胃癌的预防主要分为一级预防和二级预防，一级预防第一方面是病因的预防，对于可能引起胃癌的病因进行预防，比如幽门螺旋杆菌的感染；第二个方面是在饮食方面注意，少吃油炸、腌制、熏烤、霉变的食物，还应该多吃蔬菜水果，蔬菜水果对于胃癌有一定的保护作用。二级预防是所谓的“三早”，即早发现、早诊断、早治疗，可以对有慢性胃病的患者就诊跟踪追查，对于有癌前病变的患者，如有胃溃疡、胃息肉、胃的肠上皮化生等患者追踪、定期复查，检查患者的肿瘤标志物，定期进行胃镜检查，争取做到早发现、早治疗。
胃癌常见转移途径有三个方面：第一个就是胃癌的淋巴结转移。胃癌发生之后，它首先往胃周围的淋巴结发生转移，这是最常见的一个转移途径，所以胃癌的手术一定要做淋巴结的清扫。第二个常见转移路径是腹腔的转移或者直接播散。胃癌如果从粘膜层长到胃壁穿透之后，可能会播散到腹腔里来，就是瘤细胞直接掉到腹腔里来，造成腹腔的转移或者盆腔等部位的转移，女性可能会有卵巢的转移。第三个转移路径就是血行转移，癌细胞进血液之后，通过血行转移到其它的位置，最常见的是肝，也可能会出现肺、骨头这些部位的转移。所以胃癌的转移路径主要路径有三条，第一个淋巴结转移，第二个是腹腔直接的播散转移，第三个路径就是血行转移。
因为胃癌本身没有很特异的症状，除非很特殊的情况，比方说癌长在胃的入口或者出口，即长在贲门或者幽门这个位置，这样可能会有进食的饱胀或者梗阻。如果说肿瘤本身正好长在这种地方，腐蚀了血管，可能会有出血，这是特殊的情况，提示胃出现问题了。大部分人是没有感觉或者没有特异的症状的，所以要发现早期胃癌的办法就是做胃镜检查。对于高危的病人，或者说有上腹部不适或者消化不良的症状的人来说，要及早去医院做检查，最重要的检查是胃镜检查。胃镜是唯一能够早期发现胃癌的最主要的检查方法。
早期胃癌多无症状或仅有轻微症状，如上腹胀痛、钝痛、隐痛，恶心，食欲不振，嗳气和消瘦等，当临床症状明显时，病变已属晚期。因此，要十分警惕胃癌的早期症状，做到早期发现、早期治疗是非常重要的，以免延误诊治。
对于胃癌的病人饮食非常重要，饮食正确可减少胃癌的复发、延长生命。饮食不正确则会加重负担。胃癌患者禁食生冷、油腻、辛辣、刺激性、难消化、亚硝酸盐类的东西。饮食需要符合营养丰富、荤素搭配、易于消化的原则。
胃癌一旦发现以后，如果是最早期的话，患者生存周期通过有效治疗可能会延长10-20年。但是从胃癌早期到晚期的过程比较复杂，据观察平均大概在10个月左右，临床上30%的人可以生活到5年以上。因此一定要在胃癌早期尽早就医及时治疗，延长生命周期。
胃癌症状：
胃癌的症状分为早期症状和晚期症状。早期的胃癌症状不是特别明显，可能和胃炎、胃溃疡的症状有些相似，比如嗳气、进食后胃脘部不舒服、胃胀、打嗝，以及反酸、烧心，往往以这些表现为主。
晚期胃癌，患者的症状会比较明显，比如胃痛、无规律或者进食后恶心、呕吐，以及呕血，会呕出黑色的血液，还有黑便。其他症状包括反酸、烧心、胃胀，严重的贫血。部分患者在胃癌晚期，贫血状况非常严重。
患者还会有恶病质的表现，晚期胃癌，影响了食物的吸收、营养的吸收，导致人体在短期内迅速消瘦。
胃造瘘是指晚期食管癌姑息性治疗的一种，就是改善食管癌患者吃饭、喝水的痛苦，同时尽最大能力达到治疗目的，延长生命。胃造瘘术后能够很好地解决病人的进食问题。造瘘术后，患者基本上和正常的饮食规律相同，一般瘘口非常粗，食物只要能够打碎，基本上没有禁忌。食物打碎后，形成流食就可以从瘘管打进去，患者可以像正常人一样规律的饮食，也可以少量多餐。所以，胃造瘘术后基本上能够很好地维持病人的营养摄入，能够明显的提高生活质量。
