30g
25g
500g
3g
1g
5g
2g
250g
15g
10g
将冬瓜切成厚片,再放入沸水锅内焯至刚熟时捞起;熟火腿、冬笋、蘑菇切成2厘米见方的薄片。然后再将炒锅置中火上,放入花生油烧至5成热,放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下,再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精烧至软熟入味,然后用水豆粉勾芡,再加葱花,淋上香油,起锅即成。