15g
250g
10g
适量
将银耳用温水泡发,去杂洗净,放在沸水锅中焯透,捞出摆放在盘子里。豆腐压碎成泥,加入味精、精盐、淀粉搅成糊状待用。用羹匙装入调好的豆腐泥,上面撒上芫荽叶,上笼蒸5分钟取出,均匀地摆在盛银耳的盘子里。锅中加入豆芽汤、精盐,烧开后用湿淀粉勾稀芡,点入味精,浇在银耳上面即可。