200g
500g
10g
1g
100g
30g
15ml
4g
1.水发鱼肚洗净,切成片;面粉揉成面团,用擀面杖擀成薄片,切成4厘米见方的片。
2.将锅置大火上烧热,倒入素油,烧至6成热,下入姜、葱爆锅,放入鱼肚片,略炒后放入花椒、胡椒、料酒,加清水适量,烧沸后下入面片,煮熟后放入精盐即成。