适量
将羊肉用清水洗净,切块,起锅加入适量色拉油烧热,将切好的羊肉块裹淀粉投入油中炸熟,捞出,控油待用。大枣去核,同板栗焯水待用。锅入底油,放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味,淋明油,出锅盛盘即成。