吃胡椒粉会上火吗：
胡椒粉在烹饪的过程中，可以起到去腥、提鲜的作用，是厨师不可或缺的一种调料。因此，胡椒粉的使用，也非常普遍。
但是前提原则是好调料，就要好好利用，一定不能够超标，点到为止才可以体现出来胡椒粉作为调料的作用。胡椒粉有一个作用就是散寒，所有能够散寒的食物多吃就会生热。因此，多吃胡椒粉就一定会上火，所以度很关键。在用胡椒粉的时候，就一定要把控好胡椒粉的量。应该把胡椒粉当成一种调味品，在不同的调料中，少量添加。如果过多地食用胡椒粉，可能会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。在吃含有胡椒粉的菜时，旁边就一定要搭配着性凉的蔬菜。比如在吃羊肉的时候需要胡椒粉，就可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕等蔬菜。
一般的轻体力劳动者，比如体重在110斤左右的女性，一天需要45克的脂肪。这是全天的量，包括食物中和烹调油中的脂肪。脂肪是人体必需的，能提供能量。蛋白质和糖类每天提供的系数是4000卡，而脂肪提供的是9000卡。脂肪是提供能量的主要来源，还可以促进脂溶性维生素的吸收，构成机体的组织。脂肪是人每天必不可少的元素，有很好的作用，是三大产能营养素之一。脂肪每天必须摄入，但是不能超标。植物油限制在25克左右，其余20到25克，从每天摄入的食物中摄取。保证这样一个量，既会满足人体需要，又不会使导致肥胖、血脂高、胆固醇高等问题。所以脂肪重要，控质量更重要。
蔬菜一定要吃，要保证一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点，第一看品种；第二看口味；第三看其营养吸收。对于老年人和孩子，蔬菜经过加工，经过制作以后会变得软化、好消化，而且口感也比较软，适合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜草酸比较高，需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人，根据菜的品种。生吃的好处是维生素，营养素不被破坏；熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键，每天必须要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
很多人都有疑问干笋、鲜笋，干木耳、鲜木耳，干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类，干制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C；但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结，各有利弊。但是总的来说，食材经过晒制失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存，比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣，但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调需要选择；在营养方面，如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C，可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜，或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结，干笋鲜笋都可以，有鲜笋吃鲜笋，没鲜笋的时候吃干笋，其实非常方便。
如何购买儿童食品是每个宝爸宝妈特别关心的问题。超市中的零食看似对于儿童的选择比较多，其实香精色素是儿童食品的重灾区。因为香精色素可以突出颜色、让食物变得好看，甚至增加很多味道，如香蕉味、草莓味等，但并非是纯天然食物的味道。建议家长在买儿童食品的时候一定要看营养标签、配料表；如果成分太复杂，看到香精、色素样的字眼，尤其是两岁以内的宝宝要少选择。除此之外，还建议家长不要买包装中有其他物件的食品，如小玩具，这既增加了成本而且不是很安全。所以家长尽可能买接近纯天然的食品。在选食品的时候，可以拿两个营养标签对比，比如拿一个话梅或者果冻，再拿一个葡萄干或者大枣，拿几种食物对照一下其配套表，会发现果冻的配料表好像比较丰富，而葡萄干的配料表只有“葡萄干”三个字。尽量给孩子买配料表中内容比较少、在食品中没有额外添加的食品；再有要看保质期，这些家长都能够做到；还有不要追求特别鲜艳的食品，对家长对孩子都有好处。总而言之要接近天然。
