鲜牛奶是现在大家都比较能够接受的具有营养的饮品，鲜牛奶含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供优质的蛋白质，增强身体体质，改善睡眠。在正确饮用的情况下，鲜牛奶也有一定的养胃作用。
牛奶的作用大家都比较熟知，很多人也习惯每天都喝一杯鲜牛奶来增强身体的体质。牛奶不仅提供营养，而且还有帮助睡眠等很多作用，那鲜牛奶养胃吗？这一问题可以在下面的内容中了解到。
一、正确服用鲜牛奶有养胃作用
1.喝鲜牛奶前需要吃点食物
要想发挥鲜牛奶的养胃作用，必须有正确的饮用方式，很多人喜欢早上起来以后就喝牛奶，这样一种方式是没有养胃作用的，而且还不利于吸收牛奶中的营养成分，浪费了牛奶的作用。如果想要起到养胃的作用，在喝牛奶之前应该先要吃一些含有淀粉的食物，这样牛奶和胃液才能够发生酶解作用，不光能够起到养胃的作用，还能够更好地吸收牛奶中的蛋白质成分。
2.喝热的鲜牛奶
加热后的鲜牛奶更具有养胃的作用，凉性的寒性的食物对胃会有损害作用，所以说要喝鲜牛奶养胃的话，也要喝热的鲜牛奶才能够起到养胃作用。在喝鲜牛奶的时候隔水加热或者是直接煮热以后再饮用，会更有养胃作用。
二、胃痛时不适合喝鲜牛奶
在胃功能正常的情况下，喝鲜牛奶有养胃的作用，如果已经出现了胃痛时，最好不要喝鲜牛奶，因为在胃粘膜受到损伤的时候，胃不能很好地分解和消化牛奶中的蛋白质和脂肪，会加重胃的不舒服，而且牛奶的蛋白质因为没有经过胃的消化，进入肠道以后，不能被正常的吸收利用，可能会造成拉肚子的情况。
三、喝鲜牛奶的正确时间
喝鲜牛奶把握好了正确的时间，才能够更好地发挥牛奶的营养作用以及养胃的作用，喝牛奶最好的时间是在吃饭一小时后或者是晚上临睡觉前的一小时。这样能够最大程度的发挥牛奶的养胃以及帮助睡眠的作用。
和酸奶算是有旷世奇缘了，当年还是院办公室的一个小战士，为了每天能喝上我们医院营养科的自制酸奶而决心做一名dietitian的。只是我的营养启蒙教授却要求我不仅要了解酸奶的制做，还要熟悉中国菜的营养和配餐技巧，否则她老人家不收我做关门弟子。
还是说说酸奶吧，据说酸奶的发明是源于古代撒哈拉沙漠游牧的中亚人，炎热夏季由于骑着骆驼穿行在沙漠中需要水和食物，聪明的中亚人就用羊胃口袋装了鲜奶，拧紧盖子后挂在腰上随时取用。一天下来，到了晚餐时却发现口袋中的牛奶竟然变成了清香可口的浓稠酸奶!
