250g
1份
1片
1个
15g
5g
100g
8g
40g
药材用2碗水煎煮成1碗,浙去药渣备用;香吉士去皮切小丁,凤梨切小丁;吉士粉加橘子粉,再加药汁调开以小火煮滚,加入凤梨及香吉士与糖调匀,熄火待用。鱼片切为小块状,用酒与盐腌渍。将蛋白与面粉加少许水调匀后备用。油锅加热至120°C后,将鱼排沾上面糊,入油锅炸至金黄色,夹出放在吸油纸上吸去多余油分,再淋上澄汁即可装盘。