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莴笋的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

2018-12-28 08:12:37 来源:乡间郎中

莴笋有开通疏利、消积下气的功效,是莴苣、莴苣笋、青笋的食用部分;原产于我国华中或华北。现在大部分地区均有种植。

 

莴笋又称为莴苣、青笋;其性凉,味甘、味苦。

 

 

莴笋的功效与作用

莴笋有消积下气,清热利尿,通乳的功效;主治肠燥便秘、产后乳汁不下或小便不利而有热者。

 

莴笋的功效与作用一:促进食欲

莴笋能够刺激消化液的分泌,促进食欲;同时,可以改善人体的肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

 

莴笋的功效与作用二:利尿

莴笋的钾含量丰富,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者有很大益处。

 

莴笋的功效与作用三:助眠

莴笋的碘元素含量很少,对人的心智和基础代谢、体格发育、情绪调节都有一定影响;经常食用,有助于消除紧张、帮助睡眠。

 

莴笋的功效与作用四:促进发育

莴笋的氟元素含量异常丰富,常食有助于牙齿和骨骼的生长发育。

 

莴笋的用量与贮存

凉拌、煎炒、熬汤均可;置冰箱冷藏保存。

 

 

莴笋的食用禁忌

莴笋中的某种物质对视神经有一定的刺激作用,因此有眼疾,特别是夜盲症的人不宜多食。莴笋性寒,产后妇女不宜多食。

 

莴笋的食用方法一:猪肉莴笋粥

原料

莴笋、猪肉各50克,梗米80克,盐、香油、葱花各适量。

做法

猪肉洗净切丝,用盐腌15分钟;莴笋洗净,去皮切丁;大米淘净。锅中放水,放入粳米以武火煮沸,下入猪肉、莴笋,煮熟,最后调入盐,淋上香油,撒上葱花拌匀即可。

功效

有补血、利尿、通经脉、利五脏、解热毒的功效。

 

莴笋的选购秘诀

以茎部粗壮且叶子不发焉者为佳。

 

莴笋的主要成分

莴笋除含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁外,还含有乳酸、甘露醇、苹果酸、莴苣素、天门冬礙等成分。

 

 

莴笋的性状特征

直根系,移植后发生多数侧根,叶互生,披针形或长卵圆形等,色淡绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,茎端形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花为浅黄色,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色。

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