很多人之所以喜欢吃黑豆，是因为其营养价值非常高，还可以将黑豆和其他富含营养的食物放在一起吃，这样能够将功效发挥到最佳。较为常见的是和黑豆搭配的食物主要为红枣、红糖、谷类食物、黑芝麻、大米以及小米等。不同食物搭配所起到的作用也不相同。
在生活当中很多人都会见到一种食材叫做黑豆。而之所以很多人会选择将黑豆作为经常使用的食材，不光是因为其口感令人满意，更重要的是因为它对于人的身体健康状态是非常有益的。其具备着防脱发以及美容养颜的效果，那黑豆与什么搭配吃最好呢？
一、红枣
红枣也算是现如今很多人都喜欢吃的一种食物，将它搭配和黑豆一起吃是比较好的，能够起到不错的补肾补血的效果。
二、红糖
对于很多女性来说，红糖也是日常生活当中非常不错的一种食物，因为它能够帮助很多女性朋友缓解身体所出现的月经不适等症状。而将黑糖和红豆放在一起食用也是不错的选择，因为其能够起到滋补肝肾以及活血行经的作用，最关键的是具备美容乌发的效果。
三、牛奶
牛奶是日常生活当中不少人在睡觉前都需要喝的一种饮品，它能够帮助人有效的提高自身的睡眠质量，而将黑豆和牛奶混合在一起吃，也能够起到不错的营养价值。最大的功效就是有利于促进人体对于维生素b12的吸收。
四、大米和小米
大米和小米是日常生活当中很多人都会吃的一种食物，而这两种食物所起到的功效与作用是不一样的，并且都非常适合和黑豆一起搭配食用。将黑豆和大米放在一起吃能够起到不错的均衡营养的效果，可以有效促进人体对于各种营养物质的吸收。而如果黑豆和小米一起吃，则能够起到补气安神的功效。
五、谷物以及黑芝麻
谷物以及黑芝麻也是不错的搭配黑豆的食物，如果将其和黑芝麻一起吃，则可以起到补肝益肾的效果。而谷类物质当中含有的营养元素是非常多的，将其和黑豆放在一起吃，能够起到氨基酸互补的作用。
种子是植物营养的浓缩，其中包含了各种植株萌芽、生长过程当中必须的营养素。而胚芽则是种子的精华，它也是植物种子里营养素密度最大的部分。
无可争辩的事实是：小麦胚芽的营养含量要大大高于普通面粉。食物的营养素最终能被人体摄入多少，不仅仅与其含量相关，也与烹调方法脱不了干系。烹调时，加热温度越高，营养素损失越多;加热时间越长，营养素损失越多。具有特殊意义的是，小麦胚芽和我们常见的豆类、谷类食物不同，只需要简单加热即可食用。比如用牛奶冲麦胚的方法就是最快的，营养素损失极少;而用汆丸子、熬粥(最后放胚芽)的方法也同样可以保留麦胚更多的营养素和风味。
值得一提的是，即使是用烹调时间最长的蒸发糕，也会因为其中的酵母发酵来保护麦胚，使其蛋白质生物利用价值更高，并且消除矿物质和微量元素的拮抗反应。最值得关注的是，麦胚中丰富的B族维生素会因为发酵而增殖，可以说麦胚发糕是不可多得的多维美食!
