400g
15g
10g
2g
1g
0.5g
20g
将天门冬、沙参洗净。锅内加清水300g,下入沙参、天门冬烧开,用小火煎煮约20分钟,药汁剩100g时,去药揸。葱姜去皮洗净,洗净切成4厘米长的丝。香菜去根洗净,切成3厘米长的段。鲫鱼刮鳞,去鳃及内脏、洗净,两面剞上柳叶花刀。锅内加入清水烧开,鲫鱼入锅氽烫一下捞出,盛入容器内。将料酒、味精、精盐撒在鱼身上,放入姜丝、葱,,加入煎好的药汁、花椒油、胡椒粉,放入蒸锅内旺火蒸熟即可。