胃癌的发病原因目前尚不明确，总的来说认为是很多的因素在漫长的过程中共同作用才引起了胃癌的发生。有一些研究认为有几个方面：1。幽门螺杆菌的感染，2。生活习惯和饮食习惯有关，3。一些地域和水土的影响，4。跟遗传的关系。
胃癌本身没有很特异的症状，除非很特殊的情况，比方说癌长在胃的入口或者出口，即长在贲门或者幽门这个位置，这样可能会有进食的饱胀或者梗阻。如果说肿瘤本身正好长在这种地方，腐蚀了血管，可能会有出血，就是提示胃出现问题了。但大部分人是没有感觉或者没有特异的症状的，所以要发现早期胃癌的办法就是做胃镜检查。对于高危的病人，或者说有上腹部不适或者消化不良的症状的人来说，要及早去医院做检查，最重要的检查是胃镜检查。胃镜是唯一能够早期发现胃癌的最主要的检查方法。
早期胃癌大部分是可以治好的,治愈率在90％以上。治愈率医学上叫五年生存率或者十年生存率，就是说病人能够活过五年或者活过十年的机会，实际上如果说一个胃癌病人如果过了五年，那么再复发的风险就非常低了。通常五年生存率就是治愈率，早期胃癌手术治疗，五年生存率超过90％，所以说90％以上的早期胃癌是可以通过手术治愈的。但早期胃癌多数患者无明显症状，难以引起足够的重视。随着肿瘤的生长，影响胃功能时才出现较为明显的症状，但均缺乏特异性，所以要定期去体检，及早发现胃癌就能及早进行治疗。
胃癌是一种很常见的，很容易夺去生命的疾病。手术是目前治疗胃癌唯一可能让患者痊愈的治疗方法，但是具体的治疗效果还是要看胃癌的的病情，肿瘤的深度，扩散的的面积，对于早期的胃癌，一般就是采用胃部部分切除手术，但是对于已经出现了淋巴转移这个情况，就应该做局部的淋巴清扫。如果肿瘤严重但是并没有扩散，就要及时的做胃部根除手术。主要就是切除患者原发病灶，保留胃部正常的组织，为胃癌患者保证术后的生活质量。在查出胃癌的时候，医生一般会给出手术治疗的意见，但是在做完胃癌手术后，会不会病情复发就成为了家属和患者非常关心的问题。
患者的癌细胞和正常细胞是肉眼分辨不出来的，所以经常会在手术后出现癌细胞的残留，为术后的复发留下了隐患。因此不得不遗憾地说，虽然手术是目前治疗胃癌唯一可能让患者痊愈的治疗方法，但手术同时也不是一个一劳永逸的方法，胃癌手术后总会有一定概率复发的。
虽然胃癌术后的复发率大概只有10%左右，但是始终是有复发的危险，我们有必要知道复发的原因，及时应对。
机体免疫力下降：因为非常多的胃癌患者都会在术后产生机体免疫力下降的问题。主要表现在患者的免疫功能降低，对于体内“坏细胞”的消灭能力降低。再加上手术和麻醉剂对于人体免疫力的伤害，会极大的降低胃癌患者的机体免疫力。
晚期患者转移：非常多晚期的患者在治疗的时候已经有了转移，根本没有办法做根治的切除手术，癌细胞已经入侵了其他健康的细胞，所以这类患者一般就会很快的复发。
手术不彻底：有部分的医生会只重视短期的治疗，单纯的从创伤的角度出发，因为怕刀口过大，所以缩小了切除范围，导致肿瘤切除的不彻底，但是这类患者一般上就是短期恢复的比较好，但是过了一段时间后，情况就开始加重，变坏，出现复发的情况。
万一胃癌手术后复发了怎么办?根据专家的意见，如果胃癌手术后患者出现了复发的情况，应该及时的争取最好的时间给出再一次手术治疗。如果说没有办法做第二次手术治疗，可以采用化疗，或者是中药等一些治疗用来缩小肿瘤，给第二次手术创造机会。
如果在胃癌术后复发发现患者出现了病灶转移的情况，那么就应该在治疗的时候应对转移的病灶做相应的只来，必要的时候应该和其他科室的医生做会诊治疗。这些对应的治疗也可以大大的延长患者的生命期限。
