很多人之所以喜欢吃紫菜，更重要的是因为其中含有非常高的营养价值，它不光可以帮助人预防和治疗甲状腺肿大以及肿瘤等病症。同时还能够有效缓解人体所出现的水肿等症状。最关键的是它可以帮助人提高自身的身体素质，而且促进人骨骼的成长发育。
对于紫菜很多人肯定是非常熟悉了，它属于生活当中较为常见的一种海藻类食物。之所以受到很多人的喜欢，不光是因为其口感独特，更重要的是因为紫菜的营养价值是非常丰富的，甚至比海带还要高。那紫菜对身体有什么好处呢？
一、预防甲状腺肿大
长期适量的吃紫菜能够帮助人的身体有效预防甲状腺肿大病症的发作，这主要是因为紫菜本身就具备着软坚散结的效果，而且还可以帮助人的身体补充适量的碘元素。所以对于缺点所引发的甲状腺肿大能够起到不错的预防和治疗的作用。
二、提高身体素质
经常性的吃紫菜还能够帮助人提高自身的免疫功能和抵抗的功能，尤其是对于身体本身就比较虚弱的人来说，效果更加明显。最关键的是如果能够长时间坚持吃紫菜，还可以有效提高个人的身体素质，这样能够大大降低各种疾病发作的几率。
三、预防肿瘤
肿瘤病症的发作让很多人都感到非常恐慌，而想要对该疾病做好相关的预防措施的话，就应该在日常生活当中适当的吃一些紫菜，但是需要长时间坚持。这主要是因为紫菜当中含有的营养成分对于癌细胞能够起到非常强烈的抑制作用，所以经常吃紫菜能够对于大部分类型的肿瘤都起到不错的抑制效果。
四、促进骨骼发育
对于还处于成长期的儿童来说，经常性的吃紫菜能够有效促进自身的骨骼发育，因为它可以消化骨骼正常发育所提供的记忆力。最关键的是紫菜本身还能够促进骨骼的强壮发展，所以对于处于生长期的小孩来说，长时间的吃紫菜能够有效促进身体的成长发育。
五、预防和治疗水肿
紫菜当中含有一种物质叫做甘露醇，其具备着预防和治疗水肿症状的作用。尤其是对于一些患有糖尿病又或者是肾病的人来说，效果会更明显。
乾隆活了86岁，深谙养生之道，其中有一个“十常”养生法：
齿常叩：上下牙齿经常叩，唐代的孙思邈就提倡这个方法，对口腔有好处，还可以防止脸颊下垂。
津常咽：自己的唾沫经常咽怕什么呢，这叫吞津，又叫嗽玉津。
耳常弹：耳朵上穴位很多，按照生物全息律的说法，是个倒立的胎儿，经常揉呀弹压，等于给全身做保健呢。
鼻常揉：鼻子及其周围有些穴位，揉一揉可以保持鼻窍通畅，没准还能防止鼻炎呢。
睛常运：防止近视、花眼、视力疲劳。
面常搓：美容、提神等。
足常摩：眼下风行的浴足、足疗算什么呀，人家乾隆早就坚持了，脚上穴位也很多，特别是涌泉穴，是肾经的发源地又叫井穴，补肾作用可想而知。
腹常捋：经常揉揉腹部，有助消化吸收，加速胃肠蠕动。
肢常伸：是说的四肢要经常活动。
肛常提：提肛是中医独有的养生方法，又叫撮提谷道，好处多呢。
素菜是健康饮食的主要构成部分，其中含有非常丰富的矿物质、维生素和抗氧化物，但是很多人却不喜欢吃素菜，主要是因为素菜过于清淡、没有什么显著的诱人滋味。那么，有什么妙招可以解决这些问题呢?
