红参魔芋鸡
红参魔芋鸡组成
红参魔芋鸡的功效与作用
该药膳具有温中补气、补髓添精、减肥、补虚损等功效，对于虚劳、消渴、水肿、小便频繁等症有效。吃后饱腹感强，常食减肥效果显著。
红参魔芋鸡做法
1.将母鸡加工后，斩去鸡爪不用，用精盐、料酒在鸡全身内涂抹均匀，摆入钵内，放入红参片、葱段、姜片，上笼蒸2小时，至熟烂。
2.然后将魔芋切条，放盐水中煮2分钟，使之紧缩后捞起，沥干水分。
3.炒锅内注入高汤，放入魔芋，煮透，然后把蒸好的鸡摆在瓷盘里，汤汁滗入锅中，葱、姜不要，浇沸后撇去浮沫，加入精盐、胡椒粉、味精调味，豌豆苗撒在鸡上，淋入香油，灌入汁汤，即可食用。
红参魔芋鸡宜忌
佐餐食用，每日1次。补虚，瘦身效果好，诸无所忌。