当然医生提醒，手术治疗是早期胃癌的治疗方法，对于晚期或者出现转移的患者，主要是以放疗，化疗为主。
除了要提高早期诊断率之外，胃癌发病的年轻化趋势也非常值得关注。胃癌的发病率随年龄的增加而显着升高，发病的高峰年龄在50岁-80岁。但这并不意味着胃癌离年轻人很遥远，但从临床情况来看，中青年人的胃癌发病率增加迅速。
每2~3分钟就有1名中国人死于胃癌，全球每年934，000新发病例，42％(近40万)的新发病例数在我国，胃癌在我国的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，约每2~3分钟就有1名中国人死于胃癌。相比其他国家，中国的胃癌形式更加严峻。
我国每年新发胃癌患者达40万人，死亡人数达30万人，胃癌将是中国的第三大常见肿瘤(在男性中排在肺癌和肝癌之后，女性排在肺癌和乳腺癌之后)。从2000年到2005年间，胃癌的发病率和死亡率轻微的下降了，但这种下降的趋势是由男性引起的，相反，女性的胃癌发病率和死亡率都有上升的趋势。
膳食方式的改变可减少胃癌的发生，梁寒教授还介绍说，虽然胃癌的发病原因是多方面的，至今不清，但根据调查结果统计显示，胃癌患者往往有着不健康的饮食方式，比如爱吃盐渍食品(包括盐渍臭萝卜、肉类腌制品、咸鱼、腌制蔬菜、腌制海产品)等含大量的硝酸盐和亚硝酸盐的食物，多食经过煎、炸的鱼、肉类食品;饮用水污染;低硒、高盐饮食，这些都增加了胃癌的风险。
另外，抽烟和饮酒也是导致胃癌的高危因素。调查显示，吸烟的男性死于胃癌的人数是不吸烟的2倍;啤酒和威士忌酒中可能含有亚硝胺而导致胃癌发生。 所以，改变饮食方式有助于预防胃癌，比如，补充维生素C、维生素E、硒，阻断亚硝基化合物的合成;服用大蒜素，降低体内致癌物形成，生吃大蒜即可满足大蒜素的摄取;减少或不吃咸猪肉等腌制食品。
中青年要当心胃癌来势汹汹 ，随着胃镜及现代影像学技术的普遍应用，早期胃癌的诊断率有所提高，可达到10％左右，早期治疗的治愈率也高达95％，但目前我国住院病例中超过90％的胃癌病人是进展至中晚期才就医的，此时的5年生存率小于20％，即便是国内领先的医院，晚期患者的5年生存率也只能达到46.3％，与国际先进水平存在一定差距。
除了要提高早期诊断率之外，胃癌发病的年轻化趋势也非常值得关注。胃癌的发病率随年龄的增加而显着升高，发病的高峰年龄在50岁-80岁。但这并不意味着胃癌离年轻人很遥远，但从临床情况来看，中青年人的胃癌发病率增加迅速。
近5年来，19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。 除去多数专家认同的与性别、遗传、曾经的慢性良性胃部疾患、腌熏饮食、烟尘环境等有关因素外，睡眠严重不足、饮食几无规律、工作和心理压力过大，以及对胃部不适或胃部感染幽门螺杆菌的不以为然，都是越来越多的中青年人患胃癌的主要因素 ，年轻人患的胃癌恶性程度高，发展迅速，加之容易误诊，确诊胃癌往往已经到了中晚期，此时才治疗，效果不佳，因此需要格外注意。
也提醒年轻人，要保持健康生活习惯，远离胃癌风险。一旦出现上腹部不适、心窝隐痛、食后饱胀感，食欲不振、消瘦、乏力，经常呕吐隔夜宿食和不含胆汁的胃液，或有大便呈黑色柏油样等症状者，应及早就医，不可延误。而那些胃癌的高危人群，如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉及恶性贫血、胃大部分切除术后和有胃癌家族史的人群，更要定期做胃镜检查，及早发现、及早治疗。
