高血压患者不能食用的食物主要是油腻，高热量的食物，例如肥肉，快餐，油炸食品等。因为上述食物可导致高血压患者血压升高，进而导致疾病进一步恶化。此外，高血压患者也需要戒烟和饮酒。
越来越多的人患有高血压，不仅老年人，而且现在许多年轻人也患有高血压。这通常是由于饮食不健康，和不良的生活方式引起的。如果长期血压高，可能会患一些并发症，对患者的身体健康非常不利，那么高血压人不能吃的食物？
高血压后容易清淡饮食：少吃油炸食品，脂肪含量多和热量多的食物，多吃蔬菜以及利尿和减脂食品，例如冬瓜，豆类食物等，多吃植物油，少吃动物油。可以根据上述饮食原则来控制饮食，坚持调理一段时间后，可能不需要服用降压药物。
高血压患者不能吃肥肉，肥肉中含有非常多的脂肪，而且都是动物脂肪，不仅容易导致血压进一步升高，而且还会增加胆固醇和血脂。高血压患者不能吃一些高热量的食物，否则体内脂肪会越来越多，血压会进一步升高，影响了高血压患者的治疗。高血压患者要忌烟酒，烟酒会刺激患者的心脏，心率会增加，血管会发生收缩，血压会迅速升高，并且疾病会变得更加严重。
如果高血压患者想彻底摆脱高血压，控制以下食物。饱和脂肪酸含量极高的肉类和加工肉制品，牛肉，猪肉，羊肉，五花肉，肥肉，培根等。这些食物脂肪含量高，蛋白质含量高，而且饱和脂肪酸含量高，很容易导致血液中血脂高，并诱发冠心病。高血压患者应选择脂肪含量低的高蛋白食物，例如嫩牛肉，鱼，蛋，牛奶，酸奶和豆制品。
高血压不能吃的食物还有泡菜等，各种腌制泡菜是辛辣刺激的食物，和神经兴奋是导致血压升高的重要因素。特别是对于各种泡菜，请尽可能远离，因为食盐过多也是诱发高血压的重要因素之一。
有调查显示，我国高血压患病率逐年上升，已位居各类疾病的首位，据估目前全国患者人数已超过1亿。
什么是血压、什么是高血压?
所谓血压是指血液在血管内流动，对血管壁产生的侧压力，平时说的血压包含收缩压和舒张压。医生记录血压时，如120/80mmHg，则120mmHg为收缩压、80mmHg为舒张压，正常成人收缩压应≤140mmHg，舒张压≤90mmHg。当休息时间超过5分钟且两次以上非同日测得的血压≥140/90mmHg时，可以诊断为高血压。需要提醒的是，诊断高血压时须多次测量血压，仅一次血压升高者尚不能确诊，需随访观察。
哪些因素导致了高血压的产生
长期处于精神紧张状态、肥胖、摄盐较多等因素均可导致高血压的产生。同时，高血压病具有明显的遗传特征，大约半数高血压患者有家族史。另外，长期饮酒吸烟者、喜食动物脂肪人群、工作生活在嘈杂环境的人群、过度紧张的脑力劳动者等都会成为高血压病的高发人群。城市居民的高血压发病率高于农村居民。
高血压病的常见临床表现及危害
早期高血压病人可表现出头痛、头晕、耳鸣、心悸、眼花、注意力不集中、记忆力减退、手脚麻木、疲乏无力、易烦躁等症状。后期血压常持续在较高水平，并伴有脑、心、肾等靶器官受损的表现。高血压本身并不可怕，可怕的是高血压引发的各种并发症，以心、脑、肾的损害最为显著，如高血压性心脏病(主要表现为左心室增厚)、脑中风(高血压致脑出血)、高血压性肾病等较为常见。
高血压是心脏病，脑血管病，肾脏病的最主要危险因素;这种疾病主要的并发症是心肌梗塞，脑出血，脑血栓，肾功能不全等，及时有效地控制血压可以提高生活质量、提升预后满意度。那么下面我将具体讲解怎样吃出正常的血压来。
一、体重与血压的关系
研究发现，儿童期至成年期持续超重、肥胖以及体重指数(BMI)的过快增长均可导致成年后的血压水平以及高血压患病率显著增加。
怎么计算体重指数呢?可以用下面公式
体重(kg)÷身高(m2)= 体重指数(kg/m2)
体重指数18.5～23.9kg/m2为健康体重;
数值在24.1～27.9kg/m2为超重;
≥28kg/m2为肥胖。
判断肥胖还有另外一项更为简便的标准-测量腰围
