孕妇可以吃山竹吗：
山竹属于一种热带水果，肉白、嫩，非常好吃，酸甜可口，可以健脾开胃，对孕妇非常有好处。
但山竹属于性凉的食品，而且属于非常性凉的食品，如果吃多了，就会导致孕妇胃肠收缩，甚至会引起宫缩，所以，山竹一天控制在吃一两个就可以了，不宜过多。
黑色食物有抗衰老的功能，因为黑色食物大多数含有花青素。花青素本身有利于体内抗氧化，或者排除有害的自由基，含量比较多时起到一定的抗衰老作用。黑色食物是包括天然的黑色食物和黑紫色的食物，比如桑葚，也算是黑紫色的食物；比如黑大豆，黑大豆中含有非常优质的蛋白质，含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸；还有的黑色食物，比如黑芝麻，黑芝麻可以用作榨油，其中含有非常好的脂肪；比如黑大米等。其实黑色食物相对于其他食物，涵盖的种类并不算很多。所以希望大家知道黑色食物的好处，在日常的三餐中，有意的吃一些黑色的食物，对身体很有益处。
减肥期间限制主食有一定的效果，也赞成在减肥期间限制主食，但是前提是原来吃的较多；如果原来主食并不超过所推荐的范围，不建议特别限制。每天至少应该保证摄入150克的主食，即三两左右；正常成人的主食摄入量应该是200克到350克，甚至体力消耗过多的可以达到400克。所以至少应该保证150克的底线。主食主要提供碳水化合物，也就是糖类。工作需要的营养、大脑需要的葡萄糖就由碳水化合物提供。有的女孩子减肥过程中，工作恍恍惚惚，可能有低血糖，或者大脑提供的营养物质不够，会导致一系列的身体问题。减肥的前提是要控制主食，第二个原则要保证最基本的需要量。
很多人都有疑问干笋、鲜笋，干木耳、鲜木耳，干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类，干制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C；但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结，各有利弊。但是总的来说，食材经过晒制失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存，比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣，但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调需要选择；在营养方面，如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C，可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜，或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结，干笋鲜笋都可以，有鲜笋吃鲜笋，没鲜笋的时候吃干笋，其实非常方便。
在烹调中，胡椒粉是一种非常好的调料，可以去腥、提鲜，是厨师不可或缺的一种调料，在调料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定会上火，所以度很关键。胡椒粉有一个作用是散寒，所有能散寒的食物多吃会生热，所以胡椒粉一定不能多吃，把它当成一种调味品，在不同的调料中少量添加。有的朋友可能一段时间吃的东西中都有胡椒粉，同时会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。吃胡椒粉的菜时，一定要搭着属于凉的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕。在蔬菜中选择一些偏凉性的品种，搭配含有胡椒粉的肉类一起吃。但是前提原则是好调料要好好利用，一定不能超标，点到为止才能体现作为调料的作用。
大蒜是一种别好的食材，尤其在夏季有杀菌的作用；而且现在从大蒜中提炼出来很多保健品，比如大蒜素，甚至对心脑血管、抗血脂、降血脂有功效，每天吃都不为过。生吃的时候，大蒜素的作用发挥得比较完善；炒菜中也存在大蒜素，同时在做菜的过程中同时起到一定的杀菌作用，而且特别提味，对于很多菜来说都必不可少。所以大蒜在整个烹调过程中，保健是一方面，更重要的是提供了一种调味品。如果每天吃的量比较少，可以当成一种调味品，相比其他调味品，蒜几乎每天都会被吃到，在此过程中细水长流的发挥着作用。不必特意强调蒜的作用，如果每天吃一头生蒜，对于很多糖尿病的患者，反而对视力会有一定影响。应该坚持一个原则，蒜是食物中的一种，凉拌的时候生吃，炝锅的时候作为调料炒熟，或者把蒜作为腊八蒜，不用太纠结，根据需要或者根据烹调方法，做什么样的菜吃什么样的蒜。只要经常想起来常年吃蒜，对身体一定有好处，但是前提是不能过量。
喝白开水补钙吗：
喝白开水是最好的补水方式。人如果不吃饭可以勉强存活几天。但是，如果人不喝水很快就会失去生命。白开水中含有矿物质等人体需要的成分，而且没有额外的添加。老话经常讲“喝口凉水都长肉”，其实这是不对的，因为水中并没有热量。白开水也就是纯水，不包括粥类以及汤类，每天的饮用量需要接近1500毫升，也就是七杯水到八杯水的量。这个饮水量必须要保持，可以每次喝200毫升左右。每天上班族在工作的过程当中，不管工作有多忙碌，也要时刻提醒自己要多喝水，让身体补充足够的水分。
水对人体来说至关重要，水对人体可以起到很多作用。水有解毒、调节体温甚至提高机体的免疫力的作用，所以建议无论是老人、小孩还是工作人员都应多饮白开水。
