茶和咖啡对身体好不好：
适当的喝点茶或现磨现煮的咖啡也是对健康有益的。发表在2012年10月份《美国临床营养杂志》的一篇论文称，中国的成年女性规律喝茶（主要是绿茶）可降低结直肠癌、胃癌、食管癌的发病危险。同样，喝点咖啡（注意，不是袋装速溶咖啡，而是现磨现煮的咖啡）也是对健康有益的。
2015年版的《美国膳食指南》也指出，每天适当饮用咖啡可以降低糖尿病和心脏病的风险。与此同时，2013年8月发表在《梅奥医院院刊》上的一篇论文显示，20-54岁女性，日均饮用咖啡超过4杯（一杯约200毫升）者，死亡风险增加2倍。因此，茶和咖啡都要注意量。
孩子吃零食影响到吃饭，最大的问题出在家长身上。第一、选择零食的时候，不知道如何才是最合理的零食；第二、零食吃的量应该是三餐的补充。建议零食最好的选择是水果和坚果，这样的零食是首选，不会影响吃饭，只作为三餐营养素不足的补充。如果已经影响了吃饭，就需要：第一、改变零食的种类，不再吃那些有香精、色素、油、糖、添加比较多的零食；第二、零食控制量，如果在两餐之间有点饿，可吃一点缓解饥饿，不要影响下一餐；第三、家长要学一些营养知识，在选择零食的时候，必须要看营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭，那么饮食可以选择一些清淡的食物，喝一点粥，不要怕吃不饱，把孩子的积食打一打。吃一点萝卜、青菜甚至白菜等，多吃一些蔬菜，喝一些汤，比如米粥。缓解之后要注意零食的选择。
最原始最简单的刺激性食物是指辛辣的食物，比如特别辣的辣椒、花椒、大料，吃多都比较有刺激。现在可以扩宽一点，醋本身也具有刺激性，对人体也会有刺激；葱姜蒜作为调料其刺激性可以忽略，但如果大量食用都算刺激性的食物。扩宽一点，吃的时候感觉刺激的东西，比如柠檬也包括在内。柠檬在菜中加几滴，可以祛腥、提鲜甚至提味，但如果每天用半个柠檬沏水，对胃一定有刺激。刺激，第一看用量，第二看食材。吃芒果可能对有些人也有刺激，因为可能导致芒果过敏；菠萝对有些人而言可能没有问题，但是对有些人而言会很难受。其实现在刺激性食物因人而异，根据个体的需要，根据自己的身体，多倾听一下身体的声音，选择适合自己的食材。
不吃主食肯定会变瘦。不吃粮食会使人瘦得瘦骨伶仃，长期不吃主食人会受不了，因为主食是碳水化合物的主要来源，最经济、也最主要，是人不可以缺的营养成分。不吃主食真的会瘦，但是不吃主食的瘦是不健康的减肥方式。所以减肥期间可以吃主食，但一定要限制量，因为主食毕竟是提供热量比较高的食物。比较合适的方法是，对于女孩子每天三到四两是一底线，每天吃三两不为过，可以晚餐少吃一点。但是如果晚上比较饥饿，晚餐也应该吃一点主食，因为跟第二天早上的距离比较长。主食有很多好处，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物有解毒的作用，也会提供热量，有抗生酮的作用，是人体三大产能营养素之一。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者组合成为热量，所以不管是需要减肥的人士，还是平常没有吃主食习惯的人士，每天都应该尽量三餐有主食。当然减肥的时候晚餐少吃一点也可以。
很多人都有疑问干笋、鲜笋，干木耳、鲜木耳，干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类，干制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C；但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结，各有利弊。但是总的来说，食材经过晒制失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存，比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣，但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调需要选择；在营养方面，如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C，可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜，或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结，干笋鲜笋都可以，有鲜笋吃鲜笋，没鲜笋的时候吃干笋，其实非常方便。
