50g
150g
适量
将猪肝剥去筋膜,切成薄片。再将猪肾沿纵向剖开,除去筋膜及臊腺,切成小丁,生姜切碎加入少量水取汁。把切好的猪肝、猪肾放在碗内,加入熟植物油、姜汁、盐、料酒拌匀,腌渍半个小时。最后把粳米淘洗干净放在盆中,加适量水,上笼蒸至米饭将熟时,将腌好的猪肝、猪肾平铺在米饭上,继续蒸20分钟,熟后取出拌匀即可。