冰糖可以多吃吗：
冰糖不可以多吃。在传统的食疗方子中，会经常出现冰糖，按照中医可以使用冰糖来做汤汁或者是煲汤，现在非常多的汤类中，都可以看到冰糖的身影，由此可见，在进行食疗的时候，冰糖深受大众的喜爱。但是从营养的角度来看，所有的糖都不可以多吃。
冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖，这些糖类都是相对比较纯的糖。糖可以为身体提供能量，但是不能提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，就一定要控制量，不可以吃太多。对于糖，限制的量是每天在25克以下。不吃糖，身体不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果在没有要求的情况下，包括宝宝、学龄儿童、工作的成年人，甚至老年人，都应该谨记，每天的饮食要限盐、限油、限糖。
干笋和鲜笋哪个有营养：
作为菌类或者笋类，干类制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C，但是同时也会增加一些有利于身体吸收的维生素D等成分。干类制品和新鲜食材，在食用的过程当中，不用太过于纠结，二者各有利弊。
但是总的来说，食材在经过晒制以后，就会慢慢失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存。在这个时候，不用纠结笋类是干笋或者是鲜笋，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调的需要，来进行选择；在营养方面，如果既想要吃干笋，但是又觉得只吃干笋，会缺乏对于维生素C的补充，就可以在吃干笋的过程当中，再额外炒两盘青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一个水果，来进行维生素C的补充，使膳食营养均衡。
脂肪的作用和摄入量：
轻体力劳动者，一天需要45克的脂肪，包括食物中所含有的脂肪以及烹调油中的脂肪。
蛋白质和糖类每天提供的能量系数是4000卡，而脂肪提供的是9000卡。脂肪是提供能量的主要来源，脂肪还可以促进脂溶性维生素的吸收，构成机体的组织。脂肪是人每天必不可少的营养元素，对人体有非常好的作用，是三大产能营养素之一。
植物油应该限制在25克左右，其余是20克到25克，从每天摄入的食物中摄取。这样既可以满足对人体的营养需要，又不会导致肥胖、血脂高以及胆固醇高等等的问题。所以，在我们的日常生活当中，脂肪是每天必须摄入的营养元素之一。但是，摄入脂肪的同时，也一定要注意，脂肪摄入不可以超标，否则，就会容易对身体产生危害。
夏天吃冷饮有什么坏处：
夏季吃冷饮，首先应该注意控制吃冷饮的量。炎炎夏日，吃冷饮会让人变得心情愉悦。但是随之而来的问题，也会非常多。
第一，吃冷饮会容易导致孩子食欲不好。因为市场上售卖的冷饮当中，都含有糖以及油脂，而且热量也会比较高。吃多冷饮之后，可能会导致孩子出现食欲不振的症状；
第二，冷饮的颜色十分鲜艳，会含有许多种类的色素以及香精；
第三，冷饮在反复冻融的过程中，一定要注意包装袋是不是完整，同时也要注意冷饮的保质期；
第四，吃冷饮的时候，一定要注意控制量。冷饮味甜可口，含有大量的糖，非常受孩子们的欢迎，冷饮一吃起来，就容易食用过多；另外，价格相对贵的冰激凌，其配料、色素和香精的添加也会好很多。所以食用冷饮要坚持少吃、吃好的原则。
在我们日常饮食中，可以和肉类搭配的食物有很多，但需要我们更多的了解食物搭配的原则和烹饪的规律，否则，会让人感觉饭菜不容易接受，没有很好的适口感，也就很多人说的“营养的食物都不好吃”的原因。
我把小笼粉蒸牛肉搭配富含豆固醇的豆腐皮、用精巧的小笼屉蒸了，又用富含维生素C和膳食纤维的花叶生菜伴边，不但诱人食欲，还有利于减少胆固醇的吸收。并且，牛肉粘了很多炒米粉，使得酒席中很容易缺少的主食类食物也在不经意间有所改善。
在另外一道菜品的烹制和展示中，我用苦瓜、小米辣、香葱和鸡蛋搭配，做了苦瓜摊鸡蛋，苦瓜、小米辣、香葱等配料不但膳食纤维丰富也是维生素C含量较高的食物，不但可以减少胆固醇吸收，还有利于荤素搭配、寒热平衡，这样的食物赏心悦目，可以说是营养的美食。
苦瓜摊鸡蛋：
原料：鸡蛋300克、苦瓜150克、小米辣5克、香葱5克。
调料：盐1克。
做法：
1、鸡蛋打散、放少许盐调味。
2、苦瓜去籽切薄片、香葱切细粒。
3、把苦瓜鸡蛋搅打均匀。
4、不粘锅放少许橄榄油，不等油热就倒入鸡蛋苦瓜。
5、小火烘煎，大约5分钟既可让鸡蛋成熟凝固。
6、只煎单面，让表面自然成熟。
点评：
鸡蛋含有优质蛋白、叶黄素、维生素A、玉米黄素、卵磷脂等丰富的营养物质，对保护视网膜和黏膜上皮组织都有很好的帮助。鸡蛋蛋白质是最接近于人体的、吸收概率最高的蛋白质。鸡蛋中的卵磷脂有降低鸡蛋胆固醇吸收概率的作用。
用这种方法摊的鸡蛋饼，不但颜色艳丽、香气四溢，而且翠绿柠黄之间散落着点点嫣红，真的很诱人食欲。。这张苦瓜鸡蛋饼并不像大家现象的那样苦的难以下咽，根本么有太明显的感觉。而且因为只煎了一面，所以底层酥脆，上层却如奶酪蛋糕一般的细嫩馥郁，1.5厘米的厚度充分让你感受到入口的绵软嫩滑。相信我，用不粘锅烹制这样的食物，不但容易烹制，也更是低脂、营养的健康美食。我们的生活中有很多不经意的快乐，当你发现自己烹制的食物居然可以做到赏心悦目之时，这何尝不是件快事!
