200克
100克
1个
适量
1.鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
2.嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
3.油锅稍热，入鸡胸肉滑散加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
