粥类是人们餐桌上经常见到的饮食，粥类软弱易消化能够减少胃部的消化负担，具有很好的保护胃部的作用。很多粥类都具有养胃的作用，比如小米粥，南瓜粥，山药粥。还可以在米粥中加入中药材，更好地起到养胃作用。
从养生角度来说，晚上少吃一些主食多喝一些粥类，能够更好的维持身体健康，保持体重。很多胃不好的人就在晚上的时候喝些粥来更好的养护胃部。那晚上喝什么粥养胃呢？通过下面的文章内容可以了解一下这一问题。
1.小米粥
小米是大家都熟知的具有养胃作用的谷类食物，具有安神暖胃的作用很多患有胃炎或者是胃溃疡的患者在不能正常饮食的情况下都会建议服用小米粥来养胃护胃。而且小米中含有氨基酸等对身体非常有益的营养物质。
在做小米粥的时候要先挑一下小米中的杂物，因为小米中可能会含有一些沙粒以及谷杆。要先把水烧开后再放入洗干净的小米，用中火再次煮开以后用小火慢煨，大约半小时左右小米粥会变得软糯粘稠，就可以食用了。
2.南瓜粥
南瓜是一种非常好的食材，不仅有吸附重金属，解毒的作用，还能够帮助肠胃消化，促进肠胃蠕动，保护胃粘膜养胃的作用。在南瓜中含有果胶，南瓜中的果胶有非常好的作用，可以保护胃肠道的黏膜不受损伤，并且还有一定的促进溃疡面愈合的作用，很多有胃病比如胃溃疡的患者特别适合吃南瓜，能够帮助胃溃疡更好的好转。
南瓜可以直接加水煮烂以后食用，也可以和小米、大米以及玉米等一块煮成南瓜小米粥和南瓜大米粥来进行食用。在晚上喝单独的南瓜粥或者是南瓜小米粥大米粥等都具有非常好的养胃作用。
3.中药膳粥
山药、枸杞、人参等都属于药食同源的食材，不仅营养丰富而且具有健脾养胃的作用，晚上的时候也可以煮一些山药、枸杞等类的药膳粥，这样可以更好地起到养胃作用。
食用味精要注意什么?味精是大家日常生活中常用的一种调味品，如果鲜美可口的饭菜少了它的助力，将会黯然失色，味精又被称为味之素，不管是炒菜还是煲汤，加上适量的味精，味道会更加的鲜美，但是在食用味精的时候还要注意一些细节，这样才能烹制出更加美味营养的食物。
食用味精需要记住：
1.味精不建议用于酸味或甜味为主的凉拌菜，否则会出现比较奇怪的涩味。
2.味精的最佳呈鲜温度为75℃，汤或者菜的温度不要过高时放入味精。
3.味精要在菜肴出锅时放最好，放的太早鲜味就不明显了。
4.味精里面钠含量较高，放了味精就不要放太多盐或者酱油了。
5.鸡、鱼、蘑菇、海蜇皮、蛤蜊等食物本来就非常鲜美，就不用让味精画蛇添足了。
所有入口的食物都需要适量，不多不少适度最好!比如鱼肉营养比较高，但吃的太多了也会蛋白质过量，加重肝肾负担，甚至有痛风的危险;水果维生素和膳食纤维丰富，吃的过多，也会影响食欲，并造成蛋白质、脂肪和其他的一些营养素明显摄入不足，甚至影响肠胃健康。总之，凡事适度，过犹不及!