国人饮食中过多精米白面等精细主食的摄入，导致了一系列的健康问题，此时将营养素密度更高、热量更低的土豆作为主粮，则会大大缓解慢病和粮食进口的困境。
其实，我国是粮食种类非常丰富的国家，大家对五谷杂粮的认知程度由古至今，只是这些食物因口感和产量的影响，还没有使我们完全接受其作为日常主食的重要部分。而且，在这些杂粮中甚至有并不属于禾谷科的种类，比如——荞麦。
荞麦属于蓼科植物，像何首乌、虎杖、金桥草等著名中药都属此类。荞麦在我国分布很广，北方的山(西)陕(西)地区、南方的云(南)贵(州)(四)川地区是主要的荞麦产地。因荞麦喜湿润温暖气候，所以云贵川地区又是我国主要的荞麦主产地。
荞麦和禾谷科的大米相比，其中主要富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维，只是其中的植物蛋白和脂肪、B族维生素和矿物质要比米麦要高得多，而其中的钾镁更是高过大米数倍!
从荞麦的这些检测数据中，我们可以看得出来，荞麦比大米营养素更丰富，可为什么没有广泛种植呢?其中，最主要的原因是荞麦产量太低，产量只有大米的零头——亩产只有100公斤左右;其次，荞麦味道不如大米，甚至有苦涩的不适口感。
根据中国燕麦荞麦产业首席研究员提供资料，我国贵州六盘水地区是苦荞麦主产地，在这些苦荞麦中黄酮类物质含量甚至可以达到荞麦的2.5％左右!黄酮类物质具有较好的预防心脑血管疾病的作用，在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。在黄酮类物质中又以芦丁含量最高。临床试验表明，芦丁对高血脂、高血糖和高血压都有较好的缓解作用。
禾谷类作物的蛋白质中缺乏赖氨酸，而荞麦的蛋白质含量不仅高于米麦，而且氨基酸比例更为合理。如果和豆类或肉类食物搭配，则会更好地提高蛋白质的生物利用价值。
胡萝卜素或维生素A是脂溶性维生素，它们在十二指肠中被胆汁乳化成乳糜颗粒，然后被小肠绒毛下的肠壁细胞吸收，进入肝脏。有些人经常熬夜、看电脑屏幕、开车甚至戴隐形眼镜，这些都会大量消耗体内的维生素A，造成眼干眼涩、夜盲、口腔溃疡、感冒等等症状。所以，我们需要从膳食中摄入足够的胡萝卜素或维生素A。
植物中的胡萝卜素分为a、β-胡萝卜素，也叫做维生素A前体或维生素A原，它们在被人体摄入之后，大约有40%会在肝脏中转换为维生素A。现在有很多人担心从肉食中摄入维生素A的同时又摄取了很多胆固醇和脂肪。那么，通过吃绿色蔬菜可以有效避免这些问题，而且同时这些蔬菜、野菜中的类黄酮物质、植物甾醇等等都可以帮助控制血糖、血脂的升高。
对于癌症或癌症化疗患者，从食物中获取胡萝卜素是非常重要的食疗措施之一。有大量研究报告表明：β胡萝卜素可以有效消除氧化自由基，而氧化自由基在体内会导致周围正常细胞的损伤，甚至会诱发变异而形成癌症。在癌症患者的血液样本中，β胡萝卜素的含量大大低于正常的健康人。这从一个侧面也可以证实胡萝卜素对癌症预防以及术后康复的重要性。发化疗时导致氧化自由基大量产生，在临床治疗饮食中增加足够的胡萝卜素，尤其是β胡萝卜素是可以缓解放化疗对机体毒性反应的。
胡萝卜素是脂溶性维生素，所以不易因为简单烹饪而损失掉。可是放化疗患者并不一定能直接进食整棵、整块的蔬菜，这是不现实的问题。那么，我们怎么办呢?