我国男性腰围≥85cm或腰臀比大于0.85，女性≥80cm或腰臀比大于0.8，为中心型肥胖，表明脂肪在腹部堆积，需要减少腹部脂肪。
肥胖者容易患高血压，而且往往具备二个特点：一是难治;而是舒张压高。肥胖人群较体重正常者易患糖尿病、血脂异常、睡眠-呼吸暂停综合征，心脑血管疾病、脂肪肝、关节炎等等。
二、通过饮食控制血压
上个世纪70年代，美国心血管病流行病学专家通过对照研究证明：限盐、运动、戒烟、减轻体重可以使高血压发病率下降55%。
WHO通过一系列研究表明：健康生活方式可使高血压下降55%，脑卒中减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少33%，总体上慢性病减少一半。
通过饮食来控制血压的方法是：
1.控制热量
中国营养学会2000年提出中国居民成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal;女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal。婴儿、儿童和青少年、孕妇和哺乳期女性、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。
人体的能量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质，这三类营养素普遍存在于各种食物中。一般来说，1g的脂肪产生9kcal的热量，1g蛋白质7kcal，1g碳水化合物(醣类)4kcal ，食物的构成决定了所含热量的多少，粮谷类和薯类食物碳水化合物较多;油料作物富含脂肪;动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质;但大豆和坚果类例外，它们含丰富的油脂和蛋白质;蔬菜和水果一般含量较少。当食物含脂肪较多时，相对热量就高，但烹调方法不同也会有些差异，一般煎炸的食物比蒸煮的食物热量要高。我们如何控制总热量的摄入呢?
减少动物性油脂和动物食品摄入。肥肉、富含胆固醇和嘌呤的食物要少吃。这是因为肥肉的脂肪含量高达90%以上，并且多为饱和脂肪。含胆固醇和嘌呤较高的食物主要有动物内脏、肥肉、蟹黄、鱼子、蛋黄、肉馅、肉汁、肉汤、海鲜等。
减少油炸食品摄入。油脂反复高温加热其中的不饱和脂肪酸会产生有毒有害物质;而且食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏，蛋白质变性，脂溶性维生素被破坏。
减少反式脂肪酸摄入。反式脂肪酸主要来源为含人造奶油食品，包括各类西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。研究证实，反式脂肪酸在升高低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)方面与饱和脂肪的作用很相似，长期大量摄入于健康不利。
适量选用植物油。高血压患者可适量选用植物油，因为植物油含有单不饱和脂肪酸较多，有降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。
烹调油的两点注意。每天食用油的用量20～25g(相当于2～2勺半汤匙)。而且油温不宜太高。油温越高，烹调时间越长，油中的不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失也越多。
2.控盐
长期大量进食食盐被认为是导致高血压等疾病的确定性危险因子。从群体调查的结果分析，高盐饮食的人群，其高血压的发病率远远高于低盐饮食人群。我国高血压患病呈北高南低的明显差异，这和饮食中食盐摄入量的高低分布呈现明显的正相关关系。