酸奶中蛋白质和钙的含量与牛奶相似，但是不同的是其中容易引起乳糖不耐受的乳糖却分解为半乳糖，从而增加了饮用的舒适度，并且更有利于钙和铁的吸收。只是无论牛奶还是酸奶，用于补钙还是有一些欠缺，因为其中钙镁比例不足，必须同时补充充足的镁。
而镁含量较高的食物中最适合与酸奶搭档的则首选坚果，如果再增加一些维生素C丰富的新鲜水果粒就更好了，不仅口味一流，而且营养更容易吸收。
炎炎夏日，身体的外周血液循环加快，体表供血量增加，脾胃功能减退，这些都是夏日饮食调养的前提，那么饮食更需要清淡。俗话说，膏粱厚味害人无形，夏天我们更应该减少肥腻辛辣食物的摄入，让我们不但可以摄入充足的营养，还可以保健身体、预防疾病。
夏季适合酌情多吃一些瓜类蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、西葫芦、冬瓜、佛手瓜、丝瓜等。这些瓜类蔬菜有一个好处，那就是相对而且体积大、热量低、水分高，对于糖尿病、高血压、高血脂、痛风的患者都尤为适合。中医讲，瓜类蔬菜多是寒性的，热者寒之是亘古不变的原则。因为这些瓜类蔬菜含水量高，比如冬瓜可以达到95%的含水量，非常利于补充夏日出汗丢失的水分，而且有很好的利水解毒功效。瓜类蔬菜特别对于夏季想控制体重、减肥苗条的女孩更是应该适量的多吃点。
提供菜品：
一、丝瓜鸡腿菇鸡蛋汤
原料：丝瓜、鸡腿菇、蒸的鸡蛋糕(无水，蒸好切片做汤，区别普通。)
二、冬瓜薏米煲老鸭
带皮黑冬瓜、薏米、枸杞、鸭块或小排。
三、酸辣蓑衣黄瓜
小米辣、黄瓜、蒜籽、米醋、香油。
四、西瓜皮肉丁包子
西瓜皮、香菜、葱姜、五花肉、酱油、发面或汤面。
五、虾肉酿凉瓜
肉厚的苦瓜(凉瓜、海白虾的肉、姜、枸杞。)
我们不要为了减肥而忘了膳食的均衡，夏季饮食清淡，最宜给蔬菜搭配上容易消化的禽类和水产品，这样更益健康!
在我们常用的食用菌中，香菇是最具代表性的了，被誉为“菌类皇后”。新鲜香菇含有麦角固醇，经常食用可以降低对食物中的胆固醇吸收、降低血脂，是脂肪肝、糖尿病、高脂血症、肥胖人群最适宜的美食。香菇中的香菇多糖早已被用于临床，作为提高免疫力、缓解肿瘤癌症的治疗药物。
新鲜香菇在晾晒过程当中，麦角固醇与阳光中的紫外线发生反应，合成麦角钙化醇，也就是维生素D2。干香菇麦角钙化醇可以帮助钙吸收，预防骨质疏松。用水发干香菇、豆腐干和油菜心可以烹制香菇豆干扒油菜，是典型的补钙佳肴。
在菌类中最适合做汤的蘑菇除了名贵的松茸、羊肚菌等种类，普通的品种中当数金针菇、茶树菇和口蘑。口蘑、茶树菇和金针菇里富含天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸等呈鲜味氨基酸，如与新鲜的竹笋、黄豆芽、海带一起煮汤，则可以鲜美异常，是为著名的佛门素汤。蘑菇经过水煮，其中的诸多矿物质和微量元素、多糖类物质、可溶性膳食纤维、水溶性维生素以及氨基酸水解进入汤中，这些营养素非常容易被十二指肠吸收。而这种蘑菇汤更不用鸡粉、味精来调味，否则画蛇添足而已。
在菌类食物中，黑木耳和银耳属于另类。因与蘑菇不同的是木耳不宜鲜食，只能用水发干品。但是，木耳中富含可溶性膳食纤维、大量的矿物质和维生素，是预防缓解营养代谢性慢性病的食疗佳品。木耳中可溶性膳食纤维有非常好的保水性，可以附着在咽喉、口腔和消化道中，保持口腔咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘，所以中医讲可以滋阴润燥去火。
秋季养颜润燥最好的菌类食物是红枣银耳莲子羹，用水发银耳、红枣、水发莲子、冰糖一起熬至成羹。如果用电压力锅来做更好，做好了之后保温焖至一晚上，早餐时就可以喝到温润粘糯的银耳莲子羹了!
蟹黄豆腐属于纯蛋白质的热量食物，缺少蔬菜等维生素和膳食纤维丰富的低热量食物，无论蟹黄还是豆腐都是蛋白质类的食物，可能只有菜中可怜的一点葱姜算是低热量食物。如果这是宴席当中的一个菜没问题，反正还可以再点其他的一些菜肴来做到均衡。
如果这是自己在家做的家常菜，而且一顿饭只有一两道菜，那么就需要再炒一道深色蔬菜了。如果这是一餐中仅有的一道菜，那么这道菜中就应该再增加一些油菜、西兰花、广东菜心或芦笋之类的绿色蔬菜，这样虽然不够正宗了，但会营养更均衡。
其实，我个人觉得自己在家做一道蟹黄豆腐的话，也可以放一些草菇或新鲜的香菇丁，口感和营养更好。
我的蟹粉香蕈煨豆腐：
① 蟹粉就是蟹黄和蟹肉在一起的状态
②香菇也叫香蕈
原料：南豆腐250克、蟹粉50克、鲜香菇3片、小油菜心12棵、姜5克。
调料：盐2茶匙(菜中用一半)、胡椒粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙。
注：
① 本人在家做菜不爱用料酒，认为新鲜食材使用料酒，哪怕是上品花雕也会败了美食的天然滋味!