另外，如果已经确诊胃癌，患者也大可不必灰心丧气。与癌症进行搏斗，需要巨大的勇气和注意力。即使没有在第一时间诊出胃癌，手术切除病灶，新型靶向药物也能很好地实现安全、经济和有效的化疗。
新型肿瘤内激活口服氟尿嘧啶药物希罗达已进入我国，并应用于进展期胃癌治疗应用，患者在化疗时不需静脉插管，降低了骨髓抑制、脱发等毒性反应。
大蒜可以使肠道的“清道夫”，是天然的抗生素，可以仰制导致胃癌的幽门螺旋杆菌。进食时不要空腹，每次可以生吃一掰蒜。
大蒜中含有大蒜素，大蒜素能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而降低胃癌的发病率。大蒜素不耐热，只有生吃才有效。平均每天吃20克左右，每天吃二、三瓣也可以，主要大蒜中含有大蒜素，大蒜素能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而降低胃癌的发病率。
大蒜素不耐热，只有生吃才有效。平均每天吃20克左右，每天吃鹫三瓣也可以，主要是养成经常吃大蒜的习惯，持之以恒，才能收到应有效果。此外，多进食新鲜蔬菜，加强胡萝卜素和维生素C的摄入，对预防胃癌也有帮助。
具体膳食措施：
不要加重负担：少量多餐、多吃软而已消化、短纤维食物。忌霉变、坚哽、粗糙、油腻、粘泄不易消化食物，忌烟、酒、煎、炸、烟熏、腌制、辛辣刺激性食物，少吃甜食、红肉类。
宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、苡仁、菱、金针菜、大蒜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、鸭、豆腐、沙丁鱼、鲫鱼、蜂蜜、鸽蛋、酸奶、海参、带鱼、牡蛎等。
睡眠严重不足、饮食几无规律、工作和心理压力过大，以及对胃部不适或胃部感染幽门螺杆菌不以为然，这些都是越来越多中青年人患胃癌的主要因素，一项最新发布的数据显示，近5年来，19至35岁的青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。
不良生活方式延误胃癌医治
近年来在临床上，已经出现了不少20多岁，甚至十多岁的年轻胃癌患者，尤其是年轻人在饮食上偏爱高盐食品、腌制食品等，都是诱发胃癌的高危因素。针对现在越来越多中青年人患胃癌，不少年轻人的生活习惯很不健康，即使经常出现上腹部不适、心窝隐痛、食后饱胀感、食欲不振、消瘦乏力、经常呕吐隔夜宿食等，也不及早就医，因此延误病情。
虽然胃癌的发病率随年龄增加而显著升高，发病高峰年龄集中在50至80岁，但从临床情况来看，中青年人的胃癌发病率增加迅速!年轻人患的胃癌恶性程度高，发展迅速，再加之容易误诊，确诊胃癌时往往已到中晚期。
幽门螺杆菌感染等是高危因素
“感染过幽门螺杆菌，肥胖超重，尤其是超过正常体重20至25公斤的男性，经常使用加盐腌制的蔬菜或烟熏鱼肉，长期吸烟，A型血，以及长期工作在含有大量烟尘、石棉和镍的环境下，这些都是可能患胃癌的高危因素!”梁寒教授分析说。
虽然我国对幽门螺杆菌感染的确切人数难以统计，但值得肯定的是，这个比例相当高，大约在60%以上。梁寒教授说，在每年新发胃癌患者中，近一半与幽门螺杆菌感染有关，感染幽门螺杆菌后患胃癌的风险比不感染的增加两至三倍，而幽门螺杆菌的感染一般在儿童期。此外，长期吸烟还是导致胃癌死亡的“催化剂”。
由于胃癌早期并无明显症状，目前超过90%的胃癌病人都是在中晚期才就医的，此时5年生存率小于20%。但事实上，早期胃癌的诊断率目前可达10%左右，早期治疗的治愈率也高达95%。梁寒教授透露，大约每2至3分钟就有1名中国人死于胃癌。