在临床的营养配餐经验中，我们通常可以把绿色蔬菜添加少许橄榄油榨汁、切碎包饺子或蒸蛋羹、摊小煎饼或菜粥等等形式用到癌症术后和放化疗的病人饮食中。
我们都知道，饮食是预防疾病缓解疾病症状的有效因素。它是在我们健康时预防疾病、在患病时帮助疾病康复和缓解病痛的，但我们不能把饮食当成药物。还是那句话：健康心态足够运动，合理膳食均衡营养，不要因为吃而得病最好!
绿色果蔬是我们最熟悉的食材了，菠菜、苋菜、空心菜、油菜、芥菜、圆白菜以及西兰花、豌豆、猕猴桃等等都是膳食中不可或缺的重要角色。绿色果蔬除了高钾、高镁、高纤维、低钠、低脂、低热量等优点，适合普遍人群之外，它们所含的各种矿物质、维生素和抗氧化物都是对预防慢性病和癌症非常重要的因素。
绿色果蔬中富含叶绿素，叶绿素是帮助植物光合作用，从阳光中获取能量，并将其用于二氧化碳转换为碳水化合物的过程，从而为植物提供养分的重要物质。对于人体而言，叶绿素有帮助造血、解毒和提高免疫力的作用。从植物中摄入叶绿素可以帮助肝脏提高解毒的功能，以减少食物中毒素对身体的损伤。
诺贝尔奖得主Dr.Richard Willstatter和Dr.Hans Fisher发现：叶绿素的分子与人体的血红蛋白分子在结构上很是相似，唯一的分别就是各自的核心为镁原子与铁原子。因此，饮用叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。
由此，我们或许不能再狭隘的理解那道跨世纪的“谬论”：也就是对于菠菜能不能帮助补血的问题!如果我们只是关注于菠菜中的铁，那它根本谈不上补血，而且它的含铁量不仅没有大家想象的多，何况其中的铁亦非容易吸收的血红素铁，更何况在膳食纤维和草酸的干扰下，会进一步影响植物中铁的吸收。而叶绿素丰富的绿色蔬菜中叶酸的含量也较高，虽然说我们也可以通过进食动物肝脏、酵母等食物获取叶酸，但那些食物比较在饮食中所占的比例还是比较小的。相反，深绿色的蔬菜却是我们每天可以多量食用的膳食来源。
现代医学研究表明，人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。而且，这种状况很容易导致中老年人的恶性贫血，也叫做巨幼细胞性贫血或大细胞贫血。我们的肿瘤化疗病人，很容易出现的化疗反应就是贫血，那么根据病情和病患的具体情况，我们可以选择适当的食物进行辅助饮食治疗。
什么叫好的替补队员?就是上场后发挥了更大作用的家伙!我们病房的餐厅之前是有红薯花卷的，但是夏天的红薯着实很难吃，于是我让餐厅厨师长将红薯换成了新鲜的南瓜。
南瓜花卷用自身实力证明：1、成本相当;2、颜色鲜艳;3含糖量却更低了。
南瓜有球形、轮形、条形、袖珍的，其营养素含量基本类似，只是夏季的南瓜含水量偏高，所以碳水化合物比例低一些，大约6%;冬季的南瓜水分含量相对少，碳水化合物大约8%，所以会感觉更甜。但南瓜中果糖含量高，所以能够让您尝到明显的甜味。
南瓜含糖量比普通蔬菜要高得多，所以很多人说南瓜不适合糖尿病人。但是，在很多地区，南瓜自古都是蒸做主食来吃的，尤其是冬季的老南瓜。用南瓜做主食的好处就是：1、不像面粉需要和面、发酵预制。2、随取随用便于储存。3简单加热即可成熟。4、可饭可菜可荤可素，反正什么场合都能掺合进去。南瓜做主食最主要的还有5、热量比所有的主食都低，饱腹感强而且营养密度更大。
用南瓜做主食需要做到的是，必须与主食替换才可以。也就是说，我这顿饭的1两馒头不吃了，换成南瓜的话，最少可以吃5两!半斤的南瓜都可以吃到半饱了，而且还同时获得大量的胡萝卜素、膳食纤维和矿物质，何乐而不为呢?