏非常快，但还是可以经常用来做菜，每天也都可以吃一点。另外，有很多人也喜欢生吃番茄。
李子能多吃吗：
老话常说“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，其实不管是李子、桃，还是杏，只要合理食用，都对人体有好处。
在较为久远的年代，食用野生的李子有刺激性。野生的李子味道非常酸，对胃是一种很大的刺激。但是现在经过品种的加工、改良，很多李子的味道，已经变得比较酸甜可口。经过品种改良后的李子，其酸酸甜甜的味道，受到很多人的喜爱。李子除味道酸甜可口以外，对人体还有一定的功效。李子有去热、生津、利小便等作用；从现代营养学的角度来看，李子含有特别丰富的维生素C、矿物质以及膳食纤维。所以只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。只是在吃的过程中不管是李子、桃，还是杏，都要控制一定的量，每天不超过三个为宜。
蒸是中华民族的先民们最先掌握的几种烹饪方法之一，在我国商代的青铜器中就有作为蒸器的炊具。蒸也是近些年来被营养专家普遍赞誉的烹调方法，它不会过多的破坏食物的营养素，而且从美食角度来看蒸会更好的保持食物的形状与口味。
大家都知道水的沸点是100°C，而水蒸气的温度一般在100°C-----101°C之间，如果用高压锅烹制食物则可以使温度达到106°C。在这个温度范畴之内，蛋白质、脂肪和碳水化合物都会充分的成熟、适当的分解，食物中的营养素会让人体合理吸收。而且最重要的是没有产生对人体有害的物质。
用蒸汽可以烹制清爽鲜嫩的清蒸菜肴，如清蒸桂鱼、剁椒蒸鱼头;也可做软糯酥烂扒菜，如梅菜扣肉。蒸菜具有鲜明的特点，汽蒸与油炸相比温度低而且恒定，对营养素破坏较少，而且食材中额外吸收的水分和丢失的水分都少。所以蒸制食物比煎炸和烤制、炖煮的食物营养丰富、口味更天然。渗出的汤汁也可以在成菜时利用。这也是中餐烹饪比西餐烹调方法合理的一个体现。
今天做了高粱面蒸蒿子秆和黄豆粉蒸油菜，超市有卖熟的黄豆粉，生熟分别尝试之后觉得还是熟黄豆粉好，不但味道醇香而且会缩短青菜的加热时间，保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感。开始分别试过10分钟、8分钟和5分钟的，都比较软烂了，只有三分钟的还好，所以说营养配餐师的饮食推荐一定要有依据，这样讲课太有底气。
豆面蒸蒿子秆：
原料：熟黄豆粉200克、油菜400克、胡萝卜丝50克。
调料：盐3克、味精3克、橄榄油5克。
做法;
1、把油菜洗净之后切成1厘米的段，用盐和味精拌匀。
2、油菜段拌上黄豆粉之后撒上胡萝卜丝和橄榄油。
3、上屉蒸3分钟即可。
营养点评：
在家里做一些新鲜的蔬菜，基本都是用炒或炖来完成的，还有的甚至用炸和烧的方式，这些方式或多或少都会对蔬菜中的营养素造成不同程度的损失。而蒸菜却是很多人不太熟悉的，其实它已经存在很长时间了，比如说湖北菜和河南菜中就有很多蒸菜。
蒸菜可以最大限度的保留营养素，这个大家都知道了，蔬菜也是同样，它可以在尽可能短的时间内制造完成，而且不占用您太多时间，完全可以一边看电视休息一边制造，一套晚餐或许就在这一锅中同时烹制而成，它们不但美味，而且营养省时，您何乐而不为呢?
产后减肥瘦身要以充理的、有针对性的运动为主，在此前提下配合均衡营养的饮食调理，这样的话会在三个月到半年的时间内逐渐恢复到以前的状态。切忌用快速减肥的“魔鬼”方法瘦身，那样的话很容易诱发内分泌紊乱等健康问题，也会影响宝宝奶水的质量。
家常食物中高蛋白的有瘦肉、干贝、虾肉、鸡蛋;高纤维的有金针菇、银耳、莲子、萝卜、芒果、玉米粉、南瓜、丝瓜、薏米;高钾的有金针菇、银耳、莲子、南瓜、百合、芒果、萝卜、丝瓜、薏米等。采用这些食物搭配成喜闻乐道的美食菜谱，将为新妈妈尽早恢复健康美丽做一份强力支持!