“阳性”胃癌更危险
最新研究发现，胃癌也有“阴”、“阳”之分!大约22%的胃癌患者为HER2(人类表皮生长因子受体2)阳性。作为原癌基因，HER2过度表达是个危险信号，预示着患者存活时间较短、更易复发。专家建议，由于恶化速度更快、更易复发，为抓住最佳治疗时机，建议胃癌患者最好先做个HER2检测，以排查恶化速度更快的癌症。目前临床上HER2检测非常普及，在二级以上医院就能进行。
专家还提醒，膳食方式的改变可减少胃癌发生。建议少吃高温煎炸食品、高盐饮食、腌制咸肉、霉变食品，多吃蔬菜水果、新鲜冷冻食品，注意补充葱蒜类蔬菜、胡萝卜素和维生素C等。临近年末应酬季，倡导分餐制，减少感染幽门螺杆菌的几率。另外，高危人群可每两年接受胃镜筛查，搞清病因，及时体检，定期排查。
胃癌在全国的恶性肿瘤发病当中，男性排第二位。虽然胃部切除可以治疗早期胃癌，但超过九成的胃癌都是中晚期才就医，五年生存率不到五分之一。胃癌晚期患者不适于手术治疗，导致治愈率降低。化疗可导致恶心呕吐等不良反应发生。CA19-9是消化道肿瘤的一项重要检查指标。
木蹄层孔菌可以抑制肿瘤的发展，中医常用于治疗食道癌、胃癌、子宫癌。同时搭配赤芝、猴头菇、树舌，可以起到祛邪扶正的作用。药用真菌配合中药治疗胃癌效果更佳。
胃癌中期治疗原则：用活血理气，清热解毒的方法治疗。
胃癌中期治疗药方：膈下逐瘀汤化裁。
胃癌晚期治疗原则：用补气养血，健脾益胃的方法治疗。
胃癌晚期治疗药方：十全大补汤。
黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力。一般烹调加工温度也不能将黄曲霉毒素破坏，因为黄曲霉毒素裂解温度为280℃。可见黄曲霉毒素的顽固。日常生活中，花生粉、花生糖、花生酱等，运送过程与储存过程在28度、湿度85%的环境，就很容易受黄曲霉毒素污染。长期低量食用含黄曲霉毒素的食物，会导致肝细胞病变，导致肝癌。
绿素能阻止黄曲霉毒素吸收，预防肝癌。所以多吃绿叶蔬菜能让我们平时不小心吃进的黄曲霉毒素失效一部分。在食用油倒入锅里加热后，放少量食盐，搅拌10~20秒，可消除大部分的食用油里的黄曲霉毒素。因为食盐对黄曲霉毒素的中和和降解，大约可消除95%的黄曲霉毒素。
肝癌死亡率极高，一般的肝癌患者，无论是原发癌还是转移癌，只要发现这个恶性病灶在肝脏存在了，那么一般的大部分病人，都活不过半年。在《药性论》当中，明确地描述了桑黄可以治疗男子痃瘕，可以治疗腹腔的肿块，包括一些淋巴结肿大这类疾病。
养肝护肝食疗方菊花白木耳枸杞粥的制作方法：构杞20g，菊花10g，白木耳10g，糯米60g，蜂蜜适量。将糯米淘洗净放进锅里，白木耳，菊花洗干净也放进锅里，加适量的水，先大火煮沸，然后用小火熬至白木耳软糯，接下来放进枸杞，然后用小火煮10分钟左右就可以。吃时可依据个人口味放入适量蜂蜜调味。菊花白木耳枸杞粥有补血养肝，明目去斑，润肤增白的作用，适合所有的女士。
绿豆猪肝粥的制作方法：绿豆100g，新鲜猪肝60g，粳米100g，盐适量。先将绿豆，粳米洗干净放进锅里同煮，大火煮沸后改用小火，煮到八成熟后，把切成片或者条状的猪肝放进锅里，煮到熟烂就可以，加适量的盐调味。绿豆猪肝粥可以补肝养血，清热明目，美容润肤，令人容光焕发，特别适合面色蜡黄，视力减退，体质虚弱的女士。
双花粥的制作方法：粳米80g，梅花5g(干品)，刺玫花5g(干品)。先将粳米洗干净，放进锅里煮成粥，然后加入揉碎的梅花，刺玫花，略煮3分钟左右就可以，可依据个人口味加入冰糖调味。双花粥非常适合食欲不佳者食用，能疏肝理气，激发食欲，健康的人食用则精神倍增。