世界卫生组织推荐健康人每日吃盐量不宜超过6克，高血压患者不超过3克;糖尿病非高血压患者不超过5克;糖尿病高血压患者不超过2克。但是现在我国北方人均每日食盐量为12～14克，是WHO推荐值的200～230%。
避免高钠盐的饮食措施包括：
(1)限盐：每人每餐放盐不超过2克，其中包括通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入盐的量。
(2)减少使用高盐食物，比如酱油、榨菜、咸菜、黄酱、腐乳等;
(3)使用高钾低钠盐代替普通食盐。
北京市从08年开始向市民发放盐勺，这个一定要好好的利用起来。通过这样做您可能会觉得炒的菜没味道，吃不下，因此您可以利用一些蔬菜本身的味道来调味，例如青椒、西红柿、洋葱、香菇等;利用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的香味，来增加食物的可口性，相对减少对咸味需求;或者是等菜炒好了，要出锅的时候再加盐，这样做即控制了用盐量，也不会觉得食物太清淡。
3. 增加饮食中钙的摄入
很多高血压患者的饮食呈现“高钠低钙”的特点。低钙饮食可能更容易导致血压的升高。高血压患者补钙的简单、安全和有效的方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及其制品的摄入。250毫升鲜牛奶每日1袋，对高血压患者是需要的。如果是乳糖不耐受的人，可以改喝酸牛奶，也可以喝豆浆或用无乳糖的奶粉替代。注意，不要空腹喝牛奶，最好是在每一餐的最后缓缓饮用。
4.多选择粗纤维食物和新鲜果蔬
现代营养学的研究表明，经常食用粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。推荐摄入量为每人每天20—35克，食用过多反而会降低其他营养素的利用率。
多吃蔬菜和水果，有利于控制血压。新鲜蔬菜和水果进食量因人而异，但主张高血压患者每天吃1斤至1斤半的新鲜蔬菜，2～3个水果。对患有糖尿病的高血压患者，在血糖控制平稳的前提下，可选择低糖型或中等含糖的水果，包括西瓜、苹果、猕猴桃、草莓、梨、柚子等，每日进食200克左右，作加餐食用。以上所说的粗纤维食物包括：各种杂粮、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、洋葱、芥菜、苹果、梨、葡萄、杏、山楂、草莓、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、茄子、海带、紫菜、海藻等。
合理膳食，非常简单：不必刻意，也不能随意，但要留心注意。
高血压在人群中极为常见，根据2002年的抽样调查估计，全国有高血压患者2亿。这可不是一个小数，如果都用药物治疗，按每人5元药计算，则一个人一年的支出是1825元，按15元算则为5475元。如果合并有其它情况，加上治疗这些合并情况的药物，则远不止这个价钱。事实是很多人，特别是城镇职工中的高血压患者，每年的费用远不止这些。
5475元也好，1825元也好， 对农村居民来说，都不是一个轻的负担，所以在现高血压的治疗率、达标率都是城市高于农村，除文化因素外，经济方面不能不是一个重要的原因。
哪么是不是血压一高就必需吃降压药物呢?回答是否定的。理由有：
血压的测量是一门技术，又是诊断高血压的惟一手段，正确的测量就显得非常重要。其次是引起血压高的原因很多，有些暂时性升高血压的原因去除后血压就能下来，第三是高血压治疗原则首先考虑的是非药物疗法。
下面就讲讲哪些人发现血压升高后可以先观察，不急于用降压药物：
1.短期过度紧张，造成血压暂时性轻度升高。治疗应该是以休养为主，通过一段时间休养，血压往往可以恢复正常。
2.测量血压前刚刚运动过，血压轻至中度升高，无其它情况。
3.缺乏运动的人，血压轻度升高。
4.饮食过咸的人，血压轻度升高。
5.老年人血压轻度升高，没有其它情况。
