大虾比较常见的吃法有清蒸、白灼、油炸、醉虾等，油炸会破坏虾的营养，醉虾中的细菌、寄生虫不容易被杀死，吃醉虾可能会引起食物中毒；清蒸和白灼不但保留大虾的鲜美味道，烹饪过程中营养流失比较少，所以吃清蒸或白灼虾最有营养。
大虾的种类很多，比较常见的有河虾、基围虾、明虾、对虾等数10种；它的吃法也是多种多样，可以白灼、水煮、清蒸、油炸，可以用虾做汤、做馅等；再加上大虾的味道鲜美，口感细嫩，营养丰富，所以深受人们喜爱。那么，大虾怎么吃最有营养呢？
一、大虾怎么吃最有营养
大虾的吃法多种多样，比较常见的吃法有清蒸、白灼、油炸、醉虾等，其中最有营养的吃法是清蒸和白灼，这两种烹饪方法可以让虾保留原有的鲜美味道，而且在烹饪过程中营养流失比较少。尽量少吃油炸的大虾，因为油炸时会破坏大虾的营养成分，导致营养的浪费。醉虾相当于生吃，虽然吃醉虾时口感比较好，但是醉虾中的细菌、寄生虫等不容易被杀死，吃醉虾有可能会引起食物中毒。
二、大虾的营养成分
大虾属于高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的美味食物。100克鲜虾肉中含有79克的水分、16.6克的蛋白质、1.5克的脂肪、236毫克的钙、191毫克的磷、43毫克的硒、43毫克的镁、3.5毫克的铁，还含有一定数量的维生素A、维生素E、尼克酸、核黄素、硫胺素等维生素，再加上味道鲜美，容易被消化吸收，只要不对虾过敏，平时可以适当的吃一些大虾。
三、大虾的功效
1.滋补身体
因为虾肉营养丰富，再加上肉质松软，比较容易被消化吸收，所以身体虚弱、久病初愈时，都可以适当的吃一些大虾滋补身体。
2.保护心血管系统
大虾中含有丰富的镁元素，这种营养物质可以调节心脏活动，保护心血管系统，防止动脉硬化、高血压、心肌梗死等疾病，老年人、身体肥胖者都应多吃大虾。
3.壮阳补精
大虾还可以起到一定的壮阳补精作用，常吃大虾还可以延年益寿。
在肯定营养学科学性的前提下，我们应该认识到如果结合中医食疗学理论将更能体现和发扬我国现代营养学的特色，而且，理论上推测，也更加能够促进其保健效果。
单纯按照营养学理论来进行健康指导和干预是不够完美的，仍以痛风为例，按照营养学理论，玉米、红薯、赤小豆等不含或极少含有嘌呤物，应该作为痛风患者的常用主食。粳米、小麦等也可以经常食用。蔬菜类，除菠菜以外，一般绿叶蔬菜和根茎类蔬菜含嘌呤物均较少，又利于排泄尿酸物质，因此，可以放心食用。
但是，如果撇开中医理论，不论体质虚实寒热，一概推荐以上食谱，则有失偏颇。比如痛风患者的主食，红小豆性平，味甘酸，功能健脾止泻，利水消肿，适于痰湿体质人服用，但利湿之品，毕竟不可久服，否则容易伤正，《本草纲目》记载“赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也”。至于阴虚体质，即使是痛风患者，若长期以赤小豆为主食，岂不越来越虚?小麦性凉，味甘，功能养心神，敛虚汗，适于虚证。若实证患者长期服用，虽然不敢说能引起多大的副作用，但毕竟与其体质不符而对健康不利。主食如此，其它蔬菜、果类、饮品等也是如此，食物也有性味归经，有的尽管是食品，但其性味还很明显。
可见，仅按照营养学理论来推荐饮食方案，有时难免与中医理论相矛盾，不利于人们的身体健康。医疗早有中西医结合之说，且其势力逐渐扩大，同样，从更加有利于广大民众身体健康的角度、从多学科合作创立具有中华民族特色的食疗学理论来看，现代营养学也亟待与中医食疗学结合。
在中国的传统民俗中，五月五日端午节这天并不是什么好日子，因为楚国民众们喜欢的屈原大夫投水而亡，所以这一天又被认为是“恶月恶日”。千年来每逢此日裹粽祭奠的民俗却得以延续至今，而节日特有的饮食——粽子也被大家所喜爱。如今，端午节又到，大家又可以捧着粽子大快朵颐了。
粽子，作为端午特有的美食，可谓几多欢喜几多忧。喜欢的是粽子粘糯香甜的口感和滋味已然成为中国人的食魂，在当今全世界时尚美食冲击中国的时刻，还照旧占领着节日的主导地位;忧的是，粽子也悄悄步月饼的后尘，加入了太多的商业色彩，却并非为了健康。如今早的新闻中某地9999元一只的鲍鱼燕窝粽子。另有所忧的是，现在很多人深受慢病侵扰，尤其是糖尿病、慢性胃肠炎、胰腺炎、高血脂等疾病患者，因为吃粽子不恰当而深受其害。
粽子一般用糯米、大黄米为主料，加入猪油、肥瘦肉、火腿、咸鸭蛋黄等等，会在胃中存留时间过长，虽然饱腹感增加了，但会刺激胆汁分泌，十分不利于有胃溃疡、胃酸分泌过少的胃寒患者保健。而一些南味粽子里还会加入猪油，这样的粽子对胆囊炎、胰腺炎患者是不适合的。在不适合多吃粽子的人群中，高血脂、肥胖和糖尿病患者会因为粽子的升糖指数高、热量高、饱腹感差而不宜多吃。大过节的，如果一点不让吃，的确有点不人道了，那么您吃的时候一定要少吃、浅尝辄止、还要搭配一些膳食纤维含量高、热量低、维生素和矿物质含量高的熟蔬菜和菌藻类食物。粽子作为典型的主食，切不能经常当小吃食用，吃完后照样吃其它淀粉类食物，否则太容易增肥了!
