枸杞海参炖鸽蛋

枸杞海参炖鸽蛋组成

枸杞海参炖鸽蛋的功效与作用

补肝明目,滋肾润肺,养心益智。鸽蛋富含蛋白质、脂肪及多种维生素,其脂肪中含有的大量卵磷脂和蛋黄素,有增进记忆力作用;海参补肾益精,养血润燥,枸杞子滋补肝肾,明目益智。几味合用能增强其补益健脑作用。适宜于头晕眼花、疲乏无力、视力下降、记忆力减退、耳鸣少寐者食用。

枸杞海参炖鸽蛋做法

将海参用凉水浸泡发胀,将内壁腹抠洗干净,放开水中焯两遍,冲洗干净,再用刀尖在腹壁切成菱形花刀;枸杞子洗净待用;鸽蛋凉水下锅,用文火煮熟去壳,滚上干豆粉,放入油锅内,以表面炸成黄色捞出待用。锅烧热,放油,烧至八成热时下葱、姜煸炒,随后加入鸡汤,煮3分钟,捞出葱、姜不用,加入海参、酱油、黄精、料酒、胡椒粉,煮沸后撇净浮沫,移文火上煨40分钟,然后下入鸽蛋、枸杞子,再煨10分钟即可。佐餐食。