300g
35g
10g
15g
3g
2g
12g
50g
20g
将山药削皮,洗净,切成菱形片。青椒、红椒均去蒂、籽,洗净,切成菱形片。木耳洗净,切成小片。猪瘦肉用温水洗净,沥水,切成薄片。南瓜削去外皮,挖去瓜瓤,洗净,切成菱形片。将猪肉片放入容器内,加入料酒5g、精盐0.5g拌匀腌渍入味,再加入湿淀粉2g拌匀上浆。锅内放入植物油烧热,下入蒜末炝香,下入猪肉片炒至变色,下入木耳片、山药片、南瓜片炒匀,加汤、余下的料酒炒至微熟。下入青椒片、红椒片炒匀,加入余下的精盐炒匀至熟。加味精,用余下的湿淀粉勾芡,盛盘。