性味归经: 性平、微寒,味甘。归心、肝、脾经。
采摘:2月至5月。
产地:河北。
科属:十字花科,荠菜属。
适宜人群:痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
凉血止血,养肝明目,清热利尿。
荠菜性平,味甘淡,具有健脾利水、止血 解毒、降压明目之功效。此外,荠菜所含的橙 皮甙能够消炎抗菌,抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效;还含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄;含有的乙酰胆碱和季胺化合物可以降低胆固醇和甘油三酯, 而且还有降低血压的作用。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于曾强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医学价值,全草可入药。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。
研究发现,荠菜中的延胡索酸是防癌的主要活性物质,能增强免疫力,提升细胞的抗癌能力。
荠菜中有类似麦角碱作用的物质,其浸剂对离体肠管、膀胱、子宫平滑肌等均有明显的收缩作用。所含吲哚类化合物、芳香异硫氰酸可抑制癌细胞产生,有防癌功效。
又名护生草、鸡腿草、清明草、银丝芥。荠菜是十字花科草本植物荠菜的嫩茎叶。叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富。
荠菜原产于中国,营养价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、月经过多、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。分为板叶荠菜和散叶荠菜两种。
荠菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。
荠菜营养调査(以100g为例):
钙420mg,磷73mg,维生素B10.14mg,维生素C 55mg。
1.不带花的荠菜口感更鲜嫩。
2.荠菜根部的药用阶值最高,制作食疗方时,应保留。
3.荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏它的营养成分.使颜色变黄。
主治:慢性胃肠炎、急性腹泻
材料:荠菜+鱼头+生善
用法:煲汤食用。
主治:便秘
材料:石榴皮+荠菜+大米+蜂蜜
用法:石榴皮干15g,鲜荠菜50g,大米100g,蜂蜜30g。石榴皮干用干净纱布包好,锅内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,拣出石榴皮袋,调入蜂蜜即成。每日2次,连服3~5天。
主治:心烦气躁
材料:荠莱+苦瓜+痩肉+粳米
用法:瘦猪肉片,用料酒、盐腌10分钟,锅内加入清水,将粳米熬粥,再加入苦瓜片、荠菜段和腌好的瘦肉片,煮10分钟,加适量调料调味即成。
主治:小儿麻珍
材料:荠菜+白茅根
用法:鲜荠菜30g。白茅根50g。水煎,1日1次,代茶饮。
主治:痢疾、崩漏
材料:荠菜花+当归
用法:新鲜荠菜花15g~30g、当归10g、丹参5g,水煎服,1日1次。
与鸡蛋搭配食用,可以补心安神、养血止血、清热降压。
1.痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
2.便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或素日体弱者也不宜食用。
3.荠菜可宽肠通便,便溏者应少食或不食。
选购
板叶荠菜:又叫大叶荠菜,上海市地方品种,叶片浅绿色,叶缘羽状浅裂,近于全缘,叶面平滑,稍具绒毛,遇低温后叶色转深。
小儿急性肾炎恢复期。
清热通淋。适用于膀胱炎。
疏风解表。适用于伤风感冒。
疏风解表。适用于伤风感冒。
①《本草纲目》。明目利肝。②《长寿药粥谱》。补虚健脾,明目止血。
此汤具有清肝明目功效,对青少年的视力养护有很好的作用。
此菜有降压、平肝利尿之功效,适用于春季调养高血压病。
滋补肝肾。
补心安神,养血止血,清热降压。
健脑益智。
理气解郁,清肝降压。
补脾益心,凉肝降压。适用于高血压病。
【荠菜的功效与作用】 清热解毒、凉血止血,明目,降血压。
荠菜是蛋白质含量高的清香蔬菜,是十字花科植物荠菜的带根全草;在全国大部分地区均产。  
宜搭 荠菜+鸡蛋:缓解眩晕头痛 荠菜+豆腐:清热降压
《中药大辞典》:荠菜子 拼音Jì C
《中药大辞典》:荠菜花 拼音Jì C