现在吃辣的朋友越来越多，大多是在寻找一些刺激，甚至缓解压力。其实吃辣真的能让人的情绪好一些，尤其喜欢吃辣的人，可以刺激食欲，加强胃肠道的蠕动；这是在少量的前提下，如果吃辣特别多则会上火。比如今天吃的麻辣香锅或者麻辣烫，在吃的过程中，务必要注意添加几种比较凉性的食材。吃饭的过程中，在外边吃或者在自己家中做，吃辣的时候应该搭配一些水萝卜、白萝卜、芹菜、青笋，甚至菌藻类，比如木耳。在吃辣后的几天中要注意，不要再火上浇油。所谓火上浇油，就是不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒、大料调味品都应该少吃；再有一个比较好的缓解方法即多喝水。水具有解毒的作用，平常喝五杯，吃辣后可以每天喝七杯到八杯，尽量让自己补充水；多吃水果，水果不是多多益善，让其他食物来缓解，在体内做一个很好的调和或者调节。这样慢慢的过两天会有缓解，下一次不要吃太多辣。
喝白开水补钙吗：
喝白开水是最好的补水方式。人如果不吃饭可以勉强存活几天。但是，如果人不喝水很快就会失去生命。白开水中含有矿物质等人体需要的成分，而且没有额外的添加。老话经常讲“喝口凉水都长肉”，其实这是不对的，因为水中并没有热量。白开水也就是纯水，不包括粥类以及汤类，每天的饮用量需要接近1500毫升，也就是七杯水到八杯水的量。这个饮水量必须要保持，可以每次喝200毫升左右。每天上班族在工作的过程当中，不管工作有多忙碌，也要时刻提醒自己要多喝水，让身体补充足够的水分。
水对人体来说至关重要，水对人体可以起到很多作用。水有解毒、调节体温甚至提高机体的免疫力的作用，所以建议无论是老人、小孩还是工作人员都应多饮白开水。
蔬菜怎么吃好：
蔬菜生吃的好处是维生素以及其他的营养素不会遭到破坏；蔬菜熟吃可以起到软化、杀菌的作用，蔬菜熟吃也适合脾胃不和的人士。
蔬菜熟吃还是生吃主要涉及以下三点：
第一，看品种。
第二，看口味。
第三，看其营养吸收。
对于老年人和孩子这类的人群来讲，蔬菜经过加工制作以后，会变得软化，有利于肠胃的消化、吸收。而且经过加工制作的蔬菜，在口感上也会比较软。因此，蔬菜可以做熟吃。其次像土豆，还有一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜的草酸含量比较高，在烹调的时候，需要通过焯水，来去掉菠菜中的草酸。有一点最关键的是，每天都必须要吃蔬菜，而且吃蔬菜的量一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类有许多好处，要多多食用蔬菜。
代替牛奶和酸奶的食物：
牛奶和酸奶可以为身体提供的营养素最突出的有两个方面：
第一，是优质蛋白质。
第二，是钙。
动物性的食物，如鸡鸭鱼肉，以及大豆制品，这些食物都含有非常丰富的优质蛋白质，这样基本上可以解决补充优质蛋白的问题。
对于钙来讲，可以通过以下方式来进行补充：
第一，可以多多食用豆腐、鸡蛋以及绿叶菜，在阳光明媚的天气，晒半个小时的太阳。其实这个组合钙含量相对比较丰富，可以为人体补充丰富的钙质。
第二，可以经常做一些紫菜虾皮汤，在做汤的过程当中，要多加一些菌类，如木耳、香菇以及平菇等菌类。
换言之在其他的食物中，如果可以满足成年人每天800毫克的钙，也能够达到膳食的营养素推荐量，为身体补充每天所需的钙质。
李子能多吃吗：
老话常说“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，其实不管是李子、桃，还是杏，只要合理食用，都对人体有好处。
在较为久远的年代，食用野生的李子有刺激性。野生的李子味道非常酸，对胃是一种很大的刺激。但是现在经过品种的加工、改良，很多李子的味道，已经变得比较酸甜可口。经过品种改良后的李子，其酸酸甜甜的味道，受到很多人的喜爱。李子除味道酸甜可口以外，对人体还有一定的功效。李子有去热、生津、利小便等作用；从现代营养学的角度来看，李子含有特别丰富的维生素C、矿物质以及膳食纤维。所以只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。只是在吃的过程中不管是李子、桃，还是杏，都要控制一定的量，每天不超过三个为宜。
吃肉吃多了怎么办：
肉类不容易被身体消化，肉吃得太多确实对身体有很大的伤害。