这几年在电视台做过不少有关端午饮食的节目，自己也包过不少营养相对均衡、更健康的粽子。比如：糯米莲子紫薯粽子、黄米红豆花生粽子、糯米山药腰豆粽子、糯米红枣板栗粽子、糯米粘玉米白芸豆粽子、香芋黄米芡实粽子等等。自己做粽子，不要加硼砂、枧水等对身体没什么好处的添加剂，自己DIY包粽子还可以自得其乐，自享其成!其实，无论是吃什么东西，只要潜意识中有营养均衡、合理膳食的原则，就会获得更多的营养和健康，远离疾病困扰!
木瓜，这种水果的食疗作用非常多，它含有丰富的维生素C以及胡萝卜素，具有很强的氧化性，增强人体的免疫能力，尤其是对于女性更有美容的功效，此外，与其他水果不同的是，木瓜还有杀虫抗痨的功效。
木瓜蛋白酶和另一种物质番木瓜碱，能够杀菌，不过通常是针对结核分枝杆菌和寄生虫，因此有了“杀虫抗痨”的功效。番木瓜碱除了抗菌，还有抗淋巴性白血病的功效;而且，番木瓜碱还有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
1.银耳炖木瓜
材料：中等个头木瓜1个，银耳15克，冰糖适量
做法：(1)准备材料：把术瓜洗干净后削皮去籽，切成小块。银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵。
(2)锅中加水，放入银耳，大火烧开后转小火，慢慢熬煮1小时后放入木瓜。
(3)开锅后继续小火熬煮15分钟，加入冰糖，搅拌均匀即可关火。
功效：滋润养颜，可以养阴润肺，防止皱纹，延缓衰老，也可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰等症。
说明：木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食用量不宜过火，过敏体质者慎食。
2.木瓜奶昔
材料：中等木瓜1个，250毫升牛奶一盒，白砂糖、淡奶油适量
做法：(1)准备材料：把木瓜去皮去籽，切成小块。
(2)把木瓜块放入料理机，加砂糖，倒入牛奶和淡奶油，搅拌成糊状。
(3)倒入杯子即可食用。
功效：和胃化湿，清热祛风，适合慢性萎缩性胃炎患者、消化不良者饮用。
说明：孕妇不宜食用木瓜，因为可能会引起宫缩腹痛。
玉米，作为一种粗粮，其营养价值也是不可忽视的，它除了能够刺激胃肠蠕动，防止便秘，养护我们的肠道之外，还能防止动脉硬化。所以，动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、习惯性便秘、脾胃气虚、气血不足等人群，都可以考虑吃点玉米。而且最好是煮玉米、玉米粥等，而不是爆米花那种加工食品。
我的食疗菜谱
1.玉米排骨汤
材料：排骨500克，新鲜玉米2根，胡萝卜2根，葱、姜、盐适量
做法：(1)准备材料：排骨清洗干净后放入开水中汆烫。玉米和胡萝卜切成大块。葱切段，姜切片。
(2)锅中加水，放入葱、姜片，放入排骨和玉米、胡萝卜，大火烧开后转小火炖煮2小时左右即可。
功效：健脾开胃，养血润燥，是日常食补佳品，尤其适合三高人群食用。
说明：这道汤非常清淡鲜美，不宜放过多调料。另外，排骨汆水时间不宜太长。
2.玉米豌豆粒
材料：玉米粒300克，豌豆粒100克，葱、蒜、姜、盐、鸡精适量
做法：(1)准备材料：把玉米粒和豌豆粒清洗干净。葱、蒜、姜都切末。
(2)炒锅中加油，放入葱、蒜、姜末小火爆香，然后倒入豌豆翻炒。
(3)炒至豌豆变成翠绿色时，加入玉米粒翻炒斤刻，然后加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
功效：香甜可口，健脾开胃清肠，防止便秘，还可以增强免疫力。
说明：玉米毕竟是粗粮，不大好消化，豌豆也容易产气，所以脾胃功能不好者不宜多吃。
草莓，是我们大家在日常生活中十分常见的一种水果，营养价值非常丰富，有“水果皇后”的美称，它不仅酸甜可口，食疗作用亦令人惊叹，具有清热、解暑、润肺健脾等功效，深受人们的喜欢。
多年之前，我听到一位来自香港的女士一口一个“士多啤梨”有多好时，压根不知道她说的是什么东西，但能听出来是一种食物，非常高大上的样子。很久以后的某一天，当我知道原来那就是“草莓”( strawberry)的音译时，心情是相当复杂的。
不过话说回来，草莓的确是一种非常好的水果。营养很丰富，维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花肯素等，让人眼花缭乱。
而且，这些营养物质的含量还很高，比如，维生素C含量比苹果、葡萄都高7～10倍;苹果酸、柠檬酸、维生素B，、维生素B：以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。所以，说它营养丰富绝对是有依据的。
这些丰富的营养素除了为我们提供营养以外，还有各种食疗作用。比如，丰富的胡萝卜素与维生素A，可以明目养肝，缓解夜盲症;丰富的膳食纤维可以改善便秘，预防痤疮;鞣酸可以吸附和阻止致癌化学物质的吸收，有防癌功效;天冬氨酸可以帮助身体清除重金属离子……
草莓的食疗作用居然这么大，相信很多人对此都特别惊讶，其实，生活中的很多水果和新鲜蔬菜，都含有丰富的营养元素，我们只要去真正的了解它，正确的食用它，你就会知道健康也是可以吃出来的。