小麦胚芽中一些营养素对于预防和治疗慢性病具有非常积极的辅助作用。例如：麦胚中大量的膳食纤维，我们从膳食中摄取的量是25~30克，过多过少则都不宜健康。而我们大多数人每天摄入的膳食纤维还是不足的，这就更容易诱发结肠癌、直肠癌或“三高”。
另外，麦胚中的膳食纤维非常丰富，而我们很多人的膳食中大鱼大肉和精米白面占了主角，粗杂粮和蔬果菌藻类食物相对不够。那么，我们只要每天吃30克麦胚(其它食物中还含有膳食纤维和别的营养素)就可以有效降低这些疾病的患病概率。
膳食纤维丰富的食物在胃中消耗速度减缓(因其相对细粮而言难消化)所以会增加饱腹感，尤其是糖尿病患者，在控制总热量的前提下，多摄入膳食纤维多的食物可以降低血糖生成指数，预防因为食物消化快而因为低血糖。除此之外，小麦胚芽中还含有二十八烷醇，具有增加免疫力和抗诱变的作用，还可以刺激葡萄糖氧化酶发挥正常活性，从而起到降糖的作用。
买来新鲜的海鱼，无论是黄花鱼、黄鱼还是鲜带鱼、海鲫鱼，我们都可以在去鳞之后用干面粉搓一下，放置片刻后冲洗干净，然后再蒸就可以去除明显腥味、保证最大程度的新鲜了。比如：
鸡油清蒸黄花鱼
原料：
冰鲜大黄花鱼一条(或冰鲜小黄花鱼8条)、鸡油20克、红柿子椒2克、葱姜丝各20克、香菜20克。
调料：盐、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、 去除大黄花鱼的鱼石、鱼鳃、内脏和鱼鳞(小黄鱼的磷比较细小软薄，不用去除。)
2、 用干面粉洒在鱼身上，慢慢搓揉一会冲洗干净，再用少许盐和胡椒粉腌渍。
3、 蒸锅上火，将鱼放在干净鱼盘上，撒上葱姜丝，淋少许鸡油上屉蒸12分钟。
4、 鱼蒸好之后取出，将切好的红椒丝、香菜段、葱丝撒上，烧热油冲出葱香味即可。
这种方法还可以用于各种淡水鲜鱼，可以去除土腥味，效果都非常好。另外，用面粉搓洗生猪肚效果也特别理想，不过需要先用白醋将猪肚搓洗捶打，这样烹制的猪肚口感脆嫩、没有脏器味。
营养膳食还需要美味，否则欢迎程度就会大打折扣。《舌尖上的中国》之所以热播，主要还是大大的迎合了广大观众的美食口感需求，稍感遗憾的是其中部分特色美味的真正的美食营养没有具体阐述，希望在不久的将来，我们的国人从节目中能够看到真正营养的中华美食。
最早知道荔枝，还是来自于儿时的课本中苏东坡“日啖荔枝三百颗、不辞长做岭南人。”这句诗。后来，当兵来到了福建漳州的一个野战部队，机缘巧合的是当地荔枝树遍野都是，从此有了大饱口福的机遇。
近期，有电视台编导询问荔枝病的问题，感觉还是有必要和大家讨论一下的。有人血糖高，但相信荔枝中的糖多为果糖，所以糖尿病人吃了不会升糖，反而有降糖的功效;还有人在吃了荔枝后出现头晕、浮肿、出汗等不舒服状况，这些状况的出现到底是什么原因?如何避免呢?
其实，第一个问题关于糖尿病人吃荔枝还是好回答。一句话，自己亲自尝试一下就行了。新鲜荔枝中含糖量约16%，在水果中算是糖分含量挺高的了。但是，有很多人却相信荔枝中葡萄糖含量低，果糖含量高，所以吃了荔枝不仅不会升血糖，还会降血糖!是真的吗?为此，我买了三公斤鲜荔枝，和同事一起空腹大吃了一顿，结果每人只吃了一公斤(1000克)就“顶”住了。实在太甜，真的吃到恶心!
在吃荔枝前，我们都查了空腹血糖，都是5.0。而吃过荔枝一个小时之后再查血糖时，我的餐后血糖是5.9;同事的餐后一小时血糖是8。虽然参与实验的人数比较少，不好测算出吃荔枝后的血糖变化均值，但吃荔枝可以降血糖的传说却是如此不堪一击。现在，我们很多糖友自己都有血糖仪，完全可以稍微试一下嘛!但是，即使当时吃了1000克荔枝，净果肉600克×含糖量16%=960千卡热量，这也足有一个棒小伙子一顿像样中餐的热量了!
话又说回来了，虽然苏东坡说过每天吃三百颗荔枝的狂放，现实中相信真没多少人可以做得到。我粗略计算了一下，当天大个的荔枝25个一斤，小个的30个一斤。如果按这种大小的荔枝计算，那三百颗荔枝最少也有10斤了!不吃到中毒才怪!