建议大家要坚持一个总的原则，在吃肉的过程中，不要食用过量，每天摄入50克至75克；如果需要比较多的热量，最多摄入100克左右就足够。如果感觉到自己已经吃多，建议在接下来的几餐中，可以多吃一些绿叶蔬菜等容易消化的食物。另外，有一些食物可以起到辅助消食的作用，比如山楂就是不错的选择，因为山楂比较传统的功效就是消食，可以帮助人体促进排泄，有助消化的作用；大麦茶也是非常不错的选择。在日常生活中，如果肉类吃得过多，在之后的几天中就不要喝冷饮，也不要喝碳酸饮料，可以多喝一些绿茶、菊花茶，这类的茶饮都有一定的功效，可以帮助缓解肉类吃得过多导致不消化的症状。
有人问我，“为什么有人不抽烟不喝酒，只活60岁，而喝酒不抽烟的活70岁，抽烟不喝酒的活80，抽烟喝酒的活90岁，五毒俱全的活100岁”?身边确实有这样的例子，有些人越是坏习惯多反而越长寿。
有一位活过100岁的文坛巨匠，有记者采访他，问他长寿的秘诀是什么。他说我长寿的秘诀是抽烟喝酒不运动，我想怎么样就怎么样;还有一位长寿老人90多岁，他说他有三美，即美酒、美食和美人。像这些例子，与医学常识都是相反的。
有一本书叫《长寿有道——名老中医谈养生》，里面讲的是全国各地80岁以上老中医的长寿经验。南京中医药大学有位老教授，他长寿的秘诀是一生喜欢打抱不平，并说人生有四大害，抽烟、喝酒、赌博、睡午觉。他认为午睡是一大害，这个以前我始终想不通，为什么午睡是一大害。结果在2009年4月份，美国《老年医学会会刊》发表了一篇文章，他们对8000多名69岁以上的妇女进行七年的跟踪研究，发现凡是午睡过多的人，死亡的风险增加44%，其中因为心脏病死亡的风险增加58%。所以他们认为每天午睡过多肯定不利于健康。
南京中医药大学还有位老教授，比刚才的那位还大9岁。他说，“从我所好以享天年，我喜欢什么就干什么”。广东有位名老中医的长寿秘诀是八个字：“不必跑步，无需吃素”。人们都说素食好，而他就不赞成吃素。北大国学大师季羡林有一篇文章题目是“养生无术是有术”。意思是养生没有什么特殊的方法，他说他是“三不主义”，第一条是不锻炼，第二不挑食，第三不嘀咕，不要小心眼。但是他不锻炼、不挑食这都是违反医学常识的，而且他说：“不管哪一国的食品，只要合我的口味，张嘴就吃，什么胆固醇、高脂肪通通见鬼去吧。”
这个现象怎么解释?有的人生活习惯不好，但是他能长寿，而有的人对自己的身体非常小心，但是也可能短寿。
我总结出一个名词，叫做“自在养生”，就是人要活得自在。自在不自在就像穿鞋一样，大小、舒服不舒服只有自己知道。
以上这些人能长寿还有一个原因，就是个体差异。要承认医学上有个体差异，比如遗传性、家族性，按照遗传学说、基因学说，一个人之所以得大病，是因为生下来就有这个病的基因，所以在人生短短的几十年里就有可能得这个病。但是假如没有这个基因，就得不了这个病。这就是现代基因学说的根据。所以人不能和人比的，不能因为个别人抽烟还长寿就向他学习也去放开抽好了，抽烟不好是公认的，个别人的现象说明不了问题。
我有个亲戚家里有位老太太，已经95岁了，脑子非常清楚，耳不聋、眼不花。我问他的子女有什么养生秘诀吗?他们说什么秘诀都没有，就是遗传，老太太姐七个，全都健在。她还不是老大，她95是老二，那老大至少也在96以上了。这个老太太脾气还不好，经常发火骂人，儿子、儿媳妇、女儿、女婿，看谁不顺眼就骂谁，连邻居恨不得也骂。其实她这就是发泄出来了，她憋在心理反而有麻烦。她两条都占了，一是基因好，二是发泄，自己痛快了。
所以我总结两条，这样的人只能用两条来解释：第一是个体差异，第二是自在。自在对他的心情有好处有帮助。
何首乌
别名：首乌、赤首乌、铁秤砣、红内消
性味归经：味苦、甘、涩，性温，归肝、心、肾经
中医功效：解毒消痈，润肠通便
功效浅释
*何首乌又名首乌，顾名思义，服用本品可以使头发变黑，有良好的抗衰老作用。
*何首乌还有很好的抗菌消炎作用，可以用于治疗疖子、痈等属热毒引起的皮肤病。
*何首乌可以润滑肠道，可以治疗便秘。
现代药理研究：
*何首乌可以促进造血功能，本品可使骨髓造血干细胞明显增加。
*何首乌能增强免疫功能，增强机体对疾病的抵抗力。
*何首乌能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收和在组织中沉积，因而能缓解动脉粥样硬化的形成。
*何首乌可保肝，对脂肪肝和肝功能损害，肝脏过氧化脂质升高、血清谷丙转氨酶及谷草转氨酶升高等均有明显对抗作用。
