吃面条在一定程度上可以促进减肥瘦身，适合作为减肥者的主食，不过应该选择粗粮制作的面条，且要讲究烹饪方法和食物搭配。而吃面条有助于减肥的原因是其属于低热量食物，且进食后容易产生饱腹感，还可以帮助促进体内脂肪分解利用，控制血糖值水平。
由于人们饮食习惯的改变，变得爱吃大鱼大肉，而平时又不注意运动，所以就会容易出现身体发胖的情况。而如果想要拥有苗条纤瘦的身材，就需要采取措施减肥瘦身，其中饮食调理就是关键的一项，可以选择吃有助于瘦身的食物。那么吃面条能瘦身吗？
一、吃面条能瘦身吗
吃面条可以促进减肥瘦身，可以作为减肥期间的一种主食，不会引起体重增长和身体肥胖。不过在吃面条时要有所讲究，尽可能购买由粗粮加工而成的面条，且烹饪时不可以放入过多食盐、番茄酱等调味品，也不能加入过多肉食等热量脂肪含量高的食物，可以搭配蔬菜一同食用，这样可以保证避免摄入大量热量。
二、吃面条可以瘦身的原因
1.热量低
面条的主要成分是淀粉和碳水化合物，相对于大米等食物来说含热量较低，属于低热量食物之一。在减肥时将面条当作主食食用，可以有效控制所摄入的热量，从而可帮助避免体重上升过快。
2.饱腹感强
面条在煮制过程中会吸收大量水分，其中100克面条遇水煮后就可以增重300克左右，所以进食之后容易产生饱腹感，在胃中消化速度较慢，不会在短时间内感觉到饥饿。这就间接的减少了对其它食物的摄入量，也就自然不会进食过多高脂肪高糖类食物，可以防止体内积滞过多脂肪，帮助达到减肥瘦身目的。
3.促进脂肪分解
进食面条有助于机体对脂肪的分解利用，自然可减少肥肉产生。且能够保持体内胰岛素水平处于合理范围内，可让血糖值得到一定控制，防止出现高血糖症。
总之，面条可帮助减肥。不过要注意其减肥效果相对较弱，建议同时调整整个饮食结构，还要适当加强运动。
每百克的芦笋中叶酸含量为128微克，但很多人不知道烹饪技巧，搞不好却会使叶酸损失严重。在烹制时，我们没有必要把细嫩的芦笋切的太精细，只需清洗干净后简单切成寸断或者干脆整根烹制也行!这样会使水溶性的叶酸得到更多的保留。
今天我就教大家烹制一道芦笋炒牛柳，您看我让这道菜即有营养又有美食效果，那是怎么做的呢?
咱们先准备好新鲜的芦笋和牛柳，再准备半截胡萝卜、几瓣大蒜和盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉就行了。首先，把牛柳去掉筋皮，顶刀切成大约三毫米多厚，六七厘米长的片，分别加入盐、少许老抽、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉，抓拌均匀上浆;把芦笋削去老皮，切成四五厘米长的段，大蒜切成片。
锅里面放水烧开，先把芦笋、胡萝卜焯透捞出沥干;接着把牛肉下入沸水中汆熟捞出，这么做是为了减少油脂的使用量，而且还会让牛肉更加鲜嫩。最后，咱们把锅刷干净后放入少许油，煸香蒜片后放入芦笋、胡萝卜翻炒，接着放入汆烫好的牛肉片，放少许水淀粉勾芡，翻炒调味就可以出锅了!
这道菜中富含优质蛋白和矿物质，而且叶酸等维生素也很丰富，荤素搭配还有利于降低胆固醇的吸收，您学会了吗?
煮鸡蛋算是初涉烹饪之道者最易学习的技艺了吧，就如达芬奇学画初始先画鸡蛋一样，属于初级技术功底。当年跟随教授刚学习营养时，就让我观察什么火候可以把鸡蛋煮得刚刚好，并告诉我刚刚好的煮鸡蛋就是欠一分则生，多一分则过，是最容易消化的。于是，一段时间内练了不下十斤鸡蛋…….在教授的点拨下，才知道鸡蛋原来可以半煮半泡，总以为鸡蛋煮熟也就算了，居然可以把蛋黄煮的质感膏色如金!
这些年，鸡蛋总是让人很纠结。譬如，有人纠结一天到底能吃几个鸡蛋;还有人纠结蛋黄能不能吃;再抑或柴鸡蛋好还是养鸡场的饲养鸡下的蛋好。此处不想太多解释，只想告诉大家：
第一、鸡蛋要新鲜的最好，很多散养的土鸡下的蛋的确味道比较香，天然饲料的原因也常会让其蛋黄色泽较深。但如果土鸡蛋收集周期长，鸡蛋的品质就会有明显影响，柴鸡蛋吃出散黄蛋也是常事。
第二、如果你吃蛋奶素，那每天吃两个鸡蛋也无妨，蛋白质不会超标的，而鸡蛋中的胆固醇对健康人影响不明显。
第三、高脂血症的人士，因为体内脂质代谢已经紊乱了，所以控制蛋黄是必然的，当然还有其他的高胆固醇动物性食品，那么一周吃2个全蛋，其他时间就只吃蛋清吧。
此刻想起一位营养转接说过的一句话：你自己每天窝在房间的沙发上懒得动，却要吃走地鸡的蛋、跑山猪的肉，为什么不自己动一动呢?!
