虾的营养价值-功效与作用-食用禁忌
虾是滋补壮阳之秒品，是长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体；我国南北各地均有分布。
虾又称为青虾、海虾、河虾；其性温，味甘。
虾的功效与作用
虾有补肾壮阳、通乳、排毒的功效。主治阳痿、血虚、丹毒、痈疽、乳汁不下等症。主要用于治疗。
虾的功效与作用一：防止动脉硬化
虾中镁的含量异常丰富，镁可以调节心脏，很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，从而达到防止动脉硬化的作用。
虾的功效与作用二：预防骨质树洞
虾皮中富含碘和钙，常吃虾皮有镇静的功效，可以治疗神经衰弱、自主神经功能紊乱等症；老年人常吃虾皮，对于预防骨质疏松症、提高食欲和增强体质有很好的效果；孕妇适量吃虾皮，能够预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症。
虾的功效与作用三：助阳
虾子又叫虾春，富含高蛋白，助阳功效很好，非常适宜肾虚者食用。
虾的用量与贮存
内服煎汤或煮食均可。每餐50克左右。鲜虾仁中加入清水，放入冰箱冷冻保存；或将干虾子装入布袋，放2头大蒜，可以防止变质，防止虫蛀。
虾的食用禁忌
变质虾不可食用。少数老年人，患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎者不宜吃虾。
原料
白虾500克，鹿茸、枸杞子10克，米酒50毫升。
做法
用火柴烧去鹿茸周边绒毛，与枸杞子以米酒浸泡20分钟。白虾洗净，盛盘，放入鹿茸、枸杞子和米酒；煮锅内加水烧沸，将盘子移入隔水蒸8分钟即可。
功效
有壮元阳，补气血，益精髓的功效。
虾的选购秘诀
选购虾时以虾壳须硬、色青光亮、眼凸、肉结实、味腥的为佳。
虾的营养价值
虾富含蛋白质，远超鱼、蛋、奶的含量，同时也富含钾、碘、镁、磷等微量元素及氨茶碱、维生素A等。
虾的性状特征
青虾体形粗短，有青绿色及棕色斑纹。胸部较粗大，头胸甲前缘向前延伸呈三角形凸出的剑额，头部附肢有5对，胸部8对，腹部6对；生活于淡水、湖沼、河流中，常栖息于多水草的岸边。食性很杂，喜食小动物尸体或水草。