150g
100g
750ml
5ml
8g
1g
1个
30g
50ml
5g
鸡血先用开水浸透,再用凉水过凉,然后切成小片,豆腐切片,用开水氽一下,沥水,姜、葱洗净切片,鸡蛋打入碗内搅散待用。炒锅置旺火上,下菜油烧热,油热后投入葱、姜片,炸出香味,加入鸡汤、鸡血、豆腐、料酒、精盐、味精,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,淋上鸡蛋液,撒入胡椒粉即可。