夏天是万物繁盛、各种应季食物极大丰富的美丽时节。有太多的新鲜食物可以自由地选择，为我们的健康组合出无数的精彩美食。
现在因为工作方式的改变，我们用电脑多了、运动少了、吃的鸡鸭鱼肉多了、吃糠咽菜的没了。这首先可以说是社会的进步、物质丰富的好事情，但是却衍生了太多的“富贵病”。很多跟饮食和生活方式相关的疾病层出不穷，比如结肠癌。
结肠癌最重要的诱因就是饮食不当，简单说就是吃的太好运动的太少了!饮食过于精细或膳食纤维摄取不足、食物中过量的色素、防腐剂和其它有害添加剂或使胃肠蠕动变缓、或让身体吸收了太多的毒素。
那么，我们既然明白了结肠癌发病的主要原因，采取适当的措施就是聪明的选择了。在夏季我们首先可以多一些运动，比如游泳或户外运动。吃的方面也有很多好的选择，多吃一些膳食纤维丰富、抗氧化物含量多、维生素和不饱和脂肪酸丰富的食物就是首选的。
预防结肠癌美食推荐一二：干贝金笋蚕豆酥、金钩芦笋炒茭白。
1、干贝金笋蚕豆酥
原料：水发干贝、胡萝卜、鲜蚕豆、大蒜。
调料：盐、水淀粉、橄榄调和油(非生榨，热菜烹调专用)。
制作：把干贝去掉酸筋、胡萝卜切与蚕豆大小相同的菱形小片、大蒜切片备用。锅烧开水，焯熟蚕豆。另起锅，放橄榄油煸炒蒜片、胡萝卜片炒出香味后放入浸泡的干贝(连汤)和蚕豆翻炒。用少许盐调味后用水淀粉勾芡即可。
营养点评：蚕豆是极富膳食纤维的食物，除此之外还含有丰富的钾和钙;胡萝卜中主要有大家熟知的维生素A原，而干贝则是名副其实高蛋白、低脂肪富含微量元素硒的鲜美食材。因为干贝中已经含有盐分而且非常鲜美，所以在烹炒过程中应尽量少放或不放盐、不用再用味精或鸡粉画蛇添足了，这样更符合低盐饮食的健康倡导。菜肴中大量的膳食纤维会很好的促进胃肠道的蠕动，帮助排除胆固醇和消化道垃圾。
2、金钩芦笋炒茭白
原料：水发金钩海米、芦笋、茭白、姜片。
调料：水淀粉。
制作：把芦笋去老根后斜刀切成段，茭白刨去黄皮后切成类似与芦笋的厚片，姜切小片。锅烧沸水把芦笋和茭白按先后顺序分别快速焯一下捞出浸凉，这样可以保证烹炒时同步成熟，而且口感更加脆嫩。锅中放底油，煸炒姜片后放海米煸炒，再把芦笋和茭白放入翻炒。用浸泡海米的水和少许鸡粉调味，放少许水淀粉勾芡即可。
营养点评：茭白是寒性的水生蔬菜，是江南非常有名的夏日时蔬，和鲈鱼、莼菜并称“江南三鲜”。茭白中含有丰富的膳食纤维和呈鲜味的甘露多糖，茭白中最大的营养弊端是含有很多草酸，这是注重健康的朋友所“厌恶”的问题。但是这个问题却可以用正确的烹调手段轻松的解决，只要用沸水把含有草酸的蔬菜焯过，就可以去除其中90%的草酸，排除了形成草酸钙影响健康问题。
芦笋口感清脆鲜嫩，被誉为“世界十大健康蔬菜”之首，芦笋之所以有抗氧化和防癌的功效是其中含有较多的微量元素，比如：铬、钼、锰、铜、硒和膳食纤维等营养素。烹炒芦笋适合整根或大段的急火快炒，以免损失过多的营养素。在这道菜中要先于茭白焯烫，防止茭白中过多的草酸影响芦笋的营养。
海米是海产品中少有的温性食品，而且也是高蛋白和富硒的食物，在这道菜中除了提供鲜美滋味，还有就是和茭白形成一个寒热的平衡，更利于身体的健康。海米的盐分要大于干贝，所以既然在炒菜时用了浸泡海米的汤，就没有必要再用盐和味精调味了。
在此我还要重申：正确的食物、适量的运动和愉悦的心情是预防疾病最好的方法。但是如果已经遭遇了疾病，那还是要看医生、大多数疾病应以药物治疗为主，尤其是癌症、糖尿病、高血压、痛风、肾病等，这绝不是象某些大师所言只靠吃绿豆、茄子或萝卜什么的就可以解决的。
莼菜如何搭配才能健康美味?莼菜多用来做汤，和肉类原料搭配更是口感丰富、汤鲜味美。莼菜入馔除了盛名远扬的西湖莼菜汤，还可以自己在家DIY创意美食，今天咱就随意搭配一道健康美味的佳肴，您只要有时间就可以照我说的试试看!
