五谷杂粮怎么吃养生？——小麦

2019-04-08

小麦

性味归经性凉，味甘，入心、脾、肾经。

养生关键点：

小麦除烦、止血、利小便、润肺燥，含有的维生素E具有抗氧化作用，常食小麦可以预防衰老。同时，小麦中含有的胆城，能够增加记忆力、提高智力。

五谷杂粮怎么吃养生？——小麦

搭配宜忌：

小麦+红枣=红枣补中益气、养血安神、增加食欲、补益脾胃，与小麦搭配、具有健胃健脾的功效。

小麦+麦冬=小麦配以清心除烦、养阴润肺的麦冬，具有养心益肺的功效。

小麦+灵芝=灵芝补肾益精，亲身延年，镇静强心、降压、抗效劳、两则搭配，具有补气益血、养心安神的功效。

营养面面观：

每100克所含营养成分

热量 1326千克

蛋白质 11.9克

碳水化合物 75.2克

脂肪 1.3克

趣味小知识：

小麦原产于中东新月沃土地区，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦的食用部分是颖果，磨成面粉后可制作各种面食；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加等。

聪明选购：

优质小麦粉的色泽为白中略带浅黄色，无酸、霉等异味，劣质小麦粉为或白色或青灰色。

聪明保鲜：

应该将小麦面粉放在干燥、通风处保存，注意防潮、防虫。

聪明料理：

小麦粉适合与大米搭配食用，不宜常食过于精细的面粉。

自制养生菜肴：

枣泥酥圆

枣泥250克，核桃仁、山药各50克，面粉、花生油各适量。

1、核桃仁炒香捣碎，山药煮熟去皮捣成泥，二者加枣泥拌制成枣泥馅；

2、一半面粉加花生油拌制成干油酥，剩余面粉加花生油、清水揉成油面团；

3、将油面团包入干油酥，卷成筒状，切成若干面胚，擀成饼，包入枣泥馅，压成圆饼，下入热油锅用慢火炸至表面呈浅金黄色，捞出沥油。口感细嫩味美，可以养胃健脾。

养生食疗方法：

小麦用于消渴心烦，小麦粥用于失眠多梦、心悸怔忡。

小麦30克，大米100克，大奉5个。将小麦、大米淘净，大枣去核。先取小麦放入锅中，加清水煮至小麦熟，去渣取汁，加入大米、大枣煮成粥，每日1剂。