隔夜的茶不建议喝，包括花茶和参茶。如果天气比较热，隔夜的茶放着不动，在此过程中如果保存不当，会发生霉变，在看不到的过程中会起变化；在第二天喝的时候口感也不好，会掉进很多灰尘。如果盖上盖子，天热时也会有一些微生物的产生。其实并非隔夜的茶完全不能喝，要看天气，比如冬天或者比较凉爽的季节，晚上沏的茶没喝完，第二天可以喝一些；如果天气特别热，第二天一定要倒掉，重新沏新茶。茶一般有很多的保健功能。但是很多花茶，并非茉莉花的茶，而是由花茶师进行调配，其中有很多其他物质。这样的茶更是不能够久放，最好早晨冲完以后当天或者尽量在短时间之内喝完，不要放在第二天。
菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一。从中医的角度来看，菊花茶是种很好的饮品，主要有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。孕妇少量喝菊花茶，不会引起不良后果。但如果孕妇有非常重的嗜好，应该与自己的中医大夫沟通，医生会根据所处的季节、地区、孕妇的体质等作出判断。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。经过一段时间熬煮的鸡汤，大量的蛋白质都溶解变成氨基酸，非常适合胃肠道吸收，所以鸡汤对于孕妇是一种很好的食物。肥胖的鸡含油质高，根据具体的体质，应适当的把油脂去除以后再喝，且不易过量。同时要买加工链完整的鸡，避免由于禽类的污染带来的感染。
芽菜的营养价值：
传统的芽菜包括黄豆芽、绿豆芽。干黄豆和干绿豆中的维C含量非常少，几乎可以忽略不计；但是把绿豆发成绿豆芽以后，维C含量就变成原来豆子的八倍，具有清热解毒的作用；不但提高其水分，同时提高水溶性维生素的含量。把绿豆发成绿豆芽以后，可以用作炒菜。在绿叶菜不够丰富的环境中，用芽菜来临时替代一部分的蔬菜，也是一个不错的选择。另外，芽菜还含有丰富的矿物质。虽然这时候芽菜的矿物质比干豆的量少一些，但是优质的蛋白质和矿物质还是同时存在，任何人都可以食用。
所以，在日常生活中，建议人们在吃黄豆和绿豆的同时，也要注意吃一些黄豆芽和绿豆芽。这样能够使身体补充更加充足、更加丰富的营养物质，也更有利于身体健康。
奶制品的保质期和营养价值：
奶制品的保质期越短，营养价值确实越高。
奶制品的加工工艺不同，经过巴氏消毒的奶制品，保质期比较短；超高温消毒的奶制品，保质期可达半年。后者的加工工艺方便食用，但是这种加工工艺会损失较多的营养素。因此，可以根据自身需要进行奶制品的选择，如果是要每天饮用，可以买经过巴式消毒的奶制品；如果是外出或者偶尔才会饮用，可以买超高温消毒的奶制品。以前酸奶的保质期非常短，现在酸奶也有7天或者14天，甚至是更长时间的保质期。同样的道理，保质期短的酸奶营养素保存得要比保质期长的酸奶好。在日常生活中，选购奶制品的时候，不用过于纠结，只要保证自己每天能够摄入一定的乳制品，就会对身体有一定的好处。
吃红薯烧心怎么办：
红薯是一种营养价值较高的粗杂粮，含有丰富的膳食纤维，受到非常多现代女性的青睐与喜爱。红薯搭配精白米面吃，也非常好，但是有些人吃完红薯，会有烧心的感觉。
在食用红薯的过程中需要注意以下几点：
第一，在进行食品加工时，要使红薯熟透。在吃红薯的时候，也不要放得温度太凉，在红薯还温热的时候吃；
第二，在食用红薯的时候，要搭配其他蔬菜与红薯一起食用。因为蔬菜的咸味可以与红薯中和，起到缓解烧心的作用；
第三，可以将红薯与其他食物放在一起做成红薯粥，通过这种方法食用红薯，也可以缓解烧心的感觉；另外，想要减肥的女性也要注意，红薯不可以吃的太多，也不可以完全用红薯代餐。最好每次吃的量少一点，少量多次的食用也可以缓解烧心的感觉。
目前，女性贫血高于男性，一个简单的原因说出来或许会让大家愕然。首先是因为多数男性爱吃肉，这起码会解决诱发贫血的几个重要因素：铁、铜、叶酸、维生素B12，而女性不但食量小、每个月丢失的血红蛋白和矿物质也很多，男性体内的睾丸激素有助于对铁等矿物质的吸收，而女性激素则没有什么明显的辅助作用，还有一条就是很多女性为了保持窈窕的身材拒绝每天吃肉、不吃红肉或不吃肉。
铁、铜、叶酸、维生素B12这些营养素包含在不同的食物中，但是在一类食物中有一个交集点，那就是动物性食品!其中动物内脏中、尤其是心、肝、肾里面更是富含这四种营养素，并且比较容易吸收，比如动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物中的铁要高出差不多10倍。只是很遗憾，太多的女性拒绝吃动物内脏，觉得有碍于自己淑女的身份。
补血的这四种营养素两两结合，互相辅助肌体生成血红蛋白或增加血红蛋白的携氧量。比如铁和铜为第一小组、叶酸和维生素B12结合成第二小组，可以共同使我们的身体气血丰盈、容光焕发!