② 这道菜中已有了鲜美的蟹粉、蟹汤和香薰，就别再放味精或鸡粉画蛇添脚了。
做法：
一：准备工作：
1、南豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放入冷水锅中加热焯烫，水中放1茶匙盐;
2、焯烫好的豆腐丁马上放入冷水盆中浸泡，这样的豆腐不仅不易散碎，还筋道。
3、鲜活河蟹刷洗干净后蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄备用;
4、蟹壳蟹爪去除内脏加姜丝煲汤备用。
5、鲜香菇清洗后切成豆腐大小的丁，油菜心用小刀修成圆润的油菜头。
6、鲜姜去皮切成小菱形片、油菜头用沸水加几滴油焯烫一下。
二：烹制美食：
1、锅中放油，煸香姜片，调小火继续放入香菇丁煸香。
2、用滤网把煲好的蟹壳汤淋入锅中，中火烧开放入豆腐，撒胡椒粉。
3、豆腐烧开后放入蟹粉，小火慢慢煨烧10分钟，待蟹粉的鲜香完全沁入豆腐。
4、出锅之前放另一半盐，烧制断生入味。
5、当汤汁还剩下20%时，用水淀粉勾芡收汁，淋少量香油。如果你对美食有偏执，可以用咸蛋黄的油收尾最好。
6、找深盘一只，将焯好的油菜头放入摆成圆形，将蟹粉豆腐慢慢滑入盘中。
小贴士：食物温度较高，老人孩子需要严格注意。
刚刚做出来的蟹黄豆腐鲜香诱人，但有一个问题，那就是温度太高，而且比较讨厌的是，热豆腐和桂林米粉有一样的安全问题——看着不冒热气了，但其实还是滚烫的。俗话说心急吃不了热豆腐，因为它足以烫伤口腔和食道、甚至胃粘膜，经常吃热烫的食物也是口腔癌、食道癌和胃癌的诱因之一。
对于老人和孩子除了需要注意食物的温度，不宜吃过冷过热的食物，还有就是误吸的问题。滚烫的豆腐吃到嘴里，一般会有两个选择，要么马上吐出来，要么抻着脖子痛苦地吞下去。但对于老人和孩子也许会有第三种结果，就是一着急容易呛入气管，引起吸入性肺炎甚至窒息。
海鲜的营养大都很丰富，牡蛎也不例外。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”，这是一种鲜美的食物，也是一种可以滋阴、补血、激发情欲、治疗虚劳虚损病症的药物，特别适合那些阴虚、血亏、气血不足的人食用。
我对牡蛎的最初印象，源于一篇名叫《我的叔叔于勒》的课文，里面讲到作者全家有一天旅行时，见到一个酷似自己阔叔叔于勒的穷人在卖牡蛎，刚看到的时候我还不知道什么是牡蛎，后来才知道，它其实就是我们所说的“蚝”。
营养学也肯定了牡蛎滋补强壮的作用，它含有丰富的氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃可以提高机体免疫力。
而锌这种物质，对男性生殖系统至关重要，它可以促进激素的分泌。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，很多时候都是因为缺乏锌。
当然，除了呵护男性生殖系统以外，牡蛎中丰富的牛磺酸还有保肝利胆的作用，牡蛎同时也可以很好地补钙，因为它的钙、磷含量都很丰富，有利于钙的吸收;牡蛎还含有很多食物中都没有的维生素B12，这让它有了活跃造血功能的功效。
这种种功效，可能让很多人对牡蛎跃跃欲试了吧?原则上，牡蛎是可以生吃的，但可能会面临细菌、病毒、寄生虫等问题，所以我更建议略微烹饪过后再吃。但不管你怎么吃，一定要挑选新鲜的。