400g
100g
50g
适量
将猪肝洗净后切片,放在碗内,用精盐、味精、黄酒、干淀粉略拌腌渍,将荸荠去皮洗净,切片。锅置火上,放素油烧热,加入葱丝、姜丝炝锅,投入猪肝片煸炒至五成热,加入荸荠片,加入精盐、酱油、白糖翻炒至熟即可。