鲜炸里脊肉
鲜炸里脊肉组成
猪里脊肉
300g
鸡蛋
2个
山萸肉
15g
女贞子
15g
黑芝麻
15g
桑葚
15g
旱莲草
15g
姜
15g
水淀粉
80g
熟猪油
40g
白糖
50g
蒜
15g
醋
15g
葱花
25g
草决明
10g
泽泻
10g
绍酒
10g
酱油
10g
精盐
1g
麻油
1g
菜籽油
700g（约耗100g）
鲜炸里脊肉的功效与作用
益血明目，滋补肝肾，适用于肝肾阴虚引起的头晕、眼花、视力弱、耳鸣、须发早白、腰膝酸软等症。佐餐食用。
鲜炸里脊肉做法
将猪里脊肉用刀拍松切条，姜、葱、蒜洗净，切成粒，盐、酱油、中药末(将山萸肉、女贞子、旱莲草、桑葚、草决明、泽泻洗净，供干研制为细末）与肉条调拌均匀，再拌水淀粉，将酱油、白糖、葱、鲜汤、水淀粉搅成芡汁。炒锅置旺火上，下菜籽油烧至七成热，分散投入肉条炸成金黄色，表面发脆时捞出，滗去油。另下猪油、姜、葱末炒香，烹入芡汁搅拌均匀，加里脊肉、醋搅匀，淋上麻油盛盘即可食用。