200克
5个
5朵
3克
2克
10克
6克
5克
8克
1.干香菇加水泡发,荸荠洗净后削去皮,姜切末。
2.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上干淀粉(3克)和香油(5克),放在一边待用。把瘦肉、荸荠和香菇一起剁成肉泥。然后把肉泥放在碗里,加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、生抽、干淀粉(3克)和水(10克),顺一个方向搅拌至起胶。
3.把拌好的肉泥盛到碗或其他适宜蒸制的容器里,待烧开蒸锅里的水后,把碗移入蒸锅大火隔水蒸15分钟,出锅后撒上香葱花和香油(3克)。