15g
15g(去皮核)
15g
15g
15g
6g
30g
45g
40g
4g
300g
适量
适量
将核桃仁末、红枣、青梅末、南瓜子仁末、橘饼、莲米末同猪板油、白糖30g及玫瑰酱拌匀,撒干淀粉10g,搓成丸形(10~12只)即为百果丸3蛋清入浅汤盆中,用筷子搅打至起细浓泡沫,加入干淀粉30g,拌匀,再放入红米汁拌匀。放入菜油300g,在旺火上烧至三成热,将百果丸放入蛋清糊中滚满,然后放入油中,用筷子拨动,待百果丸结壳、肥大、捞起;待油烧到六成热时,再将所有百果丸一起投人,用漏勺翻炸至淡黄色,捞出装盆,撒上白糖即可。每日2次,随量食用。