众所周知人体缺铁可以直接导致缺铁性贫血，影响血红蛋白的携氧量。有的人或许会说，我的食物中含铁也不少了，可就是为什么还是缺铁性贫血呀?殊不知，缺铜则间接影响人体对食物中铁的吸收，是倒拉了铁的后腿。
当食物中缺乏叶酸或维生素B12当中任何一种营养素时都会诱发巨红细胞贫血症，这是一种很严重的恶性贫血，会改变机体的免疫功能，严重伤害健康! 叶酸和维生素B12除了分别在一些深绿色蔬菜、藻类或者贝类中富含，更重要的是和铁与铜一样也在动物内脏中交集。
素食主义者过于清淡的饮食不利于营养素的全面吸收，尤其是蛋白质、维生素B会因为“木桶效应”而减少吸收、妨碍肌体的正常转化和利用。当然，矿物质的摄取也是存在不少缺憾。
俗话说“肉类乃血肉有情之物”，且不去辩证以脏补脏的问题，动物内脏里的确含有人体所需的丰富的营养素。虽然一个敏感的问题是胆固醇过高、重金属或有害物质可能有残留。但是，我们没必要因噎废食吧?尽量挑选绿色食品，拒绝私杀乱宰的动物肉类，适当的利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纤维、粘多糖的蔬菜和菌类食材帮助去除胆固醇和重金属。这些食物中的膳食纤维虽然也会多少影响一部分矿物质的吸收，但是总比每天粗茶淡饭的饮食中对铁或铜等营养素的吸收多吧!
要说过粽子节，重头戏当然是粽子，话说传统粽子中白糯米、大黄米一统天下已经很久了。今天，咱们要改进一下传统的白粽子!到底啥样食材可以做到营养搭配，不但有营养，还有更好的口感呢?
包粽子常用的糯米和大黄米都是非常好的健脾养胃的食材，但是其中却又有不少问题，比如膳食纤维低(大黄米稍好)、蛋白质缺乏、营养素不均衡。因为很多人习惯吃粽子时就不吃别的食物了，所以咱最好还是把它的营养搭配的均衡些，尽量吃到营养均衡合理的粽子!
改良传统粽子，可以把紫薯、紫米、山药、芋头请进来，这会帮助传统粽子改正它的第一个缺点：膳食纤维含量低。传统粽子膳食纤维低，所以同等的食物相比，它的饱腹感低。对健康不利的地方主要是血糖生成指数比较高，不利于增加饱腹感和促进肠道蠕动，有加重便秘的因素。
紫薯和紫米都富含膳食纤维，含有大量维生素，又是防癌能手，同时还有利于纤体塑身。这种粽子，特别适合啥样的人呢?首先是特别适合胃肠道蠕动缓慢的老人、高血脂和高血压的患者。
要想发挥这种改良版粽子的优点，咱们应该怎么做呢?首先要把同等份的紫米和糯米淘洗干净，用粽叶挽成圆锥状，放入一半米之后，再将紫薯或其它的薯类切成小块再放于紫米、糯米中央。煮熟后，剥开绿色的粽叶，一口下去，紫薯的甜润细腻与紫米的软糯合二为一。其实，除了这种添加了薯类的粽子，要想改掉传统白粽子膳食纤维含量低的缺点，还可以往粽子里放粗粮呢!
说到芡实可能很多人都比较陌生，它是一种中药名，也是一种大家比较常用的食疗材料，千万不要忽视这小小的芡实，它的养生功效是非常多的，特别是在秋季适当进食芡实，对我们的身体益处多多，下面为大家具体介绍一下芡实的几大药用价值?
