10g
6g
3g
150g
少许
先将青鱼去除头、鳞、肠杂,清洗后切片,用鸡蛋清、粉芡、盐、味精浆一下,加油爆炒,铲出待用;山楂、陈皮洗净切片;玉竹置温水中浸泡至软,捞出后与山楂片一起在油锅中煸炒;随后加入鱼片、陈皮及浸过玉竹的汁与调料,同炒至鱼肉熟软、汁呈粘稠即可。佐餐食用。