200g
150g
100g
50g
将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；冬笋洗净，用沸水氽烫后切成小丁，香菇泡发回软，去蒂，洗净，也切成丁；锅中加入适量冷水烧沸，放入香菇丁稍滚，倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末、冬笋丁，待汤沸后用水淀粉勾稀芡，加盐调味即可。