莼菜豆花鲈鱼羹
原料：去骨带皮的鲈鱼肉两大片、嫩豆花半盒、西湖莼菜一碗、金华火腿5克、姜丝5克、葱丝5克。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉各少许、鸡汤4碗。
做法：
1、先把鲈鱼肉抹刀片成厚约半厘米的片，用盐、鸡粉、淀粉上浆。
2、嫩豆腐切成厚片，用清水浸泡。
3、锅中放入鸡汤烧开，放入细姜丝和金华火腿丝和豆腐、莼菜。
4、烧开后撇净浮沫，放盐鸡粉、胡椒粉，将鱼片逐片下入。
5、待鱼片变白浮起时下入细葱丝即可出锅了。
营养点评：
莼菜豆花鲈鱼羹不但汤鲜味美，而且营养极为丰富，含有鱼类和豆制品等优质蛋白，以及大量的矿物质和维生素。莼菜的滑爽和火腿的独特醇香足以让您唇齿留香、回味无穷了，如此搭配更可以让营养与美味兼得。
十一黄金周，全家总动员去京郊怀柔的黄花水长城游玩。此时的怀柔天高云淡、山清水秀，蜿蜒山路间几辆车不知不觉开了约两个小时。进入连绵的群山之中，不时可见成片的板栗树、核桃林。隐约间依山傍水的是一个个美丽的小村庄，惊诧之余不由感慨此处竟有这般人间仙境!
险峻的黄花岭长城高高逶迤在巍峨的群山上，宛如龙脊般耸立。在这山的脚下流淌着清澈见底的潺潺溪流，当地聪明勤劳的百姓筑堤成池，规模化养殖了虹鳟和鲟鱼。这两种鱼都是营养极为丰富的珍贵鱼类，对水源的温度和洁净度都非常挑剔，而长城下的黄花岭恰好是绝佳的环境。
富含维生素A、维生素D和优质蛋白的虹鳟鱼想必大家都已熟悉，只是这鲟鱼乃是国家珍稀保护动物，是绝不可私捞滥捕、随意猎取的。有幸可以吃养殖的鲟龙鱼，不能不说是一件令人兴奋的事!在一家相传生意最好的餐馆中落座，点好了满桌的山野佳肴之后，急匆匆地携家人观赏庭院里大片井然排列的鱼池。
顺着女儿惊喜的尖叫着放眼望去，在开阔的清澈水面下满是鱼群的影子，长到一米多的鲟龙密密麻麻鱼犹如潜底的群鲨，巡弋在涌动的溪水中。鲟鱼是世界上现有淡水鱼类中体形最大、寿命最长、进化史最古老的一种鱼类，和恐龙一样迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”、“水中大熊猫”。
经过专家的多年研究，鲟龙鱼的养殖技术早已成熟，所以大家现在不但可以保护原始的野生物种，还会享受到人间的美味。
节日家宴如何做到具备节日喜庆和均衡营养?春节家宴中，往往大鱼大肉是餐桌的主角，大家辛劳了一年，在这几天里都自然而然的想多吃些肉。那么，哪种方式的配餐更有利于健康呢?简而言之，有几个小窍门很容易熟练掌握。
1、 蛋白质含量高的食物搭配蛋白质含量少的食物;
比如大虾+萝卜丝或凉瓜做成萝卜丝汆大虾、盐水大虾或苦尽甘来富贵虾。
清蒸桂鱼+油菜胆、红烧鱼加香菇冬笋和芦笋、鱼丸子+冬瓜，做成“蒸蒸日上、富贵有鱼”、“红红火火、年年有鱼”、“鸡汤冬瓜汆鱼丸”，这些都是不错的节日大餐。
2、 脂肪含量高的食物搭配脂肪含量较少的食物;
比如红烧肉+百叶结、海带、山药做成百叶结或海带结红烧肉，不但肉质酥烂而且脂肪总量会大幅下降。
春节有些朋友尤其爱和家人一起欢聚一席涮涮羊肉、聊聊天，涮锅这种非常健康的饮食方式如果把食材搭配好的话，将美味和营养兼得。比如有了肥牛、肥羊这些动物蛋白质和脂肪较多的肉类，就需要搭配脂肪含量较少和富含植物氨基酸的蘑菇、海带或豆制品，但豆制品也属于高蛋白食物，一餐当中的蛋白质总量需要严格控制，否则也同样会对肾脏带来太多的负担。
3、 碳水化合物含量较高的精米白面搭配富含膳食纤维的粗杂粮;
比如紫薯花卷、翡翠面、金银花卷、腊八粥等等，都是把面粉、玉米面、大米添加了紫薯泥、蔬菜汁、南瓜蓉和各种杂粮一起烹制的。精米白面中的膳食纤维太少，添加富含膳食纤维的食物有助于帮助胃肠蠕动，对春节期间过多肉类、过于饱食、不规律生活造成的上火、便秘等情况都会有很好的缓解作用。同时还会帮助热量转化和降低胆固醇的吸收概率。