推荐菜肴：鸡蛋炒丝瓜
这道菜可以提供丰富的优质蛋白、多种维生素、矿物质和大量的膳食纤维，具有通乳润肠的功效。另外，丝瓜中富含多种维生素，可以延缓皮肤细胞衰老、减缓色斑沉着，对养颜美肤有独特的食疗作用。丝瓜还是药食两用的美食，可以促进机体产生干扰素，有抗病毒、防感冒和防癌的作用。丝瓜中丰富的可溶性膳食纤维对降低血液中的胆固醇水平有一定的帮助，而且丝瓜的皂甙物质也有强心功效。
原料：鸡蛋、丝瓜、蒜子。
调料：少许盐。
做法：把丝瓜的表皮用刀削掉，把丝瓜切成滚刀块或稍大的条，用沸水快速焯丝瓜至断生，马上捞出沥干。 锅中放橄榄油，低温把鸡蛋炒熟盛出备用。锅留底油，煸香蒜片后放入丝瓜翻炒、调味。 把丝瓜在锅中轻轻翻炒十余秒钟，放入鸡蛋简单炒匀。
炒到火候的鸡蛋丝瓜，在十分钟内是不应该出汤的，口感软嫩香滑，可齿间回味良久。
由此，用盐多了也不容易觉察出来，这是非常大的隐患，而且很多人在年轻时养成的一些高盐饮食习惯很难更改，所以说从小养成清淡饮食的习惯是非常重要的。
黄瓜性寒，如果凉吃的话最好加蒜泥，一则预防肠胃炎，二则可以驱寒。黄瓜虽然夏季可以常吃，但脾胃虚寒的朋友一定要记住每次不要多吃，适量而止，否则会让肠胃感觉不舒服。用黄瓜烹制的热菜其实也口感脆嫩、营养丰富。
比如咱们经常吃的苜蓿肉，就是用黄瓜、木耳、黄花、鸡蛋和里脊肉片烹制的。这是一道营养非常均衡的佳肴，再来一份主食，那么它就是无可挑剔的营养餐了。
我们在家烹炒苜蓿肉的时候，先选用上好的里脊肉，切成片用盐、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉上浆后用温油滑熟。黄瓜切菱形片、木耳黄花切成大小相似的形状。锅里面留一点底油，把鸡蛋炒熟盛出备用。再用葱姜蒜片炝锅之后，放入肉片煸炒出香味，再把黄瓜、木耳和黄花菜放入烹炒，调味后放入鸡蛋翻炒出锅。
这道菜中有禽蛋类、瘦肉等优质蛋白;有维生素和矿物质丰富的黄瓜，还要膳食纤维、粘蛋白和胡萝卜素含量高的木耳、黄花菜。这道佳肴再搭配一份碳水化合物丰富的主食，就是非常完美的一菜平衡的美食了。
黄瓜入菜最好现做现吃，厨师都知道，用黄瓜做菜搞不好容易“串味”。烹制时间长了或吃不完再热就会严重影响口感和滋味。
有人说：黄瓜和西红柿不能同吃，因为黄瓜中富含维生素C分解酶，和西红柿同吃容易破坏维生素C，降低营养价值。其实不然，黄瓜中的维生素C分解酶和西红柿中的维生素C是不容易碰面的，除非同时将两种食物打成汁来喝，所有不必过于担心其中的这点因素。
生活中，很多人都喜欢吃漂亮新鲜的水果，而对一些蔫了的水果“嗤之以鼻”。其实，蔫水果，可以熟着吃，满足口感的同时也极大的保留了营养。
水果熟吃主要有煎、煮、烤、榨四种方法，所带来的营养价值也各不相同。
香蕉、苹果煎着吃。
香蕉和苹果中富含钾，镁等矿物质和果胶等膳食纤维，对心血管疾病和高血压病人有很好的食疗作用。而且苹果中的维生素C含量较少，每百克只有1~3毫克的量，其营养素不会因加热的影响而受到损失。其中的多酚类抗氧化物质，在加热的条件下，大部分也能保留下来。家中如有放久了的苹果和香蕉，可先将去皮的苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉对剖切成两瓣，煎制之前在平底锅中洒入少许橄榄油，然后将切好的苹果或香蕉放入，用小火煎5至6分钟，待苹果香气浓郁、香蕉质地稍微变软即可。
梨、甘蔗煲汤喝。