做素菜有几个方面的问题可以关注一下，首先是素菜的青涩味;然后是苦味;再有就是素菜无味。针对这些问题，我们可以用：去味、遮味、借味等方法解决。
1、 去味：
很多蔬菜有涩味或霉味。比如：菠菜、茭白、竹荪、小白菜、蘑菇等等。这样的菜肴如果洗净、切配后直接用来烹炒是很难吃的，因其草酸含量太高或因菌类有特殊的霉味。那么，我们可以用简单的焯烫方法去除蔬菜中大部分草酸和霉味。然后再烹炒就没有这些不愉悦的滋味了。
2、遮味：
有的蔬菜有非常重的辛辣、苦、异味。比如：尖椒、苦瓜、凉瓜、鱼腥草等等。这些菜肴在烹制的时候就需要用“遮盖”的方法调味了。比如，炒辣、苦的菜肴时，可以适量少放一点糖，因为糖有“和味”的作用，这个“和事佬”可以让辣椒、苦瓜等菜肴的滋味变得很柔和，有隐隐约约的“甜辣”和淡淡的“苦尽甘来”的滋味。
再有，炒苦瓜时未必就是用水焯去苦味的好，因为苦味是来自于苦瓜中的苦瓜甙和金鸡纳霜，如果焯去了这些有效的保健成分，那您吃苦瓜干嘛呢?还不如吃黄瓜或冬瓜呢!所以，炒这类苦瓜菜肴的时候完全可以用少许的糖或新鲜的辣椒来遮味的，它会让您的菜肴滋味非常丰满、而且营养损失更少!
家宴，对于我们中国人来说是一件很讲究的事情，说到家宴美食可能很多人都比较困扰了，不知道该做什么菜肴比较好，如果在亲戚朋友面前，能够烹制出一道道色香味俱全的食物，该是多么值得骄傲的事情，下面我们来看看春季家宴美食选什么呢?
1、“招财进宝” 饺子——山东等地的除夕和初一的饺子还要搭配长长的宽面条一起下锅煮，寓意可以栓得住的元宝(财富)这道最适宜新年伊始讨个好彩头!
2、“年年高” 年糕——万事如意，事业学业年年高的寓意。比如年糕炒螃蟹，煎年糕。
3、“富贵吉祥” 鸡——鸡字与中国的吉字字音相近，所以寓意富贵吉祥。比如黄焖鸡、脆皮炸仔鸡，都要求有头有尾。
4、“年年有余” 鱼——鱼跟中国余相同，有年年财富有剩余之寓意。清蒸鱼是蒸蒸日上，年年有余;红烧鱼是红红火火，年年有余。
5、“恭喜发财” 猪手——闽粤一带的民俗，新年必定要有猪手、发菜、生菜等食物，寓意为大发横财。花生煲猪手，寓意招财好手，长生富贵。
6、“事事如意” 豆芽——黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”。黄豆芽中的矿物质、植物蛋白和大豆异黄酮含量很高，而且发芽时草酸去除，非常适于常吃。可以做醋烹豆芽、肉丝豆芽、豆皮炒豆芽，韭菜豆芽。
7、“节节高升” 笋或藕——笋，节节高升;藕，不旁生枝杈。藕片取其形状，意为“路路通顺”可以做成虾籽烧冬笋、笋菇煲小排、冬笋里脊丝、荷塘小炒，烧二冬、凉拌纸片藕、糖醋藕丁。
8、“和和美美” 香菇——鲜美沁人的香菇有“和和美美”之意，有 “长寿菜”之称。适合烹制多种美食，如煎酿香菇、香菇虾肉马蹄饺子、糟熘鲜菇桂鱼片。
9、“幸福节” 海带结，百叶结——海带或腐皮打成结，就有“幸福结”的寓意。如海带豆皮炖仔鸡、海带香菇冬笋黄豆芽做素高汤等等。
10、“百年合” ——勤劳持家，百年好合。如西芹炒百合、百合蒸南瓜、百合银耳莲子羹等等。
大家平时吃山药可能就是把山药洗干净了放锅里蒸一下，然后剥皮直接就啃着吃了，在外面吃饭时我们经常会在杂粮筐里看到。山药也可以用来煲汤，比如山药排骨汤;山药还可以做成桂花蒸山药，或者是蓝莓山药。今天我要告诉大家的是山药可以炒成菜。
