25g
15g
2只
3片
适量
先将鹌鹑宰杀干净,除去其头、爪和内脏,并斩成大块,备用。将赤小豆、薏苡仁、芡实用水浸透,并淘洗干净,待用。将所有用料放进炖盅,加沸水1碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。先用大火炖半小时,再用中火炖50分钟,然后用小火炖1.5小时。炖好后取出,趁热加入适量油、盐、味精调味。