*何首乌可延缓衰老，何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用;何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用。
*何首乌还能治疗便秘，何首乌生用，通便作用强。
服用指南：煎服，6～12克。
产地介绍：分布于我国华北、西北、西南一带。
缺钙的症状大家可能都有所了解，小儿腿疼、软骨病、鸡胸;孕妇腿抽筋、老人骨质疏松、经常性骨折等都与缺钙有直接关系。含钙的食物很多，比如牛奶、豆制品和一些菌藻类、蔬菜等，但是含钙同时又富含维生素B12的食物却很少。
维生素B12因为是唯一一种含有矿物质钴的维生素而颜色鲜红，所以比较有特色。缺乏维生素B12时容易患口炎、舌炎，严重时会患一种叫做巨红细胞贫血症也叫恶性贫血的疾病。一般胃部手术后病人、中老年人因为胃液分泌减少，对维生素B12的吸收率降低，所以容易缺乏维生素B12。
儿童多动症、异食癖、智力发育不良、上课注意力不集中都与缺锌有关。含锌丰富的食物首推海产品中的贝类，如牡蛎、鲜贝、蛤蜊等，其次还有瘦肉、干果等食物。钙和锌的摄取受食物中的磷、草酸、膳食纤维等因素干扰，所以在做营养配餐、烹制食物时应充分考虑到这些被动的因素。
紫菜豆干蛤蜊汤
原料：蛤蜊300克、豆腐干50克、紫菜5克、香菜5克、姜5克。
调料：盐1克、老抽2克、麻油2滴。
烹制过程：
1、把蛤蜊用清水浸泡半天，以利于缓出泥沙。
2、紫菜用清水浸泡，滤除沙子。
3、姜切成薄片，豆腐干切成厚片、香菜切段备用。
4、锅烧开水，放姜丝、紫菜和豆腐干煮开后放老抽和盐调味。
5、放入蛤蜊，待其贝壳张开后即可以放香菜和麻油出锅了。
小贴士：
蛤蜊中会有不少细沙，吃的时候如果清洗不干净会硌牙，这是吃海鲜最煞风景的事。有一个小窍门很管用，在浸泡蛤蜊的清水中放几根生锈的铁钉子，到时候蛤蜊就会自己把沙子吐净。
蛤蜊和紫菜因为其呈鲜味的氨基酸丰富，还含有一定的钠，所以会有非常鲜美的滋味，做这道汤时不必加鸡粉、味精等鲜味调料，以免画蛇添足，而且盐也要少放。
营养点评：
豆腐干是浓缩的钙质，而大家不知道动物食品中的蛤蜊还是含钙丰富的营养食材、同时它还含锌丰富，仅次于牡蛎和鲜贝，更重要的一点：它还含有硒和维生素B12!经常食用这些保健食物有增加免疫力、抑制癌症的神奇功效，可以说它是一个极富营养的综合体。
夏季是新鲜蚕豆上市的季节，翠绿粉嫩的蚕豆可谓是百搭美食，不但可以熬粥、做点心，还可以煮汤、炒菜、炖肉来用。蚕豆有益气健脾和利湿消肿的功效，它是高蛋白、高碳水化合物、高膳食纤维、低脂肪、富含多种维生素的食物。
一、蚕豆还是非常好的高钾低钠食物，常吃可以降低血压、缓解和消除水肿。
二、蚕豆中所含的磷脂能促进血液中胆固醇发生乳化反应，减少动脉粥样硬化问题。
三、蚕豆中大量的膳食纤维不但让人有非常好的饱腹感，而且在肠道中可以大量吸水而膨胀，刺激肠壁神经、促进肠道蠕动，并且会刺激肝脏分泌出更多的胆汁酸，从而减少了肝脏自身合成胆固醇的作用。
蚕豆的保健作用还不仅仅如此，它还含有大量的胆碱，这是一种可以增强记忆力的营养物质，对帮助中老年人预防老年痴呆有很好的帮助。
干果，作为现在人们越来越喜欢吃的零食之一，它的营养价值相信大家都有所了解，说到干果，我们就不得不提核桃了，核桃含有人体必需的多种微量元素、矿物质以及维生素，对人体益处多多，深受大家的喜爱。
有一天在大街上，我看到一位应该是奶奶或者外婆的老人家，满脸慈爱地把一瓶核桃露往一个胖小子手里塞，一边塞一边说：“学习累，快考试了，喝点核桃补补脑。”
可见，核桃补脑的观念相当深入人心。长久以来，根据中医“以形补形”的理论，由于核桃的外形长得很像人脑，所以一直有核桃补脑的说法，在民间也广为流传。
然而现在有很多人质疑这种理论，认为仅仅凭借外形的相似，并不能说明问题。其实他们对中医有误解，我们睿智的先人并不是这样轻率下结论的。之所以说核桃能补脑，是因为核桃可以很好地“补肾”，所以腰膝酸软，阳痿遗精等症状都可以用核桃食疗。
虽然两医认为肾脏和大脑没有关系，但中医不这么看，清代医学家唐容川，是最早用西医解剖学解释中医科学性的代表人物之一，他是这样说的：“事物之所以不忘，赖此记性，记在何处，则在肾经，益肾生精，化为髓，而藏于脑中。”
由于肾藏精，精生髓，髓充骨，髓又上充于脑，脑为髓海，所以，大脑的功能，和肾脏的好坏关系密切。能够补肾的核桃，当然也就能补脑。
这一观点，也已经被营养学证实。由于核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，并且饱和脂肪酸含量少，对大脑健康大有好处，可以改善我们的记忆力和学习能力。
妇人经寒，往来时有痛。