小炒山药，里面有红彩椒、黄彩椒，还有荷兰豆和黑木耳，有红的，黑的，绿的，黄的，白的，颜色搭配得非常漂亮!在外面餐厅吃饭的时候，经常会见到的一种现象，特别是在酒席桌上，吃到最后，主食上来了，大家却都已经吃不进去了，但是总热量却很可能已经超标了，但是碳水化合物的量不够，膳食结构不够合理。解决这个问题，非常好的一个办法就是主食入菜。
其实几年前我已经在节目当中，经常给大家讲这个话题，就是您可以把主食做到菜里面，这样你在吃菜的时候，不知不觉就把主食吃进去了不少。山药虽然在《食物成分表》里是被划分到蔬菜类的，但是它是可以当成主食的，因为它里面的碳水化合物的含量比起蔬菜来说已经是很高了，可以达到12%-16%，如果你把它当菜吃，再额外吃主食，就会升高这一餐当中的膳食总热量，但是如果你把它当主食来吃，吃了山药以后减少主食的量，那么也就减少了一餐当中的膳食总热量，这样是非常合理的。
而且在一桌饭当中，往往会有鱼有肉，还有其他的海鲜，这些食物当中都含有丰富的蛋白质，特别是像鱿鱼这一类的海鲜，还有比较多的胆固醇，。胆固醇虽然是我们人体所需要的，可是当您摄入过多的时候有可能给我们身体带来很多麻烦，所以在配餐的时候应该做到荤素平衡，也就是说，您在外面点菜的时候，需要考虑到这一点。
点菜时，植物性食物的菜品一定要多于肉类的食物，像蔬菜，菌藻类，都含有大量的膳食纤维、维生素C，它们可以帮助降低体内胆固醇的吸收，特别是山药当中的黏多糖、粘蛋白含量非常高，它除了可以提升人体的免疫力，它还可以帮助我们降低胆固醇的吸收。山药里面的可溶性的膳食纤维使人有非常好的饱腹感，当它进入肠道以后，还可以促进肠道蠕动，帮助我们排出体内的毒素。
它在通过肠道的时候，还可以促进肝脏排出更多的胆汁酸，并且可以阻断胆汁酸的肝肠循环，然后让肝脏分泌出来的胆汁酸可以重新利用的概率降低，也就是说，从一定程度上，它可以减少我们人体自身合成胆固醇的概率，所以呢，像山药这一类的食物它既可以当菜也可以当主食，它既可以降低胆固醇的吸收，又可以减少我们体内合成胆固醇的概率，它是非常健康的食材!
草莓，是我们大家在日常生活中十分常见的一种水果，营养价值非常丰富，有“水果皇后”的美称，它不仅酸甜可口，食疗作用亦令人惊叹，具有清热、解暑、润肺健脾等功效，深受人们的喜欢。
多年之前，我听到一位来自香港的女士一口一个“士多啤梨”有多好时，压根不知道她说的是什么东西，但能听出来是一种食物，非常高大上的样子。很久以后的某一天，当我知道原来那就是“草莓”( strawberry)的音译时，心情是相当复杂的。
不过话说回来，草莓的确是一种非常好的水果。营养很丰富，维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花肯素等，让人眼花缭乱。
而且，这些营养物质的含量还很高，比如，维生素C含量比苹果、葡萄都高7～10倍;苹果酸、柠檬酸、维生素B，、维生素B：以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。所以，说它营养丰富绝对是有依据的。
这些丰富的营养素除了为我们提供营养以外，还有各种食疗作用。比如，丰富的胡萝卜素与维生素A，可以明目养肝，缓解夜盲症;丰富的膳食纤维可以改善便秘，预防痤疮;鞣酸可以吸附和阻止致癌化学物质的吸收，有防癌功效;天冬氨酸可以帮助身体清除重金属离子……
草莓的食疗作用居然这么大，相信很多人对此都特别惊讶，其实，生活中的很多水果和新鲜蔬菜，都含有丰富的营养元素，我们只要去真正的了解它，正确的食用它，你就会知道健康也是可以吃出来的。