天津三宝“狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街大麻花”，首屈一指的是狗不理的包子，又称“苟不理包子”。小时候吃狗不理包子的时候，经常问父母为什么这包子叫狗不理?得到的答案是：谁不吃他们家的包子谁就狗不理…..
狗不理包子是清朝咸丰年间，天津一个叫狗子的小伙子，自己开了家包子铺，因为包子口感绵软，香浓不腻，所以生意红火，经常顾不上和客人打招呼，被人传言“狗子卖包子，不理人。”而他做的包子就逐渐被称为“狗不理包子”。
经典的狗不理包子是用猪瘦肉、大葱和面粉做成的，所以口感非常鲜嫩，葱香四溢，着实惹人喜爱!狗不理包子的另一大特点就是面香馅嫩，很有弹性。其中的缘由则是在调包子馅的时候会用骨头汤打肉馅，骨头汤滋润到鲜肉中之后使蛋白质的持水性增加，一口咬下去的时候会有丰富的汤汁溢出，可以避免肉感发柴。在做包子的时候放山东的章丘大葱做馅，一可以去腥解腻增香，二可以当菜使用，增加些膳食纤维和微量元素。
但是，国人普遍追求馅满肉多的包子，这就造成了狗不理包子热量偏高，蛋白质、脂肪和碳水化合物倒是足够，但荤素搭配还是有些欠缺。但这不要紧，只要您不只是单吃包子就好，再搭配些清炒的素菜、紫菜虾皮冬瓜汤、西红柿蛋汤、腐竹青菜汤等素汤或稀粥即可。
狗不理包子的优点其实挺多的，除了包子皮是用发酵面团做成，消除了影响矿物质吸收的植酸，还使谷肉蛋白质互补的作用更强。另外，发酵主食中的B族维生素更为丰富，有利于体内的能量转换。狗不理包子的馅料是非常新鲜的肉类，不仅富含优质蛋白，还有血红素铁和维生素B1。这样的中华美食应该多推荐，只是需要记住：搭配均衡合理的蔬菜是最好的选择。
在新兴饮料市场中，豆乳类饮料已然成为佼佼者，和牛乳类饮料以及其他饮料对比，具有显著的健康优势。为什么这么说呢?
一、 从饮料的蛋白质含量区分：
1、 不含有蛋白质的饮料
碳酸饮料、茶饮料、运动饮料、果汁饮料、奶茶饮料、维生素饮料、果冻饮料(如添加明胶，则含有少量不完全蛋白)等。
2、 含有蛋白质的饮料：
牛乳类饮料：如各种快线、各种酸奶、乳酸菌饮料。在牛乳类饮料中(非牛奶)，酸奶的蛋白质含量一般不超过3g/100g，而多数牛乳饮料的蛋白质含量只是在1g/100g左右。
植物蛋白饮料：如豆乳类、核桃或杏仁饮料。以豆乳类饮料为例，蛋白质含量一般在11g~29.9g/100g。即使冲泡之后，豆乳类饮料的蛋白质含量已然高于牛乳类饮料。
二、 从饮料的热量或含糖量区分：
1、 碳酸饮料因为含有较多的添加糖(>10g/100g)，但不含有膳食纤维，并不利于控制体重和血脂;
2、 茶饮料中糖含量也比较高，口感比较单一、并不含有膳食纤维，不是减肥者的选择。
3、 运动饮料则是健身运动人士快速补充热量和矿物质的选择，这类饮品同样不含有膳食纤维，也并非普通人休闲时的选择;
4、 果汁饮料中的个别品牌倒是含有少量膳食纤维，但热量较高，并且其血糖指数GI更高，同样不适合高血糖和减肥人群的首选。
5、 维生素饮料出乎意料的是含糖量非常高的饮品(>22g/100g)，根本就不适合减肥或高血糖人群经常饮用。
小儿自汗、盗汗。
杏仁中毒。
适用于黄褐斑。
补肾养肝，稳定血压。有助缓解高血压。
诸药中毒。
补血乌发、养心安神。
活血通络。
黑豆富含蛋白质、卵磷脂，还含有大豆异黄酮等物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感。
养血生血、活血化瘀。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老非常重要。
滋补肝肾，化瘀降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝。
补肾养血止痛。
滋肾养肝，养心安神。适用于失眠症等。