脆梨烧鸡丁

脆梨烧鸡丁组成

脆梨烧鸡丁的功效与作用

鸡肉对于病后体弱乏力有很好的补益效果,这道脆梨烧鸡丁尤其适合肝病患者。

脆梨烧鸡丁做法

1.青皮梨洗净,去皮,对半切开,去核,切成1厘米见方的丁;嫩鸡肉洗净,切成1厘米见方的丁;甜椒去蒂,洗净,切成1厘米见方的丁;鸡蛋磕破一个小孔,取蛋清。
 
2.鸡蛋清中调入料酒、盐、鸡精、水淀粉,放入鸡肉丁,搅拌均匀,备用。
 
3.取一个空碗,放入葱段、姜片,调入料酒、盐、鸡精、水淀粉,拌匀成调味汁。
 
4.锅内放入适量油,烧热,放入鸡丁,炸至呈白色,捞出控净油,锅内留底油,烧热,放入甜椒丁、梨丁,爆炒片刻,放入调味汁,放入炒好的鸡丁,翻炒均匀即可。