1只
10g
6g
3g
1.鸡去毛后,从脊背处剖开,除去内脏,清洗后待用;
2.砂锅加清水放入火上,将鸡在内脊骨处切几刀(保持骨断皮连),背面向上放入砂锅内,加入葱、姜、黄酒,烧开后撇去浮沫,盖好锅盖,改用小火焖炖一个半小时左右,将鸡翻个身,鸡腹向上,加入精盐,继续炖至鸡肉酥烂即成。