皮蛋瘦肉粥相信很多人都吃过，也许我做的不是最正宗，但是的确好吃，每每做时都被老婆和女儿疯狂捧场，最后还赖我把她们肚皮撑着了。
皮蛋瘦肉粥是典型的广东美食，属于传统的粤式养生粥。一般，搭配皮蛋瘦肉粥需要有上好的松花蛋、酥脆的油条碎、瘦肉片、香葱、盐、香油、姜丝等等。这些品种对于我们普通健康人则无妨，只是对于有营养代谢异常的慢病患者不太适合。比如，糖尿病朋友则不适合吃这种熬制非常黏糊的粥，因为它的升糖指数高。
可是，我们周围也有些朋友血尿酸指数比较高，平时医生或营养师会告诉他：禁忌海鲜(海参除外)和动物内脏，可以适量吃肉类，但是却要弃汤吃肉。当尿酸高于患者所能承受的上限时，就会突然出现痛风，让患者肢端出现肿痛或破溃。此时基本上患者只能用牛奶、鸡蛋、鸭血、少量煮后弃汤的肉类(其它禽畜血制品亦可)和海参作为蛋白质的主要来源了。
鉴于此，很多高尿酸血症和痛风的朋友非常郁闷，因为有太多的食物不能吃了，那么怎么吃饭呢?记得去年在做电视台的健康类节目时，我推荐给此类患者朋友几种治疗饮食，有牛奶蒸蛋羹、时菜鸭血汤、蝴蝶海参蛋皮汤等等。
纤纤素手玉琢成，赤沙层层，兰指俏玲珑。竟是神厨鬼斧工，养生佳品香气浓。
软软美食入蒸笼，热气腾腾，只消片刻等，氤氲弥散妙手成，谷豆营养更均衡。
中国民间的象形面食很多，如年节时的大花馍、鱼起饼、澄面小刺猬、白面小钱龙、酥皮小黄鸭等等，但可以作为日常美食的却不多，而佛手卷即是当之无愧的美食之一。
佛手卷不仅寓意良善，有健康长寿美食之称，而营养也的确是杠杠的。佛手卷主要用白面做主料，用红豆沙做馅料。面粉经过酵母发制之后口感松软，而自制红豆沙则富含膳食纤维、矿物质和B族维生素。佛手卷的确有可圈可点的健康之处，例如其中的谷豆氨基酸平衡。谷类中主要缺乏赖氨酸，豆类则缺乏蛋氨酸，单独吃时蛋白质生物利用价值较低，而将谷豆类食物一起吃，却可以使彼此消除氨基酸短板效应，使面粉和红豆的蛋白质价值高出十几个百分点。
面粉和全豆类一起搭档，亮点还不仅仅只有蛋白质价值升高，补充膳食纤维和B族维生素也是不容忽视的益处。众所周知，日常的富强粉因为精磨过度，其中的麦胚、麦麸多已去除，所以膳食纤维、B族维生素很缺乏。用自制的红豆做馅，不仅避免用碱或小苏打，还可以在美食中添加了不少膳食纤维、维生素和矿物质。佛手卷在经过发酵的过程中，酵母菌的作用使B族维生素有增无减，并且使淀粉的糊化程度提高，有利于肠胃消化，所以又有健脾养胃的功效。
我这里说的“菌类”，肯定是食用菌，并不是所有菌类都可以放心吃的，所以大家不要随意上山挖蘑菇吃，除非你特别笃定某种野山菌是安全的、可食用的。
从神话传说中神乎其神的灵芝，到价格昂贵的松露，再到菜市场上经常可以见到的香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇等，食用菌家族的成员着实不少。而且其中大部分都有很高的药用和实用价值，尤其是有较强的免疫调节作用。我们这里限于篇幅，只讲香菇和平菇这两种。
香菇的味道比较独特，有些人特别喜欢，有些人特别不喜欢。如果你还能接受香菇的味道，不妨经常吃一些。古代医书中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，看起来似乎并不惊人，和传说能“长生不老”的灵芝没法比。
但传说终归是传说，虚无缥缈，香菇的营养价值可是实实在在的。现代营养学认为，香菇作为一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类，营养丰富自然不用说，关键是它含有的香菇多糖，能提高辅助性T细胞的活力，从而增强人体的体液免疫功能。
而且，动物实验也表明，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸“蘑菇核糖酸”，这是一种抗病毒的干扰素诱发剂，这种物质可以提高人体的抗病能力，预防流行性感冒等病症。所以，体质不太好，容易感冒的人，不妨把香菇作为食疗的食材。
至于平菇，中医认为它性温味甘，有驱风散寒、舒筋活络的功效。而营养学认为，它也同样含有“蘑菇核糖酸”，可以抵抗流惑等病毒的入侵，并且能增强我们身体的免疫功能。