100g
350g
适量
将去骨黄鳝洗净,剁段切条,姜切丝,水发金针菇洗净切段。豆粉加水调匀,入锅烧沸,放入鳝丝,加酱油、精盐翻拌,至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝,翻拌至鳝丝熟透,起锅盛入盘中。锅洗净后加猪油烧热,投入拍碎的蒜瓣煸香,将其浇在鳝丝上即可上桌。