二鲜跳里
二鲜跳里组成
水发鱿鱼
500克
熟鸡肉
100克
水发香菇
100克
罐头冬笋
100克
大白菜心
150克
姜
25克
葱
25克
盐
5克
味精
1克
胡椒面
15克
水淀粉
75克
料酒
15克
油
50克
汤
400克
二鲜跳里的功效与作用
鱿鱼可通月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。
二鲜跳里做法
1.水发鱿鱼用开水泡几次，去尽碱味；熟鸡肉片薄片；水发香菇洗净与罐头冬笋均片成片；白菜心淘冼干净；姜拍破；葱切段。
2.炒锅置旺火上，放油35克烧热，下姜、葱炒香；掺汤，下盐、胡椒面熬出味后，捞去姜、葱不用；下鸡片、香菇、冬笋、菜心、料酒烧至菜熟，捞起沥干，装盘中作底。
3.锅中下水淀粉收成清芡，下味精、油15克和匀；放入鱿鱼烧1分钟起锅，盖菜上即成。