众所周知，梨和甘蔗是寒性水果，有胃炎胃溃疡或肠炎等脾胃不好的人最好热着吃，而且两种水果的维生素C含量同样不高，几乎可以忽略不计，因此熟着吃不会降低其营养价值，还具有良好的清热、润肺功效。其做法也很简单，先将蔫了的梨、甘蔗去皮切丁，加入百合、枸杞煮半个小时左右即可，最后还可根据个人口味适当加点蜂蜜进行调味。
橘子烤着吃。
橘子虽然维生素含量较高，但却因含有丰富的碳水化物和果酸，会对维生素C有一定的保护作用，因此稍微加熟吃也不妨。可先将放久了的橘子的表皮用针扎几下，再放入微波炉内用中小火烤，时间大约为半分钟。需要注意的是，不要用炭烤水果，以免产生不必要的污染，应尽量选择电烤箱或者用暖气片烤水果。
草莓、猕猴桃榨汁喝。
当然，如果把草莓、猕猴桃这样富含维生素C的水果做熟吃，实在是太可惜，因为草莓和猕猴桃中的维生素含量均可达到每百克50毫克以上的标准，称得上是水果界的“国王”，但生吃又觉得不新鲜。此时，不妨将其与酸奶、蜂蜜配合，打成汁液或是奶昔食用，保留营养的同时，又是一道美味可口的甜品。
特别提醒，熟吃水果虽然可以，但对于有食欲旺盛的肥胖人士、高血脂和糖尿病的人群来说，还是注重摄入量比较好，因为蔫了的水果水分含量少，而热量更高。
无论是动物类食物还是植物类食物，它们在宰杀和离开土壤之后，其中的一些营养素就开始损失。经过总结，我们发现：食材储存的时间越长，营养素损失越多;食物烹调时间越久，营养素损失越多;食物在烹调时的问题越高，营养素损失越多。除此之外，还有很多环节如果不加以注意，还会增加一些不应该的损失。今天呢，我们就这些不经意的环节跟大家探讨一下，看看到底是谁偷走了我的营养!
中华美食享誉世界，号称食不厌精、脍不厌细。也就是说：菜肴做的越精细越好、滋味烹制的越鲜美越好。但是，从营养角度而言，菜肴切配的越细，其表面积越大，接触空气的概率也就越高，那么营养素也就损失越多了。切菜，想必大家都知道怎么切。
但是，有的人会为了省事，上午就把晚餐所用的菜都切出来，这样的话就会有一些营养物质随着蔬菜汁液流失而损失掉。还有一些容易氧化的维生素，比如维生素C、E丢失很多，这样的菜炒出来后营养损失过多，而且风味也逊色多了。
很多新鲜的肉类食物在烹制前需要上浆挂糊，因为这样的菜肴烹制后的口感非常好。比如说，我们在腌制牛柳的时候，可以用盐、味精、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟。这本是保护营养的很好手段，但有些朋友却处理失当，反而加重了营养素的损失。很多人喜欢用小苏打、食碱、石粉、嫩肉粉甚至火碱来腌制肉类，然后再上浆挂糊，这样的方式加工的肉类会更加滑嫩，但是殊不知其中的营养素大量损失。
这其中，市场上有很多嫩肉粉含有碱类物质和过量的亚硝酸盐(起到致嫩和防腐作用)，不但对肉类营养有损失，而且会加重肝脏、肾脏的负担，对胃也有损害作用。而其它均为碱类致嫩物质，肉类中的蛋白质在遇到碱时会发生蛋白质变性，不容易吸收;而脂肪遇到碱类物质后会发生皂化反应，不但失去了应有的利用价值，反而会产生异味;肉类经过碱类致嫩后，营养素损失最大的当属维生素，肉类中大量的B族维生素基本会损失殆尽，不正确的烹调方法悄悄偷走了我们美食中的营养。
有的朋友在熬粥的时候喜欢放碱，觉得这样的粥不仅好熬，而且比较容易粘。同样的道理，这种方法熬粥，米和豆中的蛋白质、脂肪和维生素都有不少损失。对于糖尿病患者来说，用碱熬的粥血糖生成指数更高，因为米中的淀粉颗粒糊化程度高，消化速度快，那么您的血糖怎么会控制得住呢?