将香菇洗净,放在容器内,加入温水100g浸泡至回软捞出,沥水,切成粗条。泡香菇的原汁澄清后,倒入盛汤的容器内。芦笋洗净,切成4厘米长的段。胡萝卜削去外皮,洗净,切成4厘米长、1厘米见方的条。兔肉用温水洗净,拈干水分,切成粗条。枸杞子洗净。将兔肉条放入容器内,加料酒5g、精盐0.5g拌匀腌渍入味后,再加入湿淀粉2g拌匀上浆。锅内放入花生油烧热,下入姜丝炝香,下入兔肉条炒至断生,下香菇条炒匀。烹入余下的料酒,加汤炒开,烧至熟透。下入胡萝卜条、芦齊段、枸杞子、精盐炒匀,烧至熟烂、汤汁将尽,加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,,盛盘食用。