常吃芡实还可辅助治疗老年人的尿频之症，老年人常常有尿频、尿急、尿失禁等问题出现，经常适量食用芡实，可以明显改善这些尴尬的状况。之所以提倡在秋天进食芡实，意义在于它可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应冬季进补了，对身体也就有益无碍。
芡实还有明显的固涩祛湿作用，一般用于经常便溏或男子经常遗精。芡实中还含有较多的膳食纤维和葡聚糖，具有辅助降糖和降脂的作用。芡实用于饮食，多作为甜品和粥类，比如冰糖银耳炖芡实、蜜汁蒸芡实、糯米红枣芡实粥等等。
芡实有很好地促消化、健脾胃作用，针对于消化不良的人，用芡实和山药等熬制成糊，可以起到食疗保健作用。助消化不良的芡实糊做法：芡实500克，干淮山500克，糯米粉500克，白糖100克。把芡实、山药一同晒干，碾为细粉，与糯米粉及白糖拌和均匀，备用。
每日取混合后的细粉三四汤匙，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊。早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50～100克，连用7～10天为1个疗程，可以收到很好的保健效果。
我这里说的“菌类”，肯定是食用菌，并不是所有菌类都可以放心吃的，所以大家不要随意上山挖蘑菇吃，除非你特别笃定某种野山菌是安全的、可食用的。
从神话传说中神乎其神的灵芝，到价格昂贵的松露，再到菜市场上经常可以见到的香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇等，食用菌家族的成员着实不少。而且其中大部分都有很高的药用和实用价值，尤其是有较强的免疫调节作用。我们这里限于篇幅，只讲香菇和平菇这两种。
香菇的味道比较独特，有些人特别喜欢，有些人特别不喜欢。如果你还能接受香菇的味道，不妨经常吃一些。古代医书中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，看起来似乎并不惊人，和传说能“长生不老”的灵芝没法比。
但传说终归是传说，虚无缥缈，香菇的营养价值可是实实在在的。现代营养学认为，香菇作为一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类，营养丰富自然不用说，关键是它含有的香菇多糖，能提高辅助性T细胞的活力，从而增强人体的体液免疫功能。
而且，动物实验也表明，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸“蘑菇核糖酸”，这是一种抗病毒的干扰素诱发剂，这种物质可以提高人体的抗病能力，预防流行性感冒等病症。所以，体质不太好，容易感冒的人，不妨把香菇作为食疗的食材。
至于平菇，中医认为它性温味甘，有驱风散寒、舒筋活络的功效。而营养学认为，它也同样含有“蘑菇核糖酸”，可以抵抗流惑等病毒的入侵，并且能增强我们身体的免疫功能。
生的时候有点辣，熟了以后有点甜的洋葱，是很常见的一种蔬菜，价钱也很便宜。不过，很多人只把它当作配菜，它在蔬菜界的地位似乎不那么高。但如果你知道它的营养价值以后，估计会对它刮目相看的。
先说杀菌抗感冒吧，其实洋葱的杀菌能力很强，可以有效抵御流感病毒、预防感冒。只不过这个功效很多食物都有，比如，大蒜、生姜、葱白，而且葱、姜、蒜是我们中国人厨房中常备的调料，受风寒了，切上几片煮水喝，很方便，轮不上洋葱。
再说预防癌症，很多食物都能防癌，洋葱的防癌功效，来源于它含有的硒元素和槲皮素。硒可能有人知道，这是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长。槲皮素也能抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞生长，所以洋葱也有助于防癌。
而且，洋葱中的槲皮素含黾很丰富，这种物质除了防癌，还有助于防止低密度脂蛋白(一种坏胆固醇)氧化，所以也可以有效避免动脉粥样硬化。除此之外，洋葱还可以防腐、抗菌、镇痛、消炎、止咳、驱虫等。而且，由于杀菌作用比较疆，每天生吃半颗洋葱，还可以预防蛀牙。
当然，想要让洋葱发挥这些功效，肯定不是你吃了一头两头洋葱就能达到目的的。我们得把洋葱加入食谱清单中，重视起来，经常吃一些，时间久了，才能享受到它强身治病的功效。