椒盐酥虾

冬

椒盐酥虾组成

250克

鸡蛋

2个

盐

3.5克

1克

花椒面

1克

胡椒面

1.5克

干淀粉

75克

25克

油

750克

椒盐酥虾的功效与作用

虾性温，冬季食用具有温补的作用，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

椒盐酥虾做法

1.鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成全蛋糊。

2.将鲜白虾淘洗干净，剪去须，装碗内加盐1.5克、料酒、味精、胡椒面拌勾，腌10分钟。

3.炒锅置旺火上，放油烧至六成热；将虾加全蛋糊拌匀，入锅微炒捞起；待油温再升至七成热时，放虾炸至色金黄、皮酥脆时捞起；晾冷，装盘撒上花椒面、盐2克即成。