适量
1.鸡心切十字花或对切，尖椒切丝。
2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
3.油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
4.将鸡心入油锅，大火不停翻炒，待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。
