100g
1只
适量
1.石耳干品沙泥很多,先浸泡1小时后,反复多次洗净,滤干;猪肺宜选购肺翼完整不破的。
2.将肺多次灌水,使肺泡扩大,挤压、倒出血水,再灌再倒,见肺翼发白方为洗净,切块;起汤锅,将猪肺放入锅中,加冷水浸没。
3.中火烧沸后,加黄酒2匙、细盐1匙,再改用小火煮1小时,离火。