6.原有打鼾的人，因感冒而血压轻度升高。
7.连续吸烟数支、饮酒、或进食、喝咖啡马上测量血压轻度升高者。
8.初发的原发性高血压属于1-2级低危或平均危险度者。
9.焦虑症而有血压轻度升高者。
当然也还有很多其它情况，不能一一例举。以上血压升高的数种情况，如果不合并紧急问题，可以暂时观察，不急于服用降压药物，而是可以在医生的指导下，根据不同的身体状态，合并疾病的情况，确定一个相对合理的观察期，或是服用一些中药治疗。在观察期应该进行体育锻炼、控制食盐摄入、多纤维蔬菜、水果、治疗感冒等。经以上措施仍未达标，可以在医生的指导下合理应用降压药物治疗。
我作为一名医生，在2005年前后曾有一段高血压的历史，当时感觉头晕脑胀，多次测量血压都在150/95毫米汞柱左右徘徊。对我形成了一种心理的压力。心里想，我作为一个心血管科的大夫，怎么能得高血压呢?为此，我做了二件事。
第一件是：想想自己在体力活动方面有什么不对的地方?仔细分析虽然自从参加过抗非典的工作以后，对锻炼身体的认识有了一个比较大的提高，但是还是没有坚持下来，有时三天打鱼，两天晒网。
另外，还发现自己爱玩电脑，一坐好几个小时不动身，后来回顾分析有关高血压非药物疗法的文献资料，发现这样的方式就是缺乏体力活动的生活方式。
第二件是：看看吃得是否合适。现在生活改善了，不再是我上中学是带着辣椒酱上学哪阵子，肚子饿了，趴在桌子上偷偷吃几口辣椒酱，结果是起吃越饿的时代，发现自己有一段时间非常喜欢吃羊杂碎，而且经常喝点酒。喜欢吃点咸菜。
通过以上分析，发现了问题的所在：一是经常久坐不动;二是锻炼不能坚持;三是吃得不合适;四是较高枕。考虑到高血压的问题，还有体检发现的高甘油三酯，脂肪肝等问题，下决心改变自己。因此做了以下几件事：
一是尽可能的坚持每天锻炼1小时，我的方式主要是步行，所以不太爱外出开会，因为外出开会往往会影响锻炼，也讨厌特冷的天气，因为这样的天气出去步行锻炼是件苦差事。为了坚持锻炼，我就找个监督人，坚持每天1个小时的步行，这是受“走路救美国”这样一篇文章的影响。
二是吃得淡，我夫人做得很好，菜做的非常淡，往往是在最后出锅的时候放盐，尽可能少吃咸菜或不吃咸菜，含胆固醇高的动物内脏尽可能不吃，适当多吃水萝卜、芹菜、大白菜等类蔬菜。
三是在电脑坐的时间尽可能不超过1个小时，如果需要，中间也要起身喝点水，上个厕所什么事，反正找点理由起身活动一下，但是在我出门诊的时候是做不到的，如果我1小时起身一次，我的病人就要等着，因此我出门诊时很少能中间起来活动一下的，这是工作，没有办法。
四是不睡枕头。这点对年轻人容易，对老年人可能是比较难的。对胖的人也是比较难的。
通过上面几方面改良的结果是我的血压下降到正常范围。至于我当时是否是真性高血压，已经不重要了，重要的是我的血压下降到正常范围，我现在仍在做血压监测，大约是每1-2个月测量一次血压，如果有头晕就尽可能在头晕的时候测量。
如今社会，竞争日趋激烈，人们所面临的压力越来越大，高血压患者不断增多。目前我国成年人群高血压患病率己达18.8%，今后还将不断升高。高血压前期是指血压在120-139和/或80-89mmHg的人群,属于高血压的危险人群，其中130-139/85-89mmHg这一组人群十年间发展为高血压者达64%，因此，高血压前期也属亚健康人群，急需加以干预，降低其发展为高血压的风险。
适宜的饮食、适度的运动、健康的习惯、良好的情绪，对于预防高血压前期发展为高血压具有重要作用，为高血压预防的重要非药物措施。
高血压的发生并不是一蹴而就，有一个漫长的过程，在这个过程中会表现出一些体质的偏颇，出现非健康状态，可以运用中医传统的辨证诊断法加以识别，指导运用中医药方法技术进行养生保健、早期干预，有可能会成为未来高